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泡茶常见茶水分离方式

来源:可可女性网    阅读: 5.63K 次
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泡茶常见茶水分离方式,茶好不好喝和泡茶也是有关系的,泡茶看似很简单,但是大家对泡茶的讲究和规矩知道的并不多,而且其中也有着很多技巧,以下分享泡茶常见茶水分离方式

泡茶常见茶水分离方式1

1、把水倒出来

顾名思义,就是将泡好的茶汤倒入另一个容器中。比如盖碗泡法、茶壶泡法等,都是通过把水倒出来实现茶水分离的。这也是我们在茶馆和茶叶店里喝茶时最常见的泡茶方法,还有在茶艺表演中,基本也都是使用“把水倒出来”的方式。

盖碗冲泡

在通过这种方式实现茶水分离时,有一点是需要注意的,那就是每次出汤,到底要不要留下部分茶汤在盖碗或茶壶中,也即常说的“留根泡法”。在冲泡浸出率很高、不怎么耐泡的茶叶时(比如新茶的名优绿茶和白毫银针等),有些茶友为了避免出现第一泡柔滑鲜香但第二泡宛如白水的不佳体验,会选择留余汤。

茶壶冲泡

但一般来说,我们不建议留汤,特别是容积非常小的盖碗或紫砂壶,以及在冲泡黑茶、岩茶或生普、熟普等滋味较浓强的茶叶时,不出完茶汤有可能会影响下一泡的口感。

2、把茶叶拿出来

同心杯、三件杯等都是通过把茶叶拿出来的方式,来实现茶水分离的;另外还有各式“袋泡茶”,茶泡好后拿出茶包,便实现了茶水分离。

泡茶常见茶水分离方式

袋泡茶

外国人泡茶,也比较讲究,他们通常使用“tea infuser”(泡茶器)盛装茶叶,用水冲泡后,把装有茶叶的“teainfuser”拿出来,来实现茶水分离。这种方式同样是把茶叶拿出来。

这种方式最大的好处就是便捷,十分适合那些讲究效率的办公室人群。茶具组合简单,泡茶速度快;还看得到茶汤,易于控制浓淡;清洗也十分容易。你瞧,人家歪果仁的思路就是不一样。

3、让水流出来

各类飘逸杯实现茶水分离的方式是轻轻一按,让水流出来,就实现了茶水分离,使用简单,易于控制冲泡时间。

可别小看飘逸杯这样一款看似简单的泡茶用具,它对于便捷地做到茶水分离而言,堪称神器。而且飘逸杯也大大提高了大家日常饮茶时便捷地品享到一杯美味茶汤的现实可能性。

泡茶常见茶水分离方式 第2张

4、泡茶机

泡茶机一般包括设置在机座上方一侧的茶盘,茶盘下方、机座内设置有水箱,茶盘上设置有滤网架,机座上方另一侧设置有基台,基台设置在茶盘旁边。泡茶机能冲泡出一杯杯美味的茶汤,也正是因为实现了茶水分离。

乐泡泡茶机

泡茶机的机理是通过物联网技术实现自动识别茶品种和冲泡参数,高速涡流注水实现整叶原茶的快速泡,微电脑精确控制水温水量和时间。

泉笙道泡茶机

美国Teforia智能泡茶器

很多智能泡茶器不仅能够依照各种茶的特性,控制用量、水量、水温、浸泡时间等,还能利用APP进行控制,使用更加便捷,冲泡茶汤品质也更趋于人工冲泡,同时还能记录用户的'饮用数据,帮助用户控制咖啡因的摄取量并提高抗氧化剂水平,可谓相当智能。

泡茶常见茶水分离方式2

很多茶友应该听过“茶水分离”这个词,初听的茶友可能认为是把茶汤过滤出来就叫茶水分离,这个应该叫分离茶汤,而不是茶水分离。

这里的“茶水分离”说的是一种茶杯底部虽然放了茶,可是泡出来的底部的茶还是茶,水还是水,无几分茶味。那可能会有茶友说“那我倒回去在泡一会,茶味不就出来了,肯定是浸泡时间短”那么我们首先来分析一下茶水容易分离的原因再来看这个问题。

有茶友说是因为水质,咱们讲过一次,受条件所制,经过滤的桶装纯净水泡茶就已经很不错了,酸碱性中性,很适合泡茶。甚至无异味的自来水用来泡茶也是可以的。如果一直以来泡茶用水都没有换过,只是某一次泡茶出现茶水分离这样的情况,那不太可能是因为水质问题。

而茶器对于茶水分离这个情况影响不大,只要泡茶的时候有温壶烫杯,对于洗茶、醒茶、和后续的茶汤就影响不大。这个原因更多的应该是因为水温问题,茶叶问题,醒茶问题,注水问题。

