老年人如何正确吃粗粮，粗粮是很多人都爱吃的一种健康食品，多吃粗粮对我们的身体健康有很多的帮助，老年人吃粗粮对身体有很多好处，下面为大家分享老年人如何正确吃粗粮，一起来看看吧。
老年人如何正确吃粗粮1
1、不要一次性进食过多
一般情况下，老年人可以选择适合自己的粗粮食物进食，有效促进身体健康。在进食粗粮的时候需要控制好量，不要一次性进食过多。因为本身老年人的肠胃道功能比较弱，如果一次性进食太多的粗粮食物，容易增加肠胃道负担。本身粗粮食物难消化，容易在消化过程中产生气体。如果一次性大量进食，反而会增加身体负担，带来不必要的麻烦。
2、选择糖分含量低的粗粮
老年人在选择粗粮食物进食时应该注意其性质，因为并非所有的粗粮食物都适合老年人进食，部分粗粮食物含有的糖类物质比较多。如果经常大量进食，容易导致血糖升高。
如果本身已经出现了糖尿病这种慢性疾病，选择粗粮时也要注意，常见的红薯就不建议血糖高的人经常进食。因为红薯中含有的糖类物质比较多，如果在血糖升高的时候有大量进食，容易导致血糖波动明显，甚至加重糖尿病。
3、吃粗粮时搭配其他食物
老年人在选择粗粮食物进食时，需要搭配其他的食物，像常见的水果，蔬菜等可以一同进食。这样才能保证营养全面，而且不要一次性过多进食粗粮，才可以有效促进身体健康。因此，老年人在进行粗粮调理身体时，需要结合其他的食材这样才能发挥粗粮的作用，保证各类营养元素充分供给，有效促进身体健康。
老年人如何正确吃粗粮2
健康吃粗粮的方法
1、细粮为主，粗粮为辅
吃细粮可以维持人体基本的营养需要，且对五脏六腑具有保健作用，健康人群应根据自己的体重，日常消耗能量的情况，以细粮为主，进行饮食结构的评估和进食。
粗粮作为营养物质的补充，可以根据情况进行间断、有规律的进食。千万不要长期大量食用一种或几种粗粮，以免造成胃肠功能受损。
2、种类：每天吃4种以上
每天吃够20种食物已成为很多营养专家的共识，而主食作为每天饮食中很重要的一部分，也应该在种类上尽量丰富一些。每天最好吃4种以上粗粮，具体来说，可以包括一种“米”类粗粮，如紫米、小米、大黄米、黑米、糙米等，一种“麦”类粗粮，如燕麦、大麦、黑麦、荞麦等，一种“豆”类粗粮，如红豆、绿豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，一种“薯”类粗粮，如红薯、马铃薯、紫薯等。此外，莲子、芡实、薏米等营养成分和谷物相近，也是非常好的候选粗粮。
除了煮粥外，每种粗粮还有一些其他的吃法，比如芸豆可煮熟后拌凉菜，燕麦可跟黄豆一起打豆浆，红豆可用来做馅，绿豆可用来煲汤等。
3、处理：提前浸泡4小时以上
与精白米相比，粗粮的质地更为致密，因此烹调起来需要花费更多的时间。因此，为了节约烹调时间，使烹调后粗粮的口感更好，需要在烹调前对粗粮进行“浸泡”处理。其中各种粗粮对水的“抵抗力”差异很大，紫米、糙米之类只需要泡4小时左右即可，而杂豆表皮最致密，泡豆时间应在12小时以上，最好能达到24小时。
如果要想省事，可以直接把各种杂粮放在容器中，加水没过食材，放冰箱里浸泡一夜即可，这样可以避免细菌超标。
4、煮粥：水量约为粗粮的7倍
煮杂粮粥，加水也是一门大学问，加多了，粥所含的内容物少，喝完后很容易饿，而水加少了，容易导致粥的口感不好，让人没有食欲。一般来说，1份粗粮要加入6~8倍的水，这个比例煮出来的.粥不但口感好，还能产生饱腹感，不容易饿。
煮杂粮粥最好用高压锅，因为高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分是非常有利的。
提醒：吃粗粮的时候最好多喝水，因为喝水可以促进粗粮的吸收和肠道的蠕动。
不适合吃粗粮的人
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
6、老年人和小孩
因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。
7、胃肠功能差的人群
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
