青椒肉丝有什么特殊含义，青椒肉丝是我们日常生活中，非常常见的一道菜，因为简单易做，味道美味，而且特别能下饭，因此深受很多人的喜爱，那么你知道青椒肉丝有什么特殊含义呢？
青椒肉丝有什么特殊含义1
青椒肉丝有什么特殊含义
辣椒是明代时传入中国的，而辣椒的普遍传播数是属于道光年间以后，所以辣椒可享而知青椒肉丝这道菜的历史也没有那么久远。
青椒肉丝是谁首创的现在已经无法追寻，但是青椒肉丝最开始是属于川菜系，但是正宗的川菜做法制作出来的味道不辣而是偏甜，
只是后来传到湖南、贵州等地，人们把青椒肉丝纳入湘菜的范围，相对来说，用湘菜的手法做出来的青椒肉丝味道会更辣一点。
辣椒进入中国的时间不过百年，但是由于本身有种独特的味道，很多人都喜欢用它来给菜肴增色或者增味。记得上大学的时候青椒肉丝是很多人都点的菜，除了好吃，还有一个原因是便宜。
青椒肉丝的有趣名字
青椒肉丝在各地的做法会有一些区别，所以名字也有所不同。东北地区人们会把青椒肉丝叫做尖椒斩肉，湖北湖南地区则把它叫做辣椒炒肉或者农家小炒肉，还有的地方也叫绝代双骄。
不管是哪个名字，应该说大家青椒肉丝这个名字最为大众，毕竟青椒、肉丝的组合是无人不知、无人不晓了嘛。
青椒肉丝除了开胃下饭，它的营养也是一绝的，夏天胃口不好的时候来盘青椒肉食可谓是非常合适的。
青椒肉丝有什么特殊含义2
青椒肉丝需要放蒜吗
有人说青椒肉丝不放蒜没有灵魂，所以大多数人炒青椒肉丝都会放点蒜，因为大蒜可以提味，待锅中油烧热后加入大蒜爆香，之后在加入腌制好的肉丝可以很大程度激发出肉丝本身的香味。
不过有些人受不了大蒜那股刺激的味道，觉得大蒜吃多了会口臭也可以选择不放或者用其他的东西代替，比如说不放蒜，在菜起锅后加入一点点的葱花也是可以的'。
青椒肉丝可以放耗油
做青椒肉丝的时候很多人都会选择放点酱油，不过也有人好奇青椒肉丝可以放耗油吗。在这里要告诉大家的是：耗油是用海鲜加工出来的一种调味料，它本身的味道就是特别鲜美的。
炒肉的时候加入耗油除了能让肉更加的香浓，能够保证肉在炒的过程中不被炒老，所以加入耗油炒制的猪肉才会更加的滑嫩鲜香。
具体的做法就是准备一个小碗，在里面倒入一些蚝油和生抽，用温开水化开，接着起锅烧油，等油热了之后加入蒜放进去爆香，接着将猪肉倒进去，等到猪肉炒稍稍变色时，将之前调好的料汁倒进去就可以了。
