金针菜煲瘦肉，金针菜又叫黄花菜，有利于高血压患者的康复，能显著降低血清胆固醇的含量，可作为高血压患者的`营养食品保健蔬菜，也是可作为防治肠道癌瘤的食品。以下分享金针菜煲瘦肉。
金针菜煲瘦肉1
抓一小把金针菜用清水泡半个小时，换两三次水山楂洗净、姜片3片先用少许盐把肉洗干净
瘦肉切块
把泡好的金针菜扎小把
加清水2000毫升（约8碗量）
瘦肉入锅
再将金针菜倒入锅内
山楂姜片也入锅
所有材料入锅,先武火煲滚
改文火煲,全程大约1个半小时左右
揭盖放盐即可
金针菜煲瘦肉2
金针菜煲瘦肉粥
金针菜、猪瘦肉、稻花香大米、盐、生粉、水
做法：
1、将金针菜洗净，然后加水浸泡；
2、将东方米道五常稻花香大米淘洗干净；
3、加入足量水浸泡一个小时左右；
4、然后将稻花香大米放入锅中，加入水开始煮粥；
5、将浸泡好的金针菜切碎；
6、将猪瘦肉冲洗干净，剁碎；
7、再加入盐和生粉搅拌均匀；
8、米粥煲得差不多后将金针菜倒进去一起煮；
9、待粥再次煮开后将瘦肉放进去一起煮；
10、加少许盐调味；
11、最后再煮两分钟即可。
金针菜煲瘦肉3
适用人群：
1、孕妇、中老年人、过度劳累者尤其适合食用；
2、患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多，肠胃病患者慎食。
用法用量：
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2、金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3、不宜单独炒食，应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
食用功效：
黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
黄花菜菜谱：
黄花菜溜炒猪腰
主料：猪腰子500克
辅料：黄花菜(干)50克
调料：茴香籽[小茴香籽]5克，盐5克，大葱10克，姜5克，大蒜(白皮)5克，味精2克，白砂糖2克，植物油25克，淀粉(玉米)10克
做法：
1、将猪腰一剖两片，除筋膜臊腺，洗净，切成腰花块备用；
2、黄花菜摘洗干净，切成段；
3、将锅烧热倒入油，烧至九成热时，放入葱、姜、蒜，炒出香味；
4、再入腰花、小茴香、盐炒片刻，至猪腰变色熟透；
5、加入黄花菜、白糖煸炒几下，加湿淀粉勾芡；
6、搅匀至汤液透明，加味精调好味即可。
黄花菜白芷煲大鱼头
材料：黄花菜20克、白芷10克（中药房有售）、红枣15个、大鱼头1/2个、猪瘦肉50克、生姜4片。
烹制：黄花菜浸泡、挤干水再浸泡；白芷稍浸泡；红枣去核；大鱼头洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可，为3~4人用。
黄花菜山楂煲猪瘦肉
楂的显著功用在于促进胃液中酶类的分泌，增进消化，减轻因消化不良而引起的腹胀、饱闷、泛酸和腹痛等症，对高血压、高血脂、冠心病等均有明显疗效，对肿瘤亦有疗效。
此外，山楂及其制品也适宜于妇女月经过期不来、产后淤血腹痛和恶露不尽之症。中医认为它性微温，味酸、甘，能消食化积、利气散淤。配以黄花菜煲猪瘦肉，能消食积、减肥胖，补气血，适用于食积不化、脂聚肥胖、气血两虚、面黄水肿等症。
材料：山楂15克、黄花菜30克、猪瘦肉300克、生姜3片。
烹制：各物洗净。山楂、黄花菜浸泡；猪瘦肉可切块，一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人用。
