怎么把鸡蛋煎得很蓬松，鸡蛋是我们生活中最常见的一种食物，食用鸡蛋的方法有很多种，比如水煮鸡蛋、煎鸡蛋就是我们最多人食用的一种做法，简单且便捷，以下了解怎么把鸡蛋煎得很蓬松。
怎么把鸡蛋煎得很蓬松1
主料：鸡蛋50g
辅料：油适量
步骤一：锅内放油，烧至五成熟。
步骤二：下鸡蛋，小火煎鸡蛋的一面。
步骤三：将鸡蛋的一面底部煎成型。
步骤四：轻轻翻动，煎鸡蛋的另一面。
步骤五：鸡蛋的两面都煎成金黄色，即可。
步骤六：成品。
怎么把鸡蛋煎得很蓬松2
制作煎蛋需要准备鸡蛋，油以及盐，先把锅烧热，表面有一些热的时候就可以把火关掉，加几滴油，不需要放太多油，然后再加入一些盐，晃动锅子，让油能够均匀的沾到锅子表面，鸡蛋打进去，不要着急翻动，加入适量清水，然后改成小火就会听到声响，盖上盖子，用余温来把鸡蛋给热熟，大概3~5分钟左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准备芝士片，火腿，土司以及鸡蛋，吐司中间挖掉，留下一个边框，中间部位挖掉以后还是要留的，不要扔掉，平底锅里面加入适量的油，把吐司外边放进去，中间打鸡蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，
基本凝固以后就转成小火，上面加一片芝士，然后再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的压进去，这个时候蛋黄可能会破掉，但没有关系，两面煎到金黄就可以出锅吃了。
还可以制作爱心香肠煎蛋，需要准备一个鸡蛋，一根香肠，先把香肠切成两半，平面地方朝下，然后再切一半，不需要切断，要让一些部位粘连在一起，锅里面加入适量的油烧热，把火腿放进去煎到软，制作成一个爱心，用牙签固定好，然后在中间打一个鸡蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎么做不粘锅，制作煎蛋想要不粘锅那么就需要先把锅烧热，
里面不需要添加任何东西，等到非常烫的时候就可以加入适量的油，然后再加入一些盐，很多人会把油烧得很热以后，再把鸡蛋放进去，这种方法就是错误的，如果锅很热，把鸡蛋放进去就会溅出油花烫伤自己，鸡蛋也会煎糊，所以在油锅还不是很热的时候加盐，然后再打入鸡蛋，快要凝固的时候再撒上一些冷开水，这样鸡蛋煎出来又圆又好吃。
煎蛋怎么做好吃
要准备一个鸡蛋，一些鸡精，鸡精可以不放，准备一些植物油，锅烧热，然后加入一些油，锅滑动一下，让油沾在锅壁儿上，这样就不容易出现粘锅情况，然后把鸡蛋打进去，如果喜欢吃清淡一些的，就不要放鸡精，喜欢稍盐一些的就可以加一些鸡精，打在鸡蛋的表面，
大概10秒钟左右，鸡蛋下边就开始凝固，用铲子慢慢的把边缘踩一下，不要把蛋弄破，这样就不好看了，等到蛋黄凝固以后就可以出锅了，煎的时候铲子一定要铲一下鸡蛋底部，减少煎蛋时间，如果喜欢吃熟一些的，那么就可以延长煎蛋时间，注意观察颜色，避免出现糊锅问题。
煎蛋怎么做好吃窍门
想要把煎蛋做的好吃，那么就可以做香菜煎蛋，需要准备一些香菜，鸡蛋，酱油，九层塔，把香菜清洗干净以后剁碎，然后准备一个碗，里面加一些鸡蛋，酱油，香菜放进锅里面炒一下，炒过的香菜加蛋液拌均匀就可以放到锅里面煎了，煎好后上桌，再把九层塔弄碎，然后再撒在鸡蛋表面。
韭菜煎蛋，准备一些韭菜，鸡蛋，油，酱油，干贝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干净切成段状，鸡蛋打散，加一些调味料，韭菜搅拌均匀，用中火把锅子烧热，加入适量的油，韭菜蛋糊放进去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要烧焦，然后快速搅散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黄，等到两面焦黄以后就可以出锅了。
还可以制作甜不辣煎蛋，需要准备一些鸡蛋，甜不辣，白胡椒粉，甜不辣清洗干净以后切成小圆片，葱切成葱花，鸡蛋打成蛋液，然后再加一些调料以及葱花搅拌均匀，
锅烧热再加入适量的橄榄油，把甜不辣放进去，略微翻炒一下，再盛出来，加入蛋液搅拌均匀，锅里面再加入适量橄榄油，把蛋液倒进去，稍微摇晃一下，煎到边缘成型以后翻面，然后再把铲子弄成小块，盛盘撒上一些白胡椒粉，味道就非常不错。
