你吃的牛肉到底是卫生的嘛，随着春节的到来，很多不法分子也在蠢蠢欲动了，准备在年前大赚一笔，这不，牛肉又出问题啦，下面就随小编一起来看看吧！
小编告诉你要当心了，你买到的很有可能就是注水牛肉!
最近杭州经济技术开发区警方就查获了一个制造注水牛肉的窝点，现场简直触目惊心!
现场污水横流，让人恶心
无证屠宰点“出品”——你放心吗?
一间普通的农民房，坐落在村庄的角落，一百平方米左右的房间被分割成牛棚和屠宰间。
屠宰间里满地是水，各种刀具、水管凌乱地散落在地面上，被宰杀好的牛被随意地丢在地上……就是在这里，成百上千斤的牛肉被切割好，然后运往杭州的一些农贸市场。
“我这个屠宰点是没有经营资质的，我也知道我这里的卫生环境和动物免疫条件是肯定办不出证的。”屠宰场的老板朱某说。
牛肉注水后，看起来新鲜，却让细菌滋生
注水过的牛肉——你敢吃么?
将牛宰杀后，趁着牛心脏还在微微跳动，黑窝点的人立马将连着水龙头的水管插入牛心，打开水龙头，大量的自来水就如此经过牛心被注入到牛的全身。
这些注了水的牛肉不仅重量增加了，颜色也变成了鲜红色，看起来是很新鲜的样子，摸起来手感非常滑润。可是这样的牛肉真的能吃吗?
据卫生部门介绍，给牛肉进行注水会损害牛肉本身的细胞结构，使牛肉蛋白质流失，口感变差。
这种无证屠宰场往往没有消毒手段，加之注入是自来水，牛肉中更容易滋生细菌和病原微生物，影响人体健康。
尤其是肠胃还比较脆弱的婴幼儿，吃了注水牛肉，很容易引起肠胃疾病。
日前，开发区检察院对制作、销售注水牛肉的朱某、朱某某和魏某三人以涉嫌生产、销售伪劣产品罪批准逮捕。
食用危害
降低肉的品质注水牛肉
因为不洁净的水进入动物的肌体后会引起机体的体膨胀性的破裂，导致蛋白质流失多。
肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏，使肉的成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。
易造成病原微生物的污染
肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段，因此易造成病原微生物的污染，这样不仅使牛肉的营养成分受到破坏，而且还将产生大量细菌毒素物质。
所以注水的牛肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成严重的危害
潜在危害大
不法分子往牛肉里注入的往往是污水，并混入物质，使牛肉里的纤维组织变性，不但肉质不好，易腐烂，口感差，而且营养价值大大降低。检验中发现一些屠宰户经常使用旧农药喷雾器给牛肉注水，而喷雾器里的农药残留明显。
因农药残留浓度较小，吃了注水肉后一般不会立即中毒，所以往往被许多市民所忽略。吃了含有农药的注水牛肉后，会导致残留农药在人体内积蓄，长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重的会致癌，如果是孕妇还会引起胎儿畸形等。
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