大米，这个我们再熟悉不过的食品，每个家庭，每个人从出生到老都依赖的主食，但你知道吗，吃了这么多年的大米，它所含有的营养是什么，给我们带来什么，缺什么，我们应该怎么补，你却不知道。
我们现在很多时候买的都是小包装袋的大米，大米的包装印刷上都有营养成分的标签，里边包括能量蛋白质脂肪碳水化合物钠，而大多的大米100克中的蛋白质含量是5-7克左右，碳水化合物70克左右，膳食纤维为极少，
这里补充一个营养学概念，膳食纤维属于人体所需7大营养素，在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
你现在看到我们的主食大米膳食纤维为极少，按照中国营养学会2000年提出：我国成年人膳食纤维的适宜摄入量为每天30g左右。但据测算，我国人均每日的实际摄入量仅为14克左右，摄入量严重不足，且摄入量随食品精加工水平的提高呈逐步下降趋势。现在白领生活中的饮食结构，早餐，中餐，晚餐，主食肉食居多，蔬菜类极少，严重使自己的饮食结构中缺少膳食纤维，你还无动于衷吗？
