是药也是美食
药膳是药材与食材相配伍而做成的美食。“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
比药更方便
和中药比起来，药膳操作起来更方便，不需要医生开处方，得到专业指导后，完全可以在家里操作，特别适用于一些亚健康人群以及一些慢性病患者的调养。所以深受大家欢迎，全民甚至一度掀起了药膳热。
有了国家标准
很多中医甚至是街头大妈都有自己的药膳秘方，其安全性和效果难以保证。为了让药膳更科学有效，中国药膳研究会发布了《常用特色药膳技术指南（第一批）》、共17个常用药膳，有4款特别适合糖友。
4款药膳糖友疯传
一、葛粉羹
功效：解肌生津，除烦。
适用人群：适用于高血压、糖尿病属于阴虚证，症见口干、口渴、心烦、头晕、失眠、口舌溃疡者。
禁忌人群：风寒、虚寒、脾胃不佳者忌服。
配方：葛根粉250g，菊花15g，淡豆豉150g，生姜9g
食材：葱白丝9g
调味品：精盐6g
制作：
①姜、淡豆豉、菊花放入清水中小火煮至20分钟，去渣取汁，大火烧沸，调入葛根粉加水调成的芡汁煮沸成熟，加盐调味，撒上葱丝即可。
②忌用铁器，以免引起食物与铁离子发生反应。
二、清爽茶
功效：清热、活血、降浊、消脂。
适用人群：适用于超重或肥胖人群。表现为肥胖、高血脂、脂肪肝等，症见肥胖、脘腹胀满、便秘、轻度水肿等脾虚痰湿者。
禁忌人群：脾胃虚而无积滞者、便溏者不宜饮用，孕妇慎饮。
配方：荷叶干者3g，鲜者10g，生山楂5g
食材：普洱茶2g
制作：
①将荷叶洗净，切成细丝；生山楂洗净切丝备用。
②将荷叶丝、生山楂丝、普洱茶放入茶壶中，少量沸水冲入，摇晃数次，迅速倒掉沸水，以洗茶。
③将90℃~100℃沸水冲入壶中，盖上盖子，浸泡10分钟后即可饮用。待茶水将尽，再冲入沸水浸泡续饮。
④最好用紫砂壶带盖容器冲泡。
⑤此茶可服用1个月以上，如果有效，可持续服用2~3个月或更长时间。
三、银杞明目汤
功效：补肝益肾，滋阴明目。
适用人群：适用于阴血亏虚所致视觉疲劳或老视。常表现为：
①视疲劳：久视近物后，出现视物模糊、眼胀痛、干涩，兼见头晕目眩、耳鸣、腰膝酸软；
②老视：出现阅读等近距离工作困难，视物模糊，一般开始发生在40~50岁者。
禁忌人群：肝火旺盛者慎食；风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者，外邪实热、脾虚有湿及泄泻者禁食。
配方：银耳15g，枸杞子15g，茉莉花24朵
食材：鸡肝100g辅料：水豆粉3g
调味品：料酒3g，姜汁3g，食盐3g
制作：
①将鸡肝洗净，切成薄片淖水备用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡淖水备用；茉莉花择去花蒂，洗净，淡盐水浸泡15分钟备用；枸杞子洗净备用。
②将锅置火上，放入清汤，加入料酒、姜汁、食盐，随即下银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗中即可。
四、天麻氽鱼片
功效：息风定眩。
适用人群：适用于头晕头痛、高血压、中风后遗症及老年痴呆的人群，症见肢体拘挛、手足麻木、腰腿酸痛者。
禁忌人群：儿童、孕妇禁用；热痹见关节肿痛如灼、痛处发热、窜痛者禁用；哮喘、咯血者慎用；寒湿盛者慎用。
配方：天麻15g
食材：鳜鱼1条，约400g
辅料：豆苗50g，鸡蛋250g，纯牛奶750g
调味品：盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、葱、姜各适量
制作：
①鳜鱼宰杀好，从背上入刀取下鱼肉，剔下鱼皮后，放水中浸泡洗净血水，片成大薄片，用葱、姜、花雕酒、盐腌渍入味。
②鸡蛋去蛋黄留蛋清，加入生粉打成蛋清糊，放入腌好的鱼片抓匀。
③天麻清水发透，切成薄片飞水。
④锅内放入奶汤烧开后，放入天麻片煮10分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉调好口味，放入浆好的鱼片，小火炖至鱼肉成熟后，撒入豆苗即可。
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