食品添加剂的危害性。现在外面的很多食物都具有一定分量的食品添加剂，过量的食用食品添加剂对我们人体是有一定危害的。接下来就由小编带大家了解食品添加剂的危害性的相关内容。
食品添加剂的危害性1
最常用的食品添加剂主要就防腐剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、着色剂等几类。
防腐剂：很多人认为食品中的防腐剂会威胁人体健康。可一些食品如果不用防腐剂的话，可能引起致病菌大量滋生，更威胁到健康。防腐剂常用于饮料、酱油、酱菜、糕点等食品中，按目前的资料显示，可以认为对人体无害。
抗氧化剂：多添加于植物油类(如花生油、菜籽油)及含有油脂的食品(如饼干、糕点)。如果不适当添加，此类食品中油脂容易酸败产生一种哈喇味，不但使油的品质下降，营养价值也会相应降低，特别是食物中的脂溶性维生素的有效性会被破坏。常用的有BHA、BHT、TBHQ和维生素E等几种。其中天然维生素E是从食物中提取的，成本相对较高，一般在品质相对好点的产品中使用。
着色剂：即食用色素，能改善食品观感，但既没有营养价值、又无防腐作用，有人认为它纯粹只是为了好看，有一定道理。
甜味剂：按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类(口香糖中常见)，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用。
膨松剂：膨松剂(疏松剂)是一些不经过发酵就能让面团产生气体、变膨大松软的物质，主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。
这些物质对健康有害
提醒：
苏丹红：其实苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。其中苏丹红一号型色素是一种人造化学制剂，全球多数国家都禁止将其用于食品生产。
三聚氰 胺：俗称密胺、蛋白精，被用作化工原料。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
食品添加剂的危害性2
过量使用食品添加剂的危害
1、甜味剂使用超标的危害
蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料中都含有一定量的甜味剂，如果其中的甜味剂添加量超标，就有可能致癌。
甜味剂是指给食品增加甜味的食品添加剂。糖醇类的甜味剂所具有的甜度与蔗糖差不多，但其热值较低，和葡萄糖有不同的代谢过程，常被用于某些特殊的用途，适合糖尿病人作替代品食用，所以如木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇等甜味剂常被列为食品添加剂。
在我国颁布的《食品添加剂使用卫生标准》中，有这样的规定：木糖醇可根据正常生产的需要用于食品中，适用于高血压、糖尿病、肥胖症等特殊人群食用。
还有一些非糖类甜味剂被用作食品添加剂，它们甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与人体的代谢过程，常被称为非营养性甜味剂，是甜味剂的重要品种，如糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜等。但糖精钠的安全性一直存有很大的争议。20世纪70年代，通过动物实验，研究人员发现糖精钠对动物有致膀胱癌的可能性，但是，经过后续的`研究发现，若在允许用量范围内使用，糖精钠对人体是无害的。
目前在我国，糖精钠在酱菜、饮料、冰激凌、糕点、饼干等食品中允许最大使用量为每千克添加0.15克，在瓜子中允许最大使用量为每千克添加1.2克，在话梅、陈皮允许最大使用量为每千克添加5.0克。
2、漂白剂使用过量的危害
漂白剂是一种能够破坏或抑制食品的发色因素，使食品褪色或免于褐变的物质。目前，在食品中使用的漂白剂多为二氧化硫、亚硫酸、硫黄及其盐类化合物。它们通过自身产生的二氧化硫来使冰糖、食糖、蜜饯、干果、粉丝、蘑菇、果酒、葡萄酒、竹笋等食品达到漂白或防腐的目的。
漂白剂除了可以改善食品的色泽，还有杀菌、抑菌等多种作用，在食品加工中应用很广。我们国家标准要求：二氧化硫在食物中的残留量必须小于O。l克／千克。但漂白剂这类物质通常都具有一定的毒性，必须在控制使用量的同时，严格地控制它们在食品中的残留量。而我们在采购时也要格外注意，仔细嗅闻看有无含硫异味再购买。
3、过氧化苯甲酞使用超标的危害
过氧化苯甲酞超标多发生在面粉上。它的危害是：过量的过氧化苯甲酞会使面粉中的营养物质遭到破坏，同时会产生一种叫作苯甲酸的物质。而苯甲酸只能在肝脏中进行分解，过量食用过氧化苯甲酞会对肝脏功能造成不同程度的损害。
我国允许使用过氧化苯甲酞，它不但具有一定的氧化漂白作用，可使面粉增白，还具有一定的熟成作用。国家标准规定：过氧化苯甲酞在食品中最大使用量为0.06克/千克。但是，实际生产中，有一些企业盲目追求面粉的色泽洁白，从而在面粉中过量添加过氧化苯甲酞，将对人体健康产生不利的影响。因此，我们在购买面粉和挂面时，要看清楚，并不是颜色越白越好，当面粉白得过分时，我们就要想想其中是否添加了过量的过氧化苯甲酞。
食品添加剂的危害性3
食品添加剂对孕妇的危害有哪些
1、罐头食品：罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏。而且罐头食品中的化学添加剂可影响胎儿的细胞分裂，造成发育障碍，引起流产和早产
2、以亚硝酸盐、柠檬黄等化工原料及一些土产“香料”加工着色制成“烧鸡”或“鸽子肉”等熟食。
3、冰淇淋、冰冻果汁露。这些食品中含各种添加剂且容易产生饱腹感，影响其他营养物质的吸收，建议少吃。
4、含糖花生酱、腌制物、沙拉酱、美7)滋、、意大利面酱。此类食品热量高，会使体重增加过快，不但使孕妇身材变形、胎儿变成巨婴，更容易造成难产。
怀孕的妈妈们一定要平时注意自己的饮食，不能让上述的含有食品添加剂的食物跑进我们的嘴中，给我们腹中的宝宝健康带来影响，怀孕是个很辛苦的过程，妈妈们要努力啦，健康的宝宝就从你的饮食开始，你的嘴也是他的嘴啊！
