干货怎么存放不长虫，干货是我们生活中常见的食品之一，也是很多人都喜欢的，营养价值高，而且种类也比较多，不同的做法也有不同的风味，深得大众喜欢，以下干货怎么存放不长虫。
干货怎么存放不长虫1
一、干燥防虫法：
干货之类的买回来后一定要在大太阳下晒干、晒透后再放入密封罐中于阴凉干燥处存放，如有条件存放在冰箱中则更佳。虾皮一类的海产干货则可晒干后放入保鲜袋存放在冷冻室中，效果更好。
二、隔离空气防虫法：
将米面分装入小口袋内，放入冰箱里冷冻24小时，拿出来晾干湿气（千万不得太阳照晒），马上封闭起来，隔离空气就不长虫子了。家里平时用过的各种瓶子（大到5升食用油的瓶，小到矿泉水的瓶）盛放米粮豆，效果都很好。
三、气味防虫法：
1、花椒防虫：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮上10分钟，煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干后再盛米,也有防虫效果。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
2、柚子防虫：将柚子扒开皮后，把果肉放在一边，将厚皮的外层削去，留下表皮和果肉中间厚厚的白瓤，将白瓤切成中等大小放在太阳下晒干，要一直晒到干干的，到一点水分都没有的程度最佳。将晒干晾好的白瓤3-5块放在米袋子里，米袋子里就再不会生虫子了。最好是2-3个月取出放在太阳下再晒一下，效果会更好！
3、白酒防虫：在米桶内放一只干净的酒瓶，酒瓶口高于米面，瓶内装上一百克白酒，将袋口扎紧，可以防虫。
4、大蒜防虫：将新蒜表皮的水分吹干,分解成一瓣瓣的,直接放置米缸中,在深的,浅的地方都埋上一些，可以起到防虫的效果，这个方法也可用来防止绿豆生虫。
5、树叶防虫：月桂树叶能起到非常有效的防虫效果。把月桂树叶卷起来放到盛米、面的袋子或容器中，月桂树叶能散发一种特殊的味道，正是这种味道让虫子“闻”而生畏，但米、面却不会沾染这种气味。
6、海带防虫：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存大米时，大米和海带以100比1的比例混装，经10天左右取出海带晾干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。
干货怎么存放不长虫2
1、干货怎么泡发
一、冷水发
代表食品：木耳、银耳、腐竹。
用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。用冷水发制木耳虽然需要的时间长些，但吃起来鲜嫩脆爽。
腐竹也最好用冷水慢慢泡发，用沸水会使其破碎，导致无法烹饪，泡发时，不妨在腐竹上面扣压一个盘子，使腐竹能够完全地浸泡在水里，这样不仅能够缩短泡发时间，还会使腐竹泡发得均匀，以保证最佳的口感。
二、温水发
代表食品：香菇。
干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡干香菇的时候，最好用20—35摄氏度左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发出鲜味来。另外，浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
三、蒸汽发
代表食品：海带。
海带含有褐藻胶、海藻酸，这些物质不溶于水，却都具有极强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现黏稠胶体，能阻止水进一步浸入，因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面，过久浸泡会使碘流失。因此，最好的办法是干蒸。即把海带散开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水冲洗，就既嫩又脆了。海带泡发好后，食用时可加一点儿食醋，使之更软脆。
四、冷热交替发
代表食品：海参。
首先，海参要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒；再用冷水漂洗约2个小时；最后，放入煮沸的`弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，捞出后用清水漂洗干净，再用冰块“冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不易发透，还易变质。
其他干货的泡发技巧：
1、莲子
莲子是由莲藕的种子去壳加工而成。泡发莲子时，先用冷水浸泡一会儿，然后去掉莲子中的芯，因为莲子涩苦，以免烹调时破坏菜的风味。另外还需剥去莲子表面的薄膜，再用冷水浸泡到合适，这样莲子才不会显得质地坚硬。
2、银耳
倘若是熬煮，怎么泡都行。倘若是凉拌，就一定要用冷水（20度左右）泡发，因为热水会让“脸皮薄”的银耳失去弹性。泡发银耳的时候，将根朝上，让水完全浸泡银耳。时间大约需要半小时。
3、粉丝、粉条
它们虽然不怕烫，但要想口味最佳，还得用冷水泡发。当粉丝、粉条的颜色由透明变为白色或浅黄色时，可用手掐断粉丝、粉条，然后观察它的截面，如果没有硬心、白茬，就说明已经泡发好了。
4、海蜇
