吃鸡蛋要注意些什么？鸡蛋大家基本每天都会吃，富含多种蛋白质和微量元素，可以满足人体对不同营养的需求，但是鸡蛋也不能随意吃，有很多禁忌，下面讲讲吃鸡蛋要注意些什么。
1、鸡蛋的不能与白糖一起煮
在很多地方有做糖水荷包蛋的风俗，但是这种做法却是不科学的，因为鸡蛋与白糖一起煮制时，会让鸡蛋中氨基酸转化成果糖基赖氨酸，这种物质很难被人体吸收，对人类的健康也会产生一些不良影响。
2、鸡蛋不能与豆浆同食
吃鸡蛋时，不能喝豆浆，也是吃鸡蛋的一个重要禁忌，因为鸡蛋中的卵松蛋白与豆浆中的胰蛋白酶之间会发生反应，产生对人体不利的特殊物质，两者同时食用，会让它们的营养成分降低，也会危害身体健康。
3、吃鸡蛋时不能吃柿子
平时吃鸡蛋时还要注意，最好不能与柿子这种水果一起吃，就是吃完鸡蛋的一两个小时以内，也不能吃柿子，不会然出现食物中毒，严重时还会出现胃肠炎或者肺结石，对身体危害很大，平时它们一起食用呕吐和腹泻以及腹痛是最常见的不良症状。
猕猴桃是生活中特别受欢迎的美味水果，人们吃猕猴桃能补充丰富维生素C，而且能提高身体免疫力，但猕猴桃虽好却不适合所有人，今天我会为大家介绍哪些人不宜吃猕猴桃，同时也会让大家了解经常吃猕猴桃的禁忌。
哪些人不宜吃猕猴桃
1、脾胃虚寒的人
生活中那些脾胃虚寒的人不宜吃猕猴桃，因为猕猴桃是一种性质寒凉的水果，脾胃虚寒的人再吃了它以后容易加重脾胃虚寒症状，不利于身体健康，而且会影响身体的消化功能。
2、经常腹泻的人
生活中那些经常利泻的人也不宜吃猕猴桃，因为猕猴桃含有的果胶和膳食纤维会加快肠道蠕动，具有一定的通便泻下作用。
那些经常腹泻的.人在吃了猕猴桃以后，容易让腹泻症状加重，对肠道健康不利，不过那些患有肠燥便秘和痔疮的人适合多吃猕猴桃，它能让人类的这些病情减轻。
3、容易过敏的人
生活中那些容易过敏的人也不宜吃猕猴桃，因为那些容易过敏的人在吃猕猴桃以后会出现过敏反应，容易出现皮肤丘疹和皮肤痛痒等不适症状，这是要停止食用猕猴桃过敏症状会慢慢消失，如果症状较重还需要进行必要的抗过敏处理。
经常吃猕猴桃的禁忌
平时大家吃猕猴桃的时候一定要注意猕猴桃减脂和牛奶一起吃，因为猕猴桃中的维C与牛奶中的蛋白质会产生反应，容易凝结成块，会造成腹胀腹痛等不适症状，另外猕猴桃还禁止在空腹状态下吃，不然会出现反胃吐酸等多种不适症状。
一、吃鸡蛋的禁忌
1、忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。
生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
2、忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3、鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4、炒鸡蛋不需要放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏。
蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
二、常吃鸡蛋的好处
1、补充优质蛋白质
鸡蛋中除了磷、钙、铁、维生素A以及维生素D等含量丰富以外，鸡蛋中的优质蛋白质也极其丰富。蛋白质是人体最重要的六大营养素之一，因此，每个人都应该摄取所需的蛋白质。
鸡蛋蛋白质中的氨基酸与人体中所需的氨基酸基本相似，因此，鸡蛋中的蛋白质也被看作最优蛋白质，它是很多食物无法取代的，经常食用鸡蛋可以为人体补充最优蛋白质。建议小孩可以多食用鸡蛋，不仅帮助补充蛋白质，还可以促进生长发育。
2、增强饱腹感
鸡蛋不仅可以为人体补充蛋白质和提供所需的能量，还可以帮助增强饱腹感。早上吃一个鸡蛋，不仅可以补充营养，而且鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以维持体内能量，让肚子饱的时间更久。
建议想要减肥的美眉在早上吃一个鸡蛋，帮助增强饱腹感，从而达到减肥的效果。水煮鸡蛋增强饱腹感最强，而且营养价值最高，因此，最好选择白水煮蛋食用。
3、有助减肥
鸡蛋的营养价值虽然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，经常食用不会摄入多余的热量，更不会引起肥胖。早上吃一个鸡蛋可以让一个上午都感觉很饱，不会有想吃东西的欲望，从而减少热量的摄入，因此，经常食用鸡蛋可以达到减肥的效果。
正在减肥的人可以在早上食用一个鸡蛋，如果过于肥胖的人建议少食用蛋黄，因为蛋黄中的脂肪含量与蛋白相比高很多，单独食用蛋白可以减少脂肪的摄入，从而对减肥效果会更好。
4、提高记忆力
记忆力并不是随着年龄的增长而有所下降，记忆力的好坏还和饮食有一定的关系，经常食用鸡蛋可以帮助提高记忆力。
蛋黄中含有丰富的固醇类和钙、铁、磷、维生素D以及维生素A等营养物质，这些营养物质对大脑有一定的益处，不仅可以帮助大脑延缓衰老，还可以提高记忆力。
另外，鸡蛋中还含有丰富的胆碱，胆碱是合成大脑神经重要物质，同时也是细胞膜的重要组成部分，它可以让人注意力集中，并且可以提高记忆力，建议学生和用脑较多的人可以经常食用。
5、提高注意力
每个人都必须保持一颗警觉的心，警觉性对人十分重要。鸡蛋中含有的酪氨酸，对提高警觉性有很大的帮助，因此，建议大家可以多食用鸡蛋。
尤其是经常开车的人，他们需要保持百分之两百的注意力，食用鸡蛋可以帮助他们安全驾驶，减少车祸出现的概率。另外，从事危险工作的人也可以多食用鸡蛋，帮助他们提高注意力，安全工作，并安全回家。
6、保护视力
眼睛是心灵的窗户，它是我们身体重要的组成部分，我们要保护好它，鸡蛋可以帮助我们保护视力。
蛋黄中除了含有丰富的固醇类物质，还含有大量的维生素A、玉米黄素以及叶黄素，它们可以保护眼睛不受紫外线伤害，因此，经常食用鸡蛋可以有效保护眼睛。
