桂圆又名龙眼，又分为干龙眼和湿龙眼，味道甘甜性温润，桂圆的好处很多，可以益心脾，补气血，但是不是人人都适宜食用。阴虚火旺，热性体质，以及患有咽炎，糖尿病，便秘等疾病患者更应少吃或者不吃。
食用桂圆不上火，首先每天不能超过量，普通人一天200克左右就差不多了，不能超过300克。除了控制桂圆食用量，还能搭配西洋参，菊花等养阴清热的食物同时煮食，就可以避免桂圆带来的上火问题。
至于桂圆怎么吃最补血，那和红枣是绝对的好搭档，花生，红参也不错，一同煮食，可增加补血的功效，但是也不是适用所有人，只有不易上火的阳虚体质有怕冷，贫血时才适合这种进补。
清朝名医王梦英的《随息居饮食谱》记载了一个有名的方子——玉灵膏，就是补气补血的圣品，这个方子只有两味原料，桂圆肉和西洋参。桂圆肉碾碎，西洋参打粉，按照10：1的比例置于蒸蛊里，进行蒸至，必须蒸到40个小时，桂圆肉的热性消散，西洋参的凉性又会克制桂圆肉的热性，吃了才不会上火。
家庭制作，难以持续蒸40个小时，有个小技巧叫“日日蒸”，可以先用高压锅压制3个小时左右，然后每天在和食物一起蒸十几分钟，持续蒸两个星期，就可以食用了，在蒸的过程膏会先越来越甜，到最后开始有了淡淡的苦味，所以在蒸之前可以调入一些白糖增加甜味。
做好的玉灵膏，放在一个干净的瓶子里冷藏在冰箱，早晚各服用一次，每次一小勺即可，用开水冲服。
所以，吃桂圆想要补血又不上火最佳的方法，可以试试清朝名医的玉灵膏，凉性的西洋参配桂圆，而且经过长时间蒸至，热气散尽，不仅补气补血，还不上火。
