新年第一天吃什么寓意好，新年第一天， 作为新年的第一餐，许多地方的习俗都不一样，也不知道吃什么寓意是比较好的，小编和大家一起来看看新年第一天吃什么寓意好。
新年第一天吃什么寓意好1
首先我来讲讲我老家的习俗，春节那天，我们吃完年夜饭，就是一家人开始等着12点了。过了12点就是新的一年了，半夜12点的时候家家户户都开始打鞭炮迎春。打完鞭炮就可以睡觉了，然后早上早早起床准备早餐。早餐就是新年的第一餐，所以早餐不能和平常吃的一样。平常的早餐都是喝粥或者吃包子，而新年第一餐，我们必须吃米饭，具体寓意不太清楚，大概就是寓意新年平安吉祥，发大财吧！
每个地方的习俗不一样，每个省都有差异，甚至每个县城可能都有差异。
湖北人新年第一餐要和鸡汤，寓意“清泰平安”。家里的顶梁柱要吃鸡爪，寓意“新年抓财”；年轻学子要吃鸡翅膀，寓意“展翅高飞”；孩子要吃鸡骨头，寓意“出人头地”。
广东人新年第一餐要吃“万年粮”，就是新年第一天要把未来三天的饭菜做好，寓意着来年“不愁吃喝”。除夕预沟数日炊用之米，于新年可支许时，供案头，名曰“万年粮”。
福建人新年第一餐吃面条或者米线，寓意着“年年长久”。
浙江人新年第一年吃年糕，寓意着“一年更比一年好”。
湖南人新年第一天吃甜酒和粽子，寓意着“生活甜蜜，五谷丰登”。
上海人新年第一天吃汤圆、年糕、米糕等，寓意着“年年高”、“步步登高”。
东北人新年第一天吃饺子，饺子一般都是除夕包好的，初一早上不做新吃食的，寓意着“新年吉祥发大财”。
新年第一天吃什么寓意好2
以前初一起大早，起来包汤圆，不过，现在越来越少早起了，初一自制汤圆的场景就比较少了，大年三十看春晚，迎新春，都很晚，一般过年这一天就会把初一要吃的汤圆准备好，放在冰箱。说到还是茶点，就很羡慕昨晚刘谦的魔术，想要喝什么就变什么，如果自己也有这样的魔法，就不用早起了，起床来一杯，那真是太幸福了。
魔术总归是魔术，还是回到现实吧。大年初一不用早起也能吃汤圆，冰箱的汤圆随吃随取；我们家也是这样；
初一吃汤圆也是小有讲究切，初一吃汤圆要放红糖，不放白砂糖，红红火火；
汤圆做法：
1、锅里放水，水开放红糖；
2、放入一片生姜，煮汤圆加点生姜，养生又美味，寓意也会，江山啊，你懂的～
3、放姜熬煮3分钟，放入汤圆，煮开转中火，盖着盖子焖煮5分钟，汤圆大的.要久一点；
4、煮至汤圆飘起，熟透，加入少许桂花酱，美味汤圆就做好了。
这是最传统的汤圆，初一吃汤圆，图个吉利。你们吃汤圆吗？
新年第一天吃什么寓意好3
春节吃什么菜
第一 道菜：红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
主材料：鲤鱼1条、盐1/4小匙、面粉适量；配料：榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克；葱半根、姜2片、蒜3瓣；调味料：郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙；白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙。
制作方法：
1、鱼去鳞、内脏，表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后，抹在鱼表面和肚子里。
2、葱切成葱花，姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。
3、把鱼两面沾抹一层面粉。
4、锅里放油烧热后，放入鱼煎至两面金黄备用。
5、锅中放少许油，先放入肉末炒至出油，再下入葱姜蒜末炒香。
6、加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。
7、加入豆瓣酱炒出红油。
8、加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。
9、放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面，烧至余下少量汤汁即可。
第二道菜：叫花鸡。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
主料： 开膛嫩仔鸡一只(约500克)、猪肉50克、芽菜25克、泡辣椒10克、生菜15克、鲜荷叶6张。 辅料：酱油20克、料酒20克、花椒2克、姜、葱各10克。 制作方法：
1、开膛仔鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨； 2、用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味；3、猪肉、芽菜、泡辣椒(去蒂、籽)分别剁细； 4、炒锅置旺火上，下猪肉火南去血水，烹入酱油、料酒，加入芽菜、泡辣椒炒匀成馅； 5、将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧，共裹六层，并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅，鸡肉砍一字条，横装条盘中，将馅和生菜分镶于盘的两端。
第三道菜：椒盐虾。广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
材料：鲜中虾 1斤、蒜头 5颗、辣椒 1条 (切碎）、葱 1颗（切段）、生粉 50克、海盐 3茶匙。
制作方法：
1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。
2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。
第四道道菜：宫爆年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
材料：年糕、胡萝卜、花生米、葱花、辣椒、花椒、生抽、醋、料酒、糖、盐、鸡精、水淀粉。
制作方法：
1、年糕、胡萝卜切丁，花生米炸一次。
2、调味料兑成一碗汁。
3、小火把年糕炸成金黄色，爆香辣椒和花椒。
4、倒入胡萝卜翻炒，入年糕后倒入碗汁，等汁浓稠，最后入花生米即可。
第五道菜：猪肉芹菜饺子。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
所需食材：猪肉 、芹菜、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐。
制作方法：
1、将猪肉剁成泥，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐，沿一个方向充分搅拌。
2、芹菜洗净;
3、将芹菜切成小丁，用纱布或直接用手，把芹菜里的水分挤到碗里，待会再用。(尽量用力多挤一下，否侧馅会太稀不好包)
4、把切好、挤好的芹菜放入肉馅中，沿一个方向充分搅拌，如果过程中太干不好搅拌的话，可以稍微加入刚才挤出来的芹菜水。
5、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子;
6、将剂子撒上一层薄面，用手压扁;
7、用擀面杖擀好饺子皮;
8、将馅料放入皮中，对边捏合;
9、两边分别捏合;
10、饺子包好了。分，免去再次加水的麻烦。
第六道菜：混沌。新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天劈地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根 、酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙、高汤1碗、盐少许 。制作方法：
1 、鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 、鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 、调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