水温比如高温茶要95度以上,中温茶80-90度,低温茶75-80度。

泡茶常见茶水分离方式 第3张

高温茶用80度的水泡肯定会出现茶水分离,而且就算后面用高温水泡也不会再有浓烈满口的香,醇厚的口感,如果象上面说的再倒回去泡一会,再喝必定苦涩。

茶叶如果受潮了,也会出现茶水分离这个问题,这个只要喝茶之前取出茶叶的时候应该就能发现,就不细说了。

再来说说醒茶,醒茶就是洗茶,虽然各种茶类的醒茶方法不尽相同,不过这一步的完成度在整个冲泡过程中,有着决定性的地位,对于后面茶汤口感,香气有着直接的影响。

注水不当也会导致茶水分离,比如定点缓慢注水,沿着杯壁缓慢注水很容易造成茶叶内含物质和水不能充分融合,那么出现茶水分离就不奇怪了。

泡茶常见茶水分离方式3

1、泡茶的顺序

1、温杯

将茶杯洗净,用开水稍微烫过。此为温杯。

2、醒茶

将茶叶放入高温烫过的茶杯中,用85摄氏度的开水冲泡,水量盖过茶叶稍多一些即可。等茶叶舒展片刻,将水倒掉。这一步有何意义呢?其目的是使茶叶完全苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质。并且茶叶中的一些杂质,碎末,此时也随之流出,使得下一步冲泡的茶质将更清新,洁净。

3、冲泡

可适当提高水壶的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶叶泡个澡。注意泡茶的水温80-90度为好。

4、赏茶

刚刚泡好的茶温度过高,此时不宜牛饮,先仔细欣赏一番,闻其香,观其色,形之变化。

5、饮茶

待茶汤凉至适口,且慢慢品尝。

2、泡茶的技巧

首先是我们最常见的泡茶方式,水烧开了之后对茶叶进行1-2遍的冲洗,之后对茶叶进行浸泡等待茶叶开叶(基本大家都是不叶就冲出来喝了,这样的做法是错误的)。开叶之后即可饮用。

泡茶常见茶水分离方式 第4张

3、泡出来的茶

优点是:清香、甘甜、有回味

缺点是:茶叶味道不够浓,只有清香,不大适合我国往北上的地区

在一个就是煮茶:指的是把茶叶直接放入容器,之后在加温设备上对茶叶直接加热,茶叶半开对茶叶进行冲洗(很多人都是全开之后对茶叶进行冲洗,这样使得茶叶头遍的味道全部流失,这样的做法是错误的)。冲洗之后再对茶叶进行加热直到烧开饮用

优点是:茶叶泡出来的味道够浓,茶叶整体的味道被发挥出来了。茶叶到喉咙之后有甘甜感

缺点是:煮茶,稍有不慎容易把茶做苦,极难入口。达不到泡茶的清香效果。这种方法比较适合北方人使用

另外在福建地区还有一种叫做打茶。这种泡茶方式比较少见:指的是把茶叶用乌龙加工技术加工好之后把茶叶进行打碎,之后

把烧开的水对茶叶粉末进行冲泡

优点是:入口顺滑,静品回味极其的强,茶的味道始终。就好像在前俩样的中间

缺点是:长饮用

会感觉嘴巴难受有异味、对茶的水质要求特别的高。

4、养生延寿的中药

1、麦冬

中医认为,麦冬性甘、味寒、微苦,归心、胃经,具有清热祛火、滋阴疏肝、健脾养胃等保健功效。

在麦冬中还蕴含黏多糖,这种物质能有效促进腺体的分泌,从而对发热所引起的少津、口干等阴虚症状均有一定的调节。但是,麦冬药性偏凉,对于脾胃虚寒、腹泻等人群而言则不宜饮用过多。

2、黄芪

黄芪是一种很常见的中药材,其性甘、微温,并归于肺、肾经,具有极好的补中益气、调节气血等保健作用,对于体弱、气虚的人发挥极好的补益效果,其中尤其适用于气血不足的老年人群,黄芪泡茶喝简单、易行。

并且,在黄芪中还含有黄芪多糖,这种成分被人体摄取后能对血糖起到双向调节的作用,对于高、低血糖患者起到较好的缓解。

3、当归

当归是一种常用的药物,具有药食同源的作用,其中利用当归泡茶喝便是极好的养生选择。中医理论认为,当归味甘、温,且能入心、脾、肝经,能调节人体的血液循环,从而激活人体自身的造血机能,这对于补血活络发挥重要作用。

同时,常喝当归茶还可改善精神不振的状态,帮人们重新振奋提神。

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