怎么把鸡蛋煎得很蓬松3
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养在各类食物中属于佼佼者，鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质，蛋白质的含量在12%左右（12g／100g左右），脂肪含量在蛋类中最少，所以鸡蛋的营养价值就是为机体提供优质蛋白质，而鸡蛋的蛋黄当中还含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K，在调节体内代谢的作用方面能够发挥很强的营养价值。
鸡蛋的蛋黄当中还含有一些矿物质，比如铁、锌、镁。这样的矿物质进入到体内之后，能够作为很多酶和辅酶的原料，进而起到促进代谢顺畅进行的功效。鸡蛋当中还含有丰富的.胆固醇，胆固醇也是体内很多激素。比如雄性激素、雌激素和孕激素这样物质的重要原料，当鸡蛋摄入充足的时候，体内激素水平能够维持在一个良好的状态。从中医食疗的角度上来讲，鸡蛋是滋阴补血非常重要的食材，在滋阴方面鸡蛋的营养价值非常强。
煮鸡蛋、煎鸡蛋和炒鸡蛋营养比较
从热量来说，鸡蛋原本热量并不算高，但是经过烹调加工过程中，鸡蛋有可能变成高油脂食物。因为不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，都需要油脂的参与。放油少了不好吃，放油多了一般都会吸到鸡蛋内部。
以人们最常吃的番茄炒蛋为例，番茄炒蛋在烹饪过程中，需要先放油将鸡蛋炒熟，然后捞出鸡蛋，再放油炒番茄，最后把鸡蛋倒回锅中继续和番茄一起翻炒。有些人会觉得番茄炒蛋口味偏酸，所以放一些白糖进去调味。
殊不知，这样一道简单的番茄炒蛋很可能使热量暴增。假设两个鸡蛋的热量在158大卡左右，两个番茄的热量在80大卡，这样算下来总热量仅为238大卡。但如果不小心加入40g油，10g糖，那么总热量立马变为638大卡。
由此可见，从热量角度来说，煮鸡蛋在烹饪过程中不需要额外添加任何食用油、白砂糖等调味品，所以热量最低。
从营养价值来说，炒鸡蛋和煎鸡蛋在高温烹饪过程中，营养素会受到一定的损失，尤其是B族维生素损失较大。另外鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热后容易产生糖基化蛋白等有害物质，尤其是心脑血管疾病患者、三高患者不适合大量吃。
相比来说，煮鸡蛋的口味更加清淡，营养保留也更全面，属于最健康的吃法。不过煮鸡蛋的蛋黄很容易煮不熟或煮太过，这两种方式都不推荐，大家可以冷水时将鸡蛋放入锅中，然后水开后停火，盖上锅盖焖上10分钟左右，这样煮出来的鸡蛋健康又美味。
溏心蛋和全熟蛋，哪种营养更高？
从营养价值来说，两者各有各的优势，但整体相差并不大。全熟鸡蛋经过长时间的加热，肯定会有一部分营养素损失，尤其是维生素。这样看来溏心蛋更占优势，但其实加热导致的营养素损失量较小，跟全天摄入的营养素相比基本可以忽略不计。
溏心蛋加热时间较短，反而不利于蛋白质的消化吸收。因为鸡蛋中含有一定量的蛋白酶抑制剂，食用溏心蛋或生鸡蛋，蛋白酶抑制剂会发挥作用抑制蛋白质的消化吸收。而全熟蛋经过充分加热，蛋白酶抑制剂活性降低，蛋白质消化吸收率更高。
从安全性考虑，鸡蛋很容易从母体或粪便中携带致病菌，其中最常见的是沙门氏菌。这种致病菌通常在加热到71摄氏度以上才能被消灭，而鸡蛋黄凝固的温度大约在68摄氏度左右。由此可见，鸡蛋黄没有完全凝固的状态时，沙门氏菌也有可能存活。
不要以为鸡蛋被污染的概率极低，有实验研究发现，市场上销售的盒装鸡蛋、半散装鸡蛋和散装鸡蛋，检测中表皮都含有大量致病菌，其中散装鸡蛋表皮的致病菌最多。如果鸡蛋外皮不小心破损，致病菌很可能进入鸡蛋内部。
我们人体摄入感染了沙门氏菌的鸡蛋，会出现不同程度的中毒反应，比如腹痛、腹泻、恶心呕吐等。
虽然很多国家或地区推出了所谓的“无菌蛋”，但是从安全角度来说，完全煮熟才是最安心的保障。所以溏心蛋再好吃，保存营养再完善，也尽量少吃或不吃。实在不喜欢鸡蛋黄被煮熟时太干难以下咽，那就尽量控制好煮鸡蛋的时间，一般8分钟左右就可以了。
