镉大米食品安全问题，大米是我们日常生活中的主要粮食，对我们人体健康是有很大的帮助的，大米的安全也是我们身体健康的一个重要保障，以下分享镉大米食品安全问题。
镉大米食品安全问题1
镉大米不仅是食品安全问题，更大程度上则是环境污染问题。国土资源部统计表明，目前全国耕种土地面积的10%以上已受重金属污染，而水稻对镉的吸附能力又很强，导致大米中镉含量很容易超标。鉴于我国人均大米消费量要远超其他国家，如何让公众吃上放心大米，理应值得重视。
目前，“稻米镉污染削减及快速检测技术与装备研究”已纳入湖南省科技重大专项并通过中期评估。将大米的镉含量等安全标准列入必须进行的安全检测 中，这很有必要。但要想从根源上防范镉大米，还需从以下几个方面考虑：
其一，必须加强对土壤的监测，及时发现环境污染问题，不要等农民辛辛苦苦种出粮食， 却因为隔超标而要销毁。这就需要尽快建立土壤重金属污染的监测预警体系，对污染程度和范围做到心中有数，而不能再以“土壤污染是国家机密”的态度拒绝公 开。
其二，守住18亿亩耕地红线很重要，保护耕地不受污染、能种出安全的粮食同样重要。这需要加快土壤污染防治法的出台，明确土壤污染责任和环境权利，不 能任由地方政府牺牲环境来换取地方GDP。
其三，湖南作为稻米产销大省，可以考虑对产地进行分类管理，土壤深度污染地区不妨先治理再种植，污染较小地区可 以进行土地改良，或者改种其他经济作物，同时还需对“鱼米之乡”和“有色金属之乡”这种产业的错误搭配进行反思，政府有责任进行有意识的产业调整，让大米远离有色金属
镉是一种剧毒金属元素，会对人的呼吸系统和生殖系统造成巨大的破坏，还能损伤肾脏和骨骼。1950年，日本富山县出现了集体镉中毒事件。镉中毒会让患者觉 得极度疼痛，因此被一些医生称为“痛痛病（itai-itai disease）”。经过调查，这些患者是吃了被污染的稻米以后才中毒的。富山县附近长期以来存在很多矿场，这些矿场把镉排进河流里，被河水灌溉的水稻就 会吸收积累镉，成为“毒米”。最近几年，台湾和广西也先后出现水稻被镉污染的事件，引起了社会恐慌。
镉大米食品安全问题2
1、清洁米
清洁米又叫“免淘米”，是一种清洁干净、晶莹整齐、符合卫生要求、不必淘洗就可直接蒸煮食用的大米。
普通大米在水中淘洗，不仅要消耗大量的水，而且在淘洗过程中，各种营养成分损失相当大。根据有关资料报道，普通大米经过淘洗，蛋白质损失达5.5%-6.1%，钙损失达18%-23%，铁损失达18%-46%。
清洁米是应用特殊工艺生产的免淘大米，避免了做饭时因淘洗而造成营养成分的流失。这种米方便实用，具有较好的贮藏性，风味明显好于常规贮藏条件下的普通大米，是当前大米消费的主要产品。
2、强化米
强化米是指在普通大米中添加某些营养素而制成的成品大米。
目前，用于普通大米营养强化的营养素主要有维生素、矿物质及氨基酸等。大米皮层和胚芽中含有丰富的`蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。在碾米过程中，随着皮层和胚芽的碾碎，所含有的营养成分也随之流失。大米的加工精度越高，营养成分损失也越多。另外，大米在淘洗和蒸煮过程中，也会损失许多的营养成分。对普通大米进行营养强化，不仅可以补充其流失的营养成分，还可以增加大米本身缺乏的一些营养物质，包括维生素B1、维生素B2、尼克酸、赖氨酸、铁等。
食用强化米可以改善人们的膳食营养，补充缺少的微量营养素，满足人体生理的正常需要，减少各种营养缺乏症的发生，从而提高人民的健康水平。这种米在美国等发达国家很受消费者欢迎。
