深绿色叶菜富含，绿色叶菜在我们的生活中是不可缺少的饮食之一，每种绿色叶菜中含有的营养成分都是有一定的差异的，而大部分的营养物质都是我们人体所需的，以下了解深绿色叶菜富含。
深绿色叶菜富含1
一般深绿色蔬菜含有丰富的叶绿素、类胡萝卜素、维生素C/B1/B2，以及铁、硒等微量元素，其中含有的叶黄素能保护视网膜健康。如菠菜、油菜、空心菜、西蓝花、西洋菜。
哪些属于深绿色蔬菜
一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，那么哪些属于深绿色蔬菜呢?下面小编带您了解一下。
常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。
深绿色蔬菜，可以防止骨质疏松，对视力有益，防止维生素缺乏，防治出生畸形，防止糖尿病。控制高血压，防治冠心病，预防多种癌症，预防老年痴呆，提高运动能力，对抗污染。下面小编带您了解一下深绿色蔬菜的益处。
1、对防治骨质疏松有益，提供大量的钙加镁元素，和维生素K，而维生素K对于钙元素沉积到骨胶原是必须的，同时很多绿色蔬菜含有钙而草酸含量并不高，如油菜，小白菜，芹菜等也是钙元素较好的来源。
2、保证正常视力有益，深绿色蔬菜都含有胡萝卜素和叶黄素，目前测定发现菠菜的叶黄素含量较高，胡萝卜素可以在人体中转化为维生素A而在暗光和光线强弱变化时，维生素A的消耗会增加。
3、防止维生素缺乏有益绿叶蔬菜能够提供相当多的维生素B2大量吃绿叶蔬菜的人，很少会患上烂嘴角，舌头疼，嘴唇肿痛。其中维生素C也比较丰富，
4、提供丰富的叶酸，顾名思义，叶酸是绿叶中含量丰富的维生素，绿叶蔬菜是膳食中叶酸的重要来源。
5、对糖尿病有益，一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓血糖的上升速度，绿叶蔬菜摄入量高患糖尿病的风险就会降低。
6、对防治和控制高血压有益，绿叶蔬菜的绿色来自于叶绿素，而叶绿素分子中含有镁所以颜色越深镁含素含量越高。钾钙镁元素均能在一定程度上对抗钠元素的升压作用。
7、防治冠心病有益，科学证明多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率低，特别是缺血性心脏病，其中十字花科蔬菜和深绿色菜叶的作用是得到肯定。
8、对预防癌症有益，蔬菜的摄入量增加则多种癌症的风险降低，包括食道癌，胃癌，乳腺癌，
9、对预防老年痴呆有益，增加蔬菜水果的摄入有利于预防随着年龄增长而发生的认知能力退化，提高运动能力有益深绿色叶菜中富含硝盐酸，硝盐酸本身无毒它摄入体内后缓慢的转为一氧化氮不仅有利于预防心血管病的发作，还能提高运动员的最大耗氧量。提高运动能力。
10、对抗污染有益。绿叶蔬菜中的叶绿素，膳食纤维和多种植物化学物，有利于减少污染物的吸收，促使他们从肠道排出，提高肝脏的解毒能力
深绿色叶菜富含2
一棵绿叶菜 十几种营养素
多吃绿叶菜有好处，几乎是人尽皆知的事实，但绿叶菜到底有多好，很多人可能说不清楚。最近十几年来，有关绿叶菜各种健康好处的研究结果越来越多，比如有助减轻致癌物的危害、促进骨骼健康、有益心血管健康、能够预防认知退化、提高运动成绩等。最近，一项刊登于欧洲流行病学杂志涉及5、6万名受访者的新研究又显示，绿叶菜里的维生素K1与较低的全因死亡风险相关。
研究者把受访者的维生素K1摄入按从低到高分为5组。他们发现，随着膳食中维生素K1摄入量增加，受访者的全因死亡率下降，心血管疾病的风险也下降：膳食中维生素K1摄入量最高（192 微克，相当于50克的'菠菜）的一组和最低（57 微克）的一组相比，全因死亡风险下降22%，心血管疾病死亡风险下降26%，癌症风险下降18%。
尽管这些研究结果还需要得到更多的重复确认，但维生素K作为一个重要的健康因素，值得更多人去关注。维生素K与凝血功能相关，并且是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必不可少的。此外，维生素K还与心血管健康相关。目前研究认为，维生素K可能有两方面的作用，一是激活某些基质蛋白质，把血管中的钙离子收集起来运走，避免血管钙化；
二是降低炎症反应。所以，补够维生素K对预防动脉硬化很有帮助。这次研究中提到的维生素K1，化学名称叫做“叶绿醌”，在深绿色叶菜当中特别丰富，比如菠菜、红薯叶、空心菜、木耳菜、莴笋叶、油麦菜、香菜（芫荽）、芹菜叶、小油菜、小白菜、塌棵菜、大叶芥菜、雪里蕻、苋菜、茼蒿、茴香菜、西洋菜、芝麻菜、绿生菜、黑豆苗、萝卜苗、香椿芽……
总之，只要是深绿色的叶子，都是不错的维生素 K1来源。并且，叶菜颜色越绿，叶绿素含量越高，维生素 K1的含量也越高。维生素 K是脂溶性的，日常蒸煮烹调的损失率不大，即使是焯烫过的，都不妨碍维生素K的获得。
除了富含维生素K外，绿叶菜的叶酸、维生素B2和维生素C也不少，钾、镁、钙、类黄酮、叶黄素、胡萝卜素、叶绿素、硝酸盐、膳食纤维……各类营养素和保健成分含量都很高。
其中，叶绿素是个抗污染成分，能降低黄曲霉毒素的致癌作用，阻断化学致癌物的致突变作用；硝酸盐有利于控制血压，畅通血流。此前曾经有研究发现，吃较多来自绿叶菜的硝酸盐，可帮助维持中老年人的肌肉功能，对预防少肌症有好处。类黄酮、叶黄素、胡萝卜素等具有抗氧化作用，有助眼睛健康。
所以，在中国居民膳食指南中，推荐每天摄入的蔬菜中要有一半深色菜，其中主要是深绿色的菜。需要说明的是，虽说绿叶菜中的硝酸盐是个好东西，但硝酸盐容易被细菌还原成亚硝酸盐，数量较多时有食品安全风险。
所以，绿叶菜烹调后不可以放在室温下，如果一餐吃不完，一定要及时放入冰箱冷藏，以便抑制细菌繁殖。如果准备第二天带饭，那当天晚上做好的蔬菜要提前拨出来一部分放冰箱冷藏，第二天中午热一热吃，既不会有亚硝酸盐中毒的风险，也能得到绿叶菜中的维生素K1和其他宝贵营养素。
深绿色叶菜富含3
哪些食物富含叶黄素？深绿色蔬菜中更为丰富
有研究证明猕猴桃是含叶黄素最丰富的食物之一，同时还富含维生素C，经常食用对于避免眼部组织被破坏能起到一定的抵抗作用，有效保护眼睛。
鸡蛋营养价值丰富，含蛋白质、卵黄素、叶黄素和玉米黄素等多种人体所需的营养，而蛋黄中的深黄色来源恰好就是叶黄素和玉米黄素这两种护眼元素，它们都带有很强的抗氧化作用，且能为人体消化利用率高，有效保护眼睛。
一般认为如菠菜、甘蓝等深绿色蔬菜中，所含的叶黄素成分会更为丰富，只是像芒果、西红柿、南瓜等黄色或橙色的蔬果中，同样也都会含有一定的叶黄素营养。
