平菇不适合什么人吃，很多人都喜爱吃平菇这样的食物，蘑菇的营养价值非常高，这样的食物做出来的美食无疑是十分美味的，令人难以忘怀，下面为大家分享平菇不适合什么人吃。
2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食。
3、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
平菇的食用禁忌
1、最好吃新鲜平菇。在超市或商场里出售的平菇有时会用水浸泡，这样可以质量。但是这样浸泡在水中的平菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以建议消费者最好还是购买新鲜的平菇。
2、平菇和驴肉同食易引发心绞痛，因此，建议烹调平菇的时候不要放驴肉，以免影响健康。
3、平菇不可与牡蛎同食，影响营养吸收。
4、没有煮熟的平菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。
平菇的适用人群
一般人均可食用，体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病，软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
食用菌的.营养价值
现代人类三大生命杀手—心脑血管病、癌症、糖尿病无一例外地都经历了亚健康这个发展阶段。只要常服用由多种食用菌配制而成的保健食品，则上述各种症状几乎可以完全被消除，使亚健康回归健康。
食用菌既有丰富的营养，又有独特的医疗价值，是身兼均衡营养和食疗双重功能的理想食品，是一种中性的保健食品，适合各类亚健康人服用。亚健康是指人体无器质性病变的一些功能性变，介于健康与疾病之间的“第三养状态”。
从亚健康状态既可以向好的方面转化恢复成健康状况，也可以向坏的方面转化而进一步发展为各种疾病，这是一种从量变到质变的准备阶段。
有关专家列出了亚健康的24种症状：浑身无力、容易疲倦、头脑不清爽、思想涣散、头痛、面部疼痛、眼睛疲劳、视力下降、鼻塞眩晕、起立时眼前发黑、耳鸣、咽喉有异物感、胃闷不适、颈肩僵硬、睡眠不良、晨起不爽、手足发凉、手掌发粘、便秘、心悸、手足麻木感、容易晕车、坐立不安、心烦意乱。处于亚健康状态占人群近70%。亚健康不但影响着人们的工作和生活，而且发展下去将最终导致病的发生。
食用菌对人体有效的成份很多，如灵芝就有100多种有效成份，这是事实，但并不等于这100种多种成份的含量都达到了有效水平，其中不少成份含量是极少的只能说是有，不能说有效。对比来看，在食用菌中最突出的功效成份是真菌多糖。这种多糖不是一般食物中的多糖(在体内能被分解成单糖而转化成能量)，而是由许多单糖连接而成的一种活性高分子化合物，无甜味。
在人体内不能被分解转化成能量。与蛋白质或脂类结合。以糖蛋白或糖脂的形成广泛存在于细胞膜上，组成细胞膜表面的受体(细胞膜是半透明的膜，表面有很多受体，受体的功能是把细胞外边的营养、药物等移进细胞内，把细胞内废物移出细胞外)。
对细胞起免疫作用。衰老和疾病会使受体脱落、减少、降低细胞活性。如能及时补充多糖，马上就能补充细胞膜上受体的不足，使受伤的细胞得到及时的修复，达到保持细胞健康，延长细胞寿命，从而实现人体健康的目的。
食用菌的机理作用
1、免疫调节作用：因胸腺随增龄而明显萎缩，影响细胞免疫功能，而菌类多糖可提高天然杀伤细胞(NK)活性和增加干扰素的生成。
2、促进DNA合成：延长体外传代细胞分裂代数的能力，可提高人体的抗病力。
3、促进核酸和蛋白质的合成：黑木耳、银耳等多糖能促进血清、肝脏及骨髓的蛋白质与核酸的合成，使机体的抗病能力增强，促进病体康复，是扶正固体的重要机制之一。
4、抗自由基：真菌某些种类如蘑菇、黑木耳等具有清除自由基，可减少对机体的损害。
平菇的食用禁忌：
1、脾、胃虚寒者切勿多食平菇，因为平菇营养丰富，需要胃动力来消化，肠胃虚寒，不能吃的太多。
2、痛风患者慎食平菇，高蛋白质和丰富的营养不适合痛风病患者食用，但也可是适量的少吃，不能按照正常人那样吃。
3、部分人群有皮肤瘙痒等疾病患者，就要注意吃平菇了，可以少吃最好不吃。
4、有的人对各种菌类有过敏史，这些对菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食，以免出现严重后果。
5、总的来说，平菇对那些部分消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。
平菇的搭配禁忌：
1、吃平菇的时候不要和驴肉一起吃，多方面证实，平菇和驴肉一起吃容易引发心绞痛。
2、海鲜和平菇一起吃要注意选择，平菇不可与牡蛎不要一起吃，这样会影响营养吸收。
3、平菇不能和野鸡一起吃，会引发痔疮。
平菇的搭配适宜：
1、平菇和冬瓜一起吃：有利湿的功效；
2、平菇和西兰花一起吃：防癌抗癌的功效；
3、平菇和豆腐一起吃：增加蛋白质的吸收，有利于提高营养；
4、平菇和西兰花一起吃：可提高免疫力，减少感冒的发生；
5、平菇和豆腐一起吃：可利于营养吸收，增加吃平菇的营养物质；
一、什么人不可以吃香菇?
1、有皮肤瘙痒等病症病人勿食。
2、食用菌服用过敏症状禁口气郁体质，特禀身体素质禁口。
3、泌尿生殖疾病、传染病、五官病症、精神性病症病人禁口。
二、香菇的适用范围
一般平均可食，体质虚弱、女性更年期女性、肝炎、消化道疾病，软骨病、心血管疾病病人、尿道结石症病人及癌症病人特别是在适合。香菇合适多种多样的群体服用哦，并且可以有非常好的减轻消化不良的功效，针对防止心血管疾病有益处。
三、香菇的服用忌讳
1、最美味新鮮香菇。在商场或大型商场里售卖的香菇有时候用到侵泡，那样能够保质保量。可是那样侵泡在水里的香菇，会有许多营养元素被融解在水里，因此建议顾客最好是還是选购新鮮的香菇。香菇在服用的情况下尽量不要自来水侵泡，那样的话能够确保营养成分不被外流。
2、香菇和驴肉同食易引起心绞痛，因而，建议烹饪香菇的情况下不必放驴肉，以防影响身心健康。
