烤冷面的做法步骤，烤泠面，东北一带地方特色小吃，应该很多人小时候都在下课后学校门口的各种小摊上吃到过吧，东北有三个省，但最特色的小吃就是烤冷面了，下面来看烤冷面的做法步骤吧。
烤冷面的做法步骤1
烤冷面（家庭版）的做法
1、把所需食材如图改刀，（备用）
2、起锅烧油煎蛋
3、如图所示，备用
4、锅中放油，开始煎冷面
5、冷面煎成如图所示的模样
6、之后调小火，放入3煎好的鸡蛋和1中准备好的火腿肠、元葱
7、调入烤冷面蒜蓉酱和烧烤料、白糖
8、倒入200毫升矿泉水、和苹果醋
9、搅拌均匀，撒入香菜
10、完美出锅
小贴士
1、香菜一定要后撒，青菜汤一下就好
2、冷面提前改刀，以免最后成形伤锅体
烤冷面的.做法步骤2
东北烤冷面的做法
先来张食材全家福， che—e—-se
把火腿肠切成两半，平底锅放油，中火煎成金黄色
这是煎好之后的样子。
平底锅放少许油
把烤冷面放在锅里
打一个鸡蛋在烤冷面上
用小铲子把鸡蛋弄碎，尽量不要流出冷面的边缘。
等到鸡蛋基本凝固的时候，用铲子翻面。看其他菜谱上说这一步要刷水什么的，个人经验完全没必要。也许烤冷面的质量不同，请大家看情况酌情处理吧。
刷上烤冷面专门用的蒜蓉辣酱。这个牌子自带的酱挺好吃的，我就没有另做。你也可以用甜面酱和海鲜酱调一下，做出更美味的烤冷面酱。
撒上孜然，炒熟的白芝麻，一小勺白糖和一小勺陈醋，尽量将所有的调味品撒匀。这几样调料一样不能少，尤其容易忽略的是白糖和陈醋，要知道他们可是美味的关键所在！
放上葱花和香菜末。
再放上火腿肠。
卷起来就可以出锅了，家乡的味道，好吃啊！
烤冷面的做法步骤3
烤冷面的做法
平底锅烧热, 入少量油、 保持中火、
把冷面平放在锅里, 小心不要散开、 喷些水、 这个要视冷面的湿度、 我买的冷面很干硬 容易散, 所以我加的水比较多 几乎是在水里煮了、 这一步骤能使冷面软化,容易翻面、
鸡蛋洗净, 打进去、
搅呗、 使冷面成为完整的一大片、
翻面, 烤冷面酱抹匀
蒜蓉辣酱抹匀、 注意加多了会很咸、 如果想吃酸甜口的这一步可以加陈醋、
沙拉酱抹匀
均匀地撒上孜然粉
优雅地撒上熟白芝麻
左右三分之一往中间折
出锅, 切段、 没得小铲子, 还是不粘锅, 只能这样切了、、、⊙﹏⊙
撒香菜 开吃!
小贴士
买不到特制冷面酱的可以用蒜蓉辣酱，加黄豆酱, 少量糖、蜂蜜、酱油，香油代替, 咸度自己适量加减盐调节、
冷面冷藏可以保存二十几天, 如果吃不完可以拆成一两片冷冻, 吃之前蒸一下, 就不会散了、
