凉性蔬菜有哪些种类，蔬菜对于我们的身体是有着很多的好处，而且它们不仅美味，还各种蕴含着丰富的营养物质，可以起到不同的作用。下面看看凉性蔬菜有哪些种类及相关资料。
凉性蔬菜有哪些种类1
冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜、番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜
第一类是冬瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类蔬菜。从中医角度来说，瓜类大多能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物。
现代营养学研究显示，多数瓜类蔬菜含水量都在90%以上，且富含多种矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分和营养。
第二类是番茄、茄子、芹菜、生菜等凉性蔬菜。传统中医认为，夏天吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热解毒，排毒通便。
扩展资料：
如何辨别食物是寒性还是热性
一、颜色偏绿，性偏寒
颜色偏红，性偏温
绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。
二、味苦、味酸的食品偏寒
味甜、味辛的食品性热
味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。
三、水生植物偏寒
陆上植物偏热
藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。
四、背阴食物偏寒
向阳植物偏热
背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。
五、冬、夏季食物性寒
春、秋季食物性热
在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。
凉性蔬菜有哪些种类2
1、苦瓜
苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，它也属于凉性蔬菜，每年在5～10月结果，虽然苦瓜的味道甘苦，但还是有很多人喜欢吃苦瓜，因为苦瓜中蕴含着丰富的营养物质，吃苦瓜能够起到清热解暑、明目解毒等功效。
2、茄子
很多朋友不清楚凉性蔬菜有哪些，其实茄子就是当中的一种，它的品种繁多，每年在6～8月结果，结出来的果实有白、红、紫三种颜色，它不仅口感美味，还富含着丰富的.营养，长期食用能够缓解便秘等症状。
3、芹菜
是生活中十分常见的蔬菜，它同样属于凉性蔬菜，它的品种繁多口感独特，很多人都喜欢吃蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，能够起到清热解毒、降低血压等效果。
4、生菜
生菜也可以叫做鹅仔菜、唛仔菜等名字，它属于菊科莴苣属植物，它的口感脆嫩，还带有一丝甜味，分布在我国大部分地区，深受人们的喜爱，长期吃生菜，能够起到增强免疫力、减肥瘦身的作用，还有利于睡眠。
5、番茄
番茄在生活中经常出现，很多人喜欢用番茄搭配其它食物一起吃，不仅可以增加食物的口感，还能增加食物的营养价值，番茄中富含着大量的胡萝卜素、纤维素、钾元素等成份，有着生津止渴、开胃消食等功效。
6、萝卜
萝卜的品种有很多，一般分为胡萝卜和白萝卜，可一年四季播种，有很多人都喜欢吃萝卜中富含着胡萝卜素、膳食纤维、消化酶、维生素C等物质，它可以帮助肠胃消化食物，也能够起到利尿、解毒生津的作用。
7、油菜
油菜也属于凉性蔬菜中的一种，油菜的品种繁多，平时可以用油菜搭配各种食物，也可以用油菜籽榨油，可以是油菜全身都是宝，它还有着丰富的营养物质，食用后可以起到解毒消肿、凉血散血等多种功效。
8、菠菜
菠菜是极常见的蔬菜之一，我们也可以叫它波斯菜、鹦鹉菜等名字，大多菠菜会带有红色，也有少数部分带有白色，它不仅可以食用，还有一定的观赏价值，因为菠菜属于凉性蔬菜，所以能够起到解热毒等功效。
9、丝瓜
丝瓜属于葫芦科丝瓜属植物，每年在夏秋两季结果，平时可以用丝瓜熬汤、凉拌等方法食用，丝瓜中含有丰富的维生素B1、C、瓜氨酸等营养成分，它也属于凉性蔬菜，能够起到清热化痰、凉血解毒的作用。
10、紫菜头
紫菜头也可以叫做红菜头、甜菜等名字，在生活中十分常见，平时可以直接生吃，或做食物吃，口感脆嫩还带甜味，深受人们喜爱，平时长期食用紫菜头，能够起到增强免疫力、解气消胀的功效。
凉性蔬菜有哪些种类3
(1)属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
(2)属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。
(4)属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
(5)属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
火龙果是热性还是凉性
火龙果是热性还是凉性?答案自然是凉性啦。
火龙果性偏凉，非常适合有口角炎、高胆固醇及便秘的人食用。同时因果性凉，除含有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等作用。
火龙果因为果性偏凉，有清热润肺、护嗓止咳的功效。同时也是一种低脂肪、低热量、高纤维的理想减肥美颜水果。但值得注意的是该果的含糖量相对较高，每100克火龙果肉含有7.83克的葡萄糖，因此糖尿病患者不宜食用火龙果。
除此之外，火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长有抑止作用。且火龙果少有病虫害，几乎可以不使用任何农药和激素，就能满足其正常的生殖生长。因此，火龙果不仅是具有一定疗效的保健营养食品，还是一种消费概念上的绿色、环保果品。
