黑枸杞泡水后什么颜色最好

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黑枸杞泡水后什么颜色最好？枸杞在生活中是很常见的一种食物，很多人都喜欢用来泡水喝的，其中黑枸杞泡水的颜色是会变的，下面分享黑枸杞泡水后什么颜色最好，一起来看下吧。

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一、黑枸杞泡水颜色不固定

其实主要和野生黑枸杞本身的材质有着很大的关系，由其是如果你买到一些不是正品的假冒伪劣的野生黑枸杞的话，那么泡出来的色泽其实也是会受到很大的影响的，尤其是对于一些不小心购买到一些不法商家推出的染色的“黑枸杞”色泽更会有很大的偏差，如果服用的是这种野生黑枸杞茶的话，那么可以说一点保健效果都没有，说不定还会影响到你的身体健康的。

因此在服用野生黑枸杞泡水发现色泽不对的话，那么千万不要服用了，同时水质也是影响野生黑枸杞泡水颜色的一个关键性原因之一，所以日常在服用黑枸杞泡水喝的时候，水质不同泡出来的效果也都是会有很大的影响的，如果水质越好的话，那么泡出来的效果也都是会有很大的不同的。

当然了对于我们来说不管是野生黑枸杞泡水颜色怎样的，我们只要其养生功效，颜色并不一定是检验野生黑枸杞好坏的标准。对于我们来说，日常如果可以多喝黑枸杞泡水喝的话，那么对人体的健康都会用很大的帮助的，由其是对于一些经常用电脑的人或辐射过高，需要明目的朋友来说，这都是一个很不错的选择。

二、黑枸杞泡水的颜色变化情况

野生黑枸杞在不同水质（即PH值大小不同）、不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水（自来水/山泉水等）冲泡则呈偏紫色，碱性水（矿物质水等）冲泡则呈偏蓝色。建议使用60摄氏度以下的水，进行冲泡，因为温度过高会降解花青素。

以实验矿泉水冲泡为例。野生黑枸杞泡水的颜色，冲泡野生黑枸杞时会有很有趣变色的现象。用自来水（水温低于60摄氏度）冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色，等待片刻，又变成蓝墨水的颜色；用矿物质水（水温低于60摄氏度）冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色，等待片刻，又变成紫黑色；用开水（自来水）冲泡，立刻会出现拉丝感并出现蓝色，等待片刻，颜色则变的更淡（温度过高降解花青素的缘故）。冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。

三、黑枸杞泡水为什么会变色？

即使是在同样的水质下，水温的变化也会造成冲泡颜色的变化。因为在热水状态下使水溶液中电离出的氢离子浓度增大根据溶液的pH值公式便可以知道，水随着温度的上升pH值下降。水的pH值大于7，则水质偏碱性；pH值小于7，则水质偏酸。换句话说，热水偏碱，冷水偏酸。通常使用的酸碱指示剂“石蕊”，其性状为蓝紫色粉末，是从植物中提取得到的蓝色色素，能部分地溶于水而显蓝色。

石蕊是一种常用的酸碱指示剂，变色范围是pH=5.0-8.0之间。石蕊是一种弱的有机酸，相对分子质量为3300，在酸碱溶液的不同作用下，发生共轭结构的改变而变色。也就是说，在溶液中，随着溶液酸碱性的变化，其分子结构发生改变而呈现出不同的颜色变：在酸性溶液里，分子是其存在的主要形式，使溶液呈红色（偏紫色）；（由于【H+】增大，平衡向左移）在碱性溶液里（热水），石蕊水解发生的电离平衡向右移动，电离产生的酸根离子是其存在的主要形式，故使溶液呈蓝色；（由于【OH-】增大，平衡右移）在中性溶液里（冷水），分子和酸根离子共存，因而溶液呈紫色。野生黑枸杞内的.花青素，是蓝色的植物色素，和石蕊在水中的反应是一样的。

通常来说，北方的水质偏碱性，南方的水质偏酸性，所以野生黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮野生黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，野生黑枸杞的颜色表现，并不影响野生黑枸杞花青素的吸收。只是好的的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，野生黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮野生黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。

黑枸杞泡水的正确方法。

1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。

2、放入枸杞：将2g（30粒左右）野生黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

4、重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。

黑枸杞泡水后什么颜色最好2

枸杞泡开水好吗

枸杞泡开水并不好。枸杞泡水本身是没毛病的，但是用滚烫的开水来泡枸杞是不建议采取的。因为枸杞中含有的大多维生素都是水溶性的，遇高温很容易被破坏掉，大大降低了枸杞中的营养价值。

另外，黑枸杞含有丰富的花青素，它是极难道的抗氧化剂，遇到开水就容易被破坏掉，使得黑枸杞的功效大大降低。所以泡枸杞不要用开水，应采用温开水，一般50—70度水温是最合适的，以后在冲泡枸杞的时候要注意这一点。