先用冷水将其浸泡半小时，然后洗净切丝，再用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，再次用冷水泡这样泡发出的海蜇更加脆嫩。
5、鱿鱼
鱿鱼可油发，每500克干鱿鱼配香油10克、碱少许，然后放入水中，泡至胀软。第二种方法是碱发，按1：2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌均匀，干鱿鱼用冷水浸泡3小时，取出后放入清水中反复漂洗，除掉碱味即可。
6、干贝
将干贝洗净用开水浸泡一小时，然后揭去贝柱筋，清蒸即可。
7、蹄筋
先刮去蹄筋杂质，用热水刷洗，并冲净、晾干，再用温水浸泡，放置在保暖的地方，水凉后，换上温水；反复多次，使之胀发变软，泡于清水中备用。
8、笋干
洗净放入淘米水中浸泡，直至泡软胀发（水要勤换）取出，去老根，洗净切丝再放锅中加水浸没，煮沸10分钟后放入冷水备用。
9、玉兰片
用开水泡10小时，再煮沸，用小火加热半小时，离火后再泡10小时，胀发后漂去黄色，用淘米水煮10分钟，换开水泡，至发好即可。
2、海带的做法大全
1、辣炒海带丝
材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。
做法：将海带洗净，用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。加生抽、醋（少量就好）翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。
2、凉拌海带
材料：干海带300g，香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量。
做法：干海带在高压锅中蒸4分钟。洗干净后水发，勤换水。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
3、海带排骨汤
材料：排骨300g，干海带60g，鸡粉、盐、生姜适量。
做法：排骨反复冲洗干净，去掉血水。把干海带泡发好，清洗干净，切成块。锅中放入水，姜片烧热，水热后放入排骨，煮1小时。加入海带再煮20分钟。最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
4、海带豆腐汤
材料：冻豆腐（或北豆腐）200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片。
做法：冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。出锅前撒盐即可。
5、海带绿豆糖水
材料：绿豆300g，干海带30g，白糖250g。
做法：绿豆泡水四个小时，干海带泡水两小时。海带泡好后洗净，切成条状。冷水下锅，绿豆煮到有点开花的膨胀状态，就可以加海带。加入海带煮15分钟。下糖，再煮3分钟即可。
6、凉拌芝麻海带
材料：海带、盐、鸡精、白糖、酱油、麻油、香油，芝麻。
做法：将海带丝用凉水浸泡24小时后清洗干净，切成长段。放入盆中，放入盐、鸡精、白糖，抓拌均匀，放入酱油拌匀。放入麻油、香油，拌匀。盛入盘中，撒上白芝麻即可。
7、白萝卜海带排骨汤
材料：白萝卜1根，排骨500克，鲜海带200克，瑶柱10克，姜2片水8碗。
做法：将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状；白萝卜洗净，削皮切块；瑶柱洗净，用清水稍浸泡；排骨洗净，切块，汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
8、海带玉米排骨汤
材料：玉米，海带，排骨，姜片，盐。
做法：玉米斩小件，海带切片洗净。锅内放入排骨，加入冷水，待煮沸后捞出排骨洗净。重新加冷水，放入炒过的排骨，加入姜片和玉米烹煮。大火煮开后撇去浮沫，再加入海带改小火煮1个小时15分钟。出锅前放盐即可。
干货怎么存放不长虫3
干货的种类到底有哪些
1、肉类干货
在干货当中有很多是肉类，比如大家喜欢吃的咸鸡，咸鸭，咸鹅，咸鱼，咸猪头肉，还有马上过年都会制作的灌肠等等，这些都是属于肉类的干货。这些肉类是经过提前腌制，然后放在通风处进行风干，或者在太阳光直射下进行晒干而成的，储存的时间比较久，可以放上好几个月。所以在很多干货店里面可以看到挂着一排的各种鸡鸭鱼肉的干货，尤其到了过年的时候，这些干货非常的畅销。
2、菌类干货
菌类干货主要是指用新鲜的菌类经过晒干而成的，比如大家平时吃到的黑木耳，干香菇，还有干的花菜，银耳，红草等等，这些都是属于菌类干货。丁磊装货，一般买回家这时候需要提前放在水中浸泡变软，然后用来炒菜或者煮汤，味道非常鲜美，营养价值也非常的高。
3、海鲜干货
海鲜干货自然就是用海鲜经过风干或晒干制作而成的，北方地区这样的海鲜干货并不是很多，在南方地区尤其在广东地区，由于比较喜欢吃海鲜，而且会煲各种各样的汤，所以海鲜干货非常的多，比如比较有营养的干海参、干鱼翅、干花胶、干鱼肚等等，这些海鲜干货营养价值非常高，是滋补的佳品，价格也非常的贵，所以会有专门独立的海鲜干货店来售卖这些价格比较高的高档海鲜干货。
以上就是关于干货的种类有哪些的具体介绍。当然要说干货的种类远远不止今天介绍的这些，日常生活中这样的干货会经常出现在大家的餐桌上。那么现在大家就一起来回忆一下你所知道的干货到底有哪些呢？你最喜欢吃什么呢？
