吃油炸花生的好处，花生是我们生活中常吃的食物，花生的吃法有很多，炸花生就是一种非常美味的吃法，它香脆可口，特别好吃，是人们餐桌上常客，以下来了解吃油炸花生的好处。
1：油炸花生米能提高记忆力
油炸花生米中含有一定数量的维生素E和一些微量元素锌，这些物质被人体吸收以后能增强记忆力，也能抗衰老，还能延缓人类大脑的脑功能衰退，平时经常食用可以提高记力，也能预防老年痴呆和健忘症的发生。
2：油炸花生米能预防动脉硬化
油炸花生米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以降低血液中的胆固醇，能软化血客，对人类的动动硬化和高血压都有不错的预防作用，另外油炸花生米中还有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它们对人类的中风和血栓也不错的预防作用。
3：油炸花生米能排毒
排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纤维，这些物质被人体吸收以后，能吸水膨胀，能让身体内的多种毒素吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就减少这些有害物质对人体的伤害，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。
炸花生米又酥又脆的技巧
1、花生的`挑选
我们想要将花生米炸的又酥又脆，那么我们从源头上面便必须把握好，因为花生米的品种有很多，但是我们在选择花生米的时候一定要选择专门制作炸花生的花生，就是要选择哪种个头比价小，颜色为粉红色的，这样的花生米炸出来便会酥脆一些，
2、用水提前浸泡
我们将花生米挑选好以后，就要开始处理花生米了，因为花生米是可以直接食用的我们如果吃的话可以直接食用，但是如果我们要炸花生的话便需要将花生米提前浸泡一个晚上，我们浸泡一个晚上以后这样的花生米是带有水分的，便不会那么容易糊了，没有浸泡的花生米在我们煎炒过程中特别容量糊。
3、加入白醋
我们在炒花生米的时候想要让花生米更加酥脆便可以加一点白醋，注意是一点点不要加多，不然影响口感，我们加白醋是因为白醋的沸点是十分低的，它在挥发的时候可以带走多余的花生米的水分，让花生米保存的更加久，同时让花生米就算凉了，口感也依然好。
4、冷油入锅
我们炒花生米的时候千万不要在油热的时候入锅，花生米怎么炸又酥又脆冷油入锅是关键，我们在炒食物的时候都习惯性的将油烧热了在入锅，这个方法很好但是不适合花生米，如果是热油的时候入锅会让花生米只是表面熟，里面不熟，导致花生米不好吃，所以我们要油还是冷的时候入炸，同时我们在炸花生米的时候不要用大火，要用小火，同时根据花生米的状态随时掌握火候。
一、炸花生的技巧
材料
生花生400g，花椒、大料、糖、盐、酱油适量
步骤
1、将花椒、大料、糖、盐、酱油加入适量水混合。
2、配料混合好后，盖上盖子放入微波炉加热两分钟。
3、把生花生放入热过的调料中。
4、生花生放入后盖好盖子，再放进微波炉加热两分钟。
6、平铺到盘子里，放入微波炉。
7、开高温，两分钟左右翻一次，一共翻两次。
8、最后高温再热30秒，不用油炸的五香花生米就能吃了~
二、吃花生的注意事项
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
3、建议少吃油炸的花生
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。
花生米怎么炸又酥又脆
1：花生米在炸的时候一定要控制好火力，而且要掌握好他入锅的时间，在做油炸花生米的时候最好准备无油无水的铁锅，把它放在火上加热烧干以后直接放入粮油，随后就把花生米入锅，这样能让锅中的花生米均匀受热，能让炸好以后的花生米颜色好看，而且又酥又脆。
2：花生米在入油锅炸以前可以先把它放到沸水中焯，烫1~2分钟，烧好以后取出过冷水降温，然后再把它取出空干水分，随后把它入油锅慢慢炸熟，这样也能让炸好以后的花生米又酥又脆。另外花生米在炸到八成熟的时候，就要把它从热油中取出，这样油的余温会继续加热花生米，等它降温后火候正好。
3：花生米在炸的时候放入几滴白醋，会让炸好以后的花生米又酥又脆，不过白醋的滴入时间一定要掌握好，可以现在锅中放油，随后放花生米，在花生米炸到七八成熟的时候再滴入准备好的白醋，然后翻炒均匀，把它取出后烘干表面的油，随后装入到盘子中，就能得到又酥又脆的花生米。
4：花生米在炸的时候要及时出锅，而且要让它快速降温，这样才能让炸好以后的花生米又酥又脆，在炸的时候可以把炸到七八成熟的花生米直接出锅装在盘子中，然后把它放到通风的地方，用筷子不断搅动，让它快速降温，这样能让花生米保持漂亮的颜色，而且能让它降温后既酥又脆，等它完全降温后，撒上适量白糖或食用盐，调匀后就能直接吃。
上面为大家介绍了一些炸花生米的方法和技巧，能让大家知道花生米怎么炸又酥又脆，在掌握这些知识后，能让大家轻松炸出又香又脆，而且颜色漂亮的花生米，如果大家也喜欢吃油炸花生米，就赶紧回家试一试吧。
醋泡花生米口感好，而且营养价值高，保健功效出色，是生活中很多人都喜欢吃的保健食材，他们平时也想自己在家中做醋泡花生米，只是对醋泡花生米的正确做法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道醋泡花生米怎么做最好。
醋泡花生米怎么做
醋泡花生米的做法比较简单，在需要的时候要挑选那些颗粒饱满的新鲜花生米，把它用清水洗净以后，晾干表面的水分，放入到干净的玻璃瓶中，加入湿度的米醋，调研以后密封浸泡，泡好以后放适量蜂蜜调味就可直接吃。
醋泡花生米的正确做法
1：在做醋泡花生米的时候，需要准备花生米500克，小青红椒25克，再准备半个洋葱和适量的白糖，食用盐与陈醋，还可以准备适量的色拉油，把准备好的色拉油放在炒锅中，直接把准备好的花生米入油锅，用小火慢慢炸，炸熟以后取出沥油备用。
2：把准备好的青红椒切成小丁，准备好的洋葱也要切成小丁，在准备适量的香葱末和黄瓜丁，准备又要干净的小碗，放入准备好的米醋和白糖，以及少量食用盐，加少量生抽，调成料汁。
3：把炒好以后的花生米放在干净的大碗中，加入切好的黄瓜丁洋葱丁和香葱末以及青红椒在胶上调好的，料汁调匀以后，静置20分钟，这是自己制作的醋泡花生米就已经做好，可以直接吃，用它下酒配饭都特别好吃。
