致癌物排名第一，随着科学的发展和人们饮食习惯发生改变，一些容易致癌的不健康食品、垃圾食品、有害物质超标食品出现在人们餐桌上，下面就来看看致癌物排名第一。
排在首位的就是腌制品
不要感觉自己从小就吃这个长大的就没事，腌制品里面含大量亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒物质，半致死量为22mg/kg，对于体重60kg的人来说是1.32g。亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。而含大量亚硝酸盐的食物分别有：咸鱼，腌菜，部分隔夜菜等！
其次就是变质食物
其实水果受挤压变质只要将变质部分去掉还是能吃的，但是如果因为放置时间较长变质的就不能再吃了。因为霉变细菌其实早已遍及水果。而微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素。它是一种极其强毒性的一种物质，一旦入侵到人体后，就会对人的肝脏组织进行破坏。严重会导致肝癌！
烧烤
烧烤多少吃一点没问题，记得是偶尔吃一次。但是烤焦的部分是坚决不能吃的，烤焦的部分里面含有强致癌的苯并芘。是典型的持久性有机污染！它不仅有致癌的风险，孕妇等吃了还会导致胎儿畸形，基因型突变等问题！
烟熏食品
很多人喜欢吃熏肉，但是却不知道烟熏类的食品中含有一种苯并芘，这是一种致癌的物质，如果经常食用易患食道癌和胃癌。
油炸类食品
这类食品也是人们喜爱的，尤其是孩子更喜欢，但是在油煎炸过焦后，非常容易产生致癌物质多环芳烃。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，绝大多数是使用重复多次的油，而油反复在高温下使用会产生致癌物。
癌症是环境因素和机体因素相互作用的结果。而致癌物属于环境因素，只是诱因，在其长期作用下使体内细胞发生突变、异常增殖，才会导致癌症的发生。所以不要说某某为什么经常吃却活的好好的，它只是增大了患癌几率，并不是一定患癌。
主要的致癌物质为以下几种：
1.三苯氧胺
专家们在确定三苯氧胺危害时颇伤脑筋。因为这是防止女性高发率乳腺癌的有效药物，而且可以防止该疾病的'复发。原先认为，这种药物比许多化学治疗的药物安全得多，然而，该药物也会增加患子宫癌的危险。美国食物和药物检验局从未明确该药的利大于弊，但是美国卫生和人类服务部的科学家们却担心，该物质会使一些使用三苯氧胺的妇女感到不安。太阳辐射和太阳灯过多的紫外线是诱发皮肤癌的恶魔。
2.二氧基联苯基染料
这种用于纺织晶和纸品染色的染料是无害的，但是吸人或进入嘴里就会有危害。该物质一旦进入人体内，就会分解成自由二氧基联苯，导致膀胱癌。
3.被动吸烟
人们对禁止吸烟的呼声始终是很强烈的。现在，众人皆知，处在吸烟者氛围环境中的被动吸烟，即非吸烟者也会导致肺癌。
4.香烟和雪茄
毫无疑问，香烟和雪茄是著名的致癌物质。尤其在发展中国家，香烟往往是导致恶性的肺病，喉部和食道疾病的主要因素。
5。酒精
酒精不仅会造成肝硬化，还会导致口腔、喉和食道的癌症。该名单的报告指出，饮酒还与肝癌和乳房癌有关。
6.苯酚
苯酚是重要的工业生产中的有机溶剂，很多工业品都用到它。比如家装中的油漆等，甚至不法分子用废旧光盘生产的“毒”奶瓶等塑料制品中都含有它。它对人体肝、肾等内脏损害相当大。
7.乙烯氧化物
乙烯氧化物一般用于医院器具的消毒，该物质会增加非淋巴肉芽肿淋巴瘤和白血病的发生。医院里的病人不一定会处于它的威胁下，因为挥发性化学物质不会留下痕迹，而处于危险的是使用该物质的护士和医生。
8.无烟烟草
无烟烟草即非燃烧的烟草不仪令人厌恶，更是一种致命物质。因此，千万别将烟草含在嘴里。请记住，嚼烟草有可能导致口癌、唇癌和舌癌的发生。该物质是健康的头号大敌。
9.柴油尾气
公共汽车和卡车排出的尾气导致肺癌的概率很高。美国呼吁，从2007年开始，所有柴油发动机均须使用新颖的低硫磺燃料，估计可以减少90％的致癌物质。
10.腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。
Top10致癌物：氟化物——会增加癌症的发病率。
Top9致癌物：苯二胺——会引起皮肤过敏和癌症。
Top8致癌物：过量饮酒——会导致口腔癌和食道癌。
Top7 致癌物：月桂基硫酸钠—— 增加致癌的可能性。
Top6致癌物：甲醛——会引起气短、恶心、头晕等症状，增加致癌性。
Top5 致癌物：丙酸钙(E282) —— 会导致肠道疾病和偏头痛。
Top4 致癌物：滑石粉—— 会增加患卵巢癌的机会。
Top3 致癌物：甲苯—— 会导致慢性人体中毒。
Top2 致癌物质：二乙醇胺—— 会形成致癌物质亚硝胺。
Top1 致癌物：丙二醇——会损害内脏。
被致癌物污染的食物与致癌物是不一样的，需要分析它们所含致癌物的含量，以及人们食用的频率和时间。
许多食物只含有少数具有潜在致癌风险的物质，但许多人将它们视为致癌物。
判断某种物质是否真的对人体有害，必须要有一个“量”的概念。
如果没有“数量”的前提，没有达到一定的数量，就没有有毒和致癌的概念，更无法得出“只要含有某些有害物质，就一定会致癌”这个结果。
