菱角的功效与作用禁忌，菱角是小时候经常吃这样的食物，它是水生植物菱的果实，其中最好的服法重要是用水煮菱角的办法，它去壳以后肉为白色，以下分享菱角的功效与作用禁忌。
菱角的营养价值
菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的功效与作用
菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。
菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。
菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米
步骤：准备好菱角，洗净，加盐、姜片煮熟;
煮熟后，剥出菱角肉，切成块状，拇指大小;
在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉，小火慢炖，焖熟后食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉
步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀;
胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条，菱角切片;
加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃，否者会引起脾胃受凉，导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重;
菱角不可与猪肚同吃，否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用，会加重肠胃的不适。
菱角的禁忌人群
菱角偏凉性，因而对于自身脾胃不好，容易发生腹痛腹泻的人不宜食用，会加重腹泻和消化系统的问题。
处于敏感期的人员不宜食用菱角;菱角属于凉性食物，会导致敏感期的人群的身体健康受到影响。
菱角可以生吃吗
可以。菱角的外层是一层厚厚的果壳，去掉果壳，如果是新鲜的菱角，那果壳里的果肉饱满、肉质脆嫩，此时可以生吃食用，除此，因为菱角内含有一定的水分和淀粉，所以咀嚼时会像胡萝卜一样，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也别有一番风味。
但需要注意菱角作为水生植物，容易寄生水内寄生虫，所以生吃菱角时注意不要用牙齿撕咬去皮，借用一些工具来将菱角的皮剥开，不然的话容易食入进寄生虫，对人体的身体健康造成很大的影响。
菱角可以降血糖吗
菱角是可以降低血糖的。在科学资料中，并未有明确的显示菱角的食用可以降低血糖。但是作为菱角本身，含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以降低血脂和血胆固醇，在一定程度上也有一定的疗效。所以有高血糖疾病的人群可以选择食用一些菱角来适当的控制一下血糖的升高，帮助人体维持身体的健康状态。
菱角要煮多长时间
15~20分钟左右。虽然菱角可以生吃食用，但是为了身体不存在感染寄生虫的危险，在食用菱角时最好还是采用煮熟的使用方法。由于菱角外层时一层厚厚的壳，因而要将菱角煮熟是一个较为漫长的过程，大约15-20分钟左右。在煮的过程中，可以稍稍在水中添加一些盐，对菱角可能带有的水中寄生病菌进行杀菌。
哺乳期可以吃菱角吗
可以食用。作为菱角自身，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以提供人体所需的微量元素和维生素，非常具有营养价值。但是，食物的食用，永远都有一个度，菱角同样也有它作为水生植物可能会带有一些水内细菌、寄生虫等的威胁，还有可能伤脾胃。哺乳期是一个非常敏感的时期，过多食用自然百害而无一用。所有，哺乳期的妈妈们，可以少量食用菱角，切忌过多食用。
菱角吃了会发胖吗
不会。菱角自身是可以帮助人们利尿、通乳的，所以，菱角的食用不仅不会使人发胖，相反还有一定减肥功效。所以正在减肥的人可以经常使用一点菱角，帮助减轻脂肪的含量，也能让自己多补充一点菱角中自带的营养物质。
菱角虽有众多的好处，但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度。切不可因其具有大量的营养价值就多食多吃，茫然不顾。我们要吃，也要了解食材的本身，发挥它最大的食用价值，我们要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。
吃菱角的禁忌
1 、菱角忌生吃
菱角生长在水里面，每天和大量微生物接触，而且菱角适宜生存的环境，也适宜寄生虫生存，很容易粘附寄生虫，生吃菱角，如果是吃的'有寄生虫粘附的，寄生虫会提高菱角进入身体中，对身体有较大的伤害。
2、秋季服糖皮质激素忌食菱角
在秋季生活中，某些疾病患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素有促进糖产生、抑制糖分解的作用，服用后可使血糖迅速升高，所以服药时忌食菱角之类的含糖分多的食品。
吃菱角其实只要适当的话，是没有什么大碍，也没有什么太多的禁忌，吃菱角不能吃太多了，菱角生吃是很养生的，但是用来煮着吃的话是很容易出现淀粉含量高，或者是糖量高的现象，这样的食物吃了之后很容易发胖的，所以说最好是不要这样吃菱角。
3 、蛋白过敏人群不宜吃。
菱角中含有异体蛋白，异体蛋白是常见过敏源的一种，对蛋白过敏的人群要谨慎食用菱角，以免引起食物过敏，如果不确实是不是过敏，可以先少量食用，查看情况。 小贴士： 小孩子是误食过敏食物的高发人群，如果之前没有吃过菱角，可以先少量喂食，看是否有不适反应，没有异常后再常规食用。
4、脾胃虚寒人群。
菱角水生，味甘涩、性凉，食用菱角后会增加身体中的寒凉之气，降低燥热之气，脾胃虚寒人群肠胃功能脆弱，食用菱角会增加肠胃的消化负担，加重脾胃的不适，因此，脾胃虚寒人群最好少吃或者不吃菱角。
5、秋季痢疾患者忌多食菱角
中医认为，痢疾病在肠道，多为湿热郁积所致，忌食补益类食品，菱角常用于健脾益胃厚肠，滋补作用明显，如果痢疾患者食用菱角，则会加重病情。所以，秋季痢疾患者忌多食菱角。
6、秋季感冒患者忌多食菱角
在秋日的果蔬市场上，菱角是一种应时食品，供给人们食用。但是，感冒患者忌多食菱角。中医认为，感冒患者宜食含有表散作用的食物，忌食补益类食物。菱角补气恋邪，如果感冒患者多食菱角，可致疾病缠绵难愈。
菱角小食谱：菱角排骨汤
食材：菱角300g （已去壳)，肉排骨半斤，姜片3片，芹菜2根，红萝卜适量，盐少许，水
做法：
1、将肉排骨用开水川烫洗去杂质后备用。
2、芹菜茎切圆片，红萝卜切片。
3、将汤锅加水放入肉排将水煮沸后转小火炖煮，约煮30分钟后加入姜片、菱角、红萝卜续煮至菱角松软后加盐调味。
4、吃上时候洒上芹菜花、最后再放上香菜叶装饰，即成！
菱角的营养价值 哪些人不能吃菱角
1、菱角的营养价值
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质以及葡萄糖，还有一些不饱和脂肪和多种维生素，另外胡萝卜素和钙、磷以及铁等多种微量元素，也是菱角中最重要的存在，平时人们食用菱角可以吸收多种不同的营养，也能补五脏除百病，还能瘦身美体。
2、寒性体质不能吃菱角
菱角是一种寒性特别重的食材，它不适合那些寒性体质的人群食用，不然会让人体内的寒毒加重，会引发多种疾病，能直接危害人们的身体健康。
3、易过敏人群不能吃菱角
菱角这种食材中含有大量的淀粉与蛋白质，特别是蛋白质有一些异体蛋白，它是一种易过敏成分，那些过敏体质的人群食用以后容易引发过敏，会让皮肤出现丘疹或者痛痒等多种不良症状。
4、减肥人群不宜食用菱角
菱角这种食材中含有大量的淀粉，平时它能当主食供人类食用，那么正在减肥的人，是不自适合多吃菱角的，不然会主减肥下的功夫白费，根本起不到减肥作用，严重时还会引发肥胖。
