西兰花怎么保存时间长还新鲜，西兰花是我们平时生活中一种常见的蔬菜，它对我们人体是有着非常好的作用的，但是因为生长环境的影响，以下分享西兰花怎么保存时间长还新鲜？
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西兰花保存时间长的方法：
1、西兰花用保鲜膜包裹住，直接放入冰箱冷藏，这样大约可以保鲜1周左右。
2、西兰花掰成一朵一朵的小块，然后放入盐水中浸泡，大约浸泡五分钟，再找一盆清水，将它清洗干净。沥干水分，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻。这样就西兰花保存的时间会长一点，而且不会变黄。
西兰花的营养价值：
西兰花中的营养成分比较丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、维生素C以及胡萝卜素等其它元素，具有极高的营养价值。
西兰花的作用：
1、西兰花富含钙和维生素K，对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要的作用。
2、西兰花富含叶黄素，对于预防老年性黄斑变性和白内障有很好的作用。
3、西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，食用后能够起到延缓衰老的作用。
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低温及缺氧能够降低西兰花的呼吸强度，可以用保鲜膜或是纸张将西兰花包住，随后直立的放在冰箱冷藏室进行保存，大约可以保鲜一个星期左右。酒精能抑制西兰花的乙烯释放量，减慢呼吸速率，因此在纸张上喷洒少量的酒精，可以延长一定的储存时间。
把西兰花放在盐水中浸泡几分钟，去除掉上面的一些虫害及残余的农药，接着把它洗净，分成小朵后用滚水烫一下，放进凉水中过凉，捞出沥净水，降至室温后，放入保鲜盒和保鲜袋中，在放进冰箱进行冷藏，大约可以保存4天左右。
可以把西兰花像供养鲜花一样供养起来，也能使其保质期延长，把西兰花的头部朝上，茎部朝下放入碗中，碗里灌入0、7厘米左右深的水，要注意头部一定要朝上，且高于水面，最后把西兰花放入冰箱，可以使保鲜期延长至5-7天。
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西兰花的营养价值
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、5克—4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
西兰花的功效作用
1、感冒特效药
多吃西兰花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使西兰花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的`发生。
2、减肥佳品
西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。
3、抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
4、使肌肤美白
据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、减少心脏病
西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
6、增强免疫力
西兰花的维生素C含量极高，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显着低于正常人，而西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
7、促进生长
常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
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西兰花的功效与作用
1 、护肝排毒，增强免疫力
西兰花中有丰富的维生素C，其可提高肝脏的解毒能力，对于人体的免疫机能的提高有相当明显的作用，同时还能增强人的体质，促进人的生长发育。
2 、保护心脏
研究发现，吃西兰花可以促进一种化学物质——硫氧还蛋白的产生，从而保护我们的心脏细胞免受损伤。
3、快速恢复
研究表明，维生素C可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。并且，单吃西兰花就可以满足你每日的蔬果摄入量要求。
4 、多吃不胖，还能减肥
由于西兰花丰富的纤维素，所以非常容易消化。另外，西兰花所含的热量很低，而水分很多，因此食用西兰花既能增强饱腹感，又不会让体内囤积过多的脂肪，无论是对于减肥的人士还是糖尿病患者来说，都是很好的选择。
5 、预防癌症
西兰花含有抗氧化、防癌症的微量元素，经常食用会有预防癌症的功效。国外一项关于癌症综合治疗的研究发现，男性每周吃3份及以上的西兰花，可以减少41%患前列腺癌的风险。并且，西兰花还含有一种能杀死乳腺癌干细胞的物质，能减少乳腺癌的发病几率。
6 、抗衰老
西兰花中有丰富的维生素A、C和胡萝卜素，可以预防皮肤的干燥，还能够保持皮肤的弹性，提高皮肤的抗衰老能力。并且，其丰富的维生素K含量，可以维护血管韧性，不易破裂。
7 、对抗老年痴呆
研究发现，西兰花提取物萝卜硫素可以激活人体自身的保护机制，抗击自由基，保护脑细胞，进而降低患老年痴呆的风险。
