什锦菜的功效与作用

什锦菜的功效与作用，无论是青菜还是野菜，绿叶蔬菜都能够为我们提供维生素和各种功效，我们生活中听说过的什锦菜只是蔬菜杂烩，下面和大家分享什锦菜的功效与作用。

什锦菜的功效与作用1

简介

什锦菜通常使用黄花菜、香菇、豆腐衣、素肠、鸡毛菜等炒制而成，各地做法不尽相同。

季节

全年

功效与作用

清淡可口，健体补虚、益脑安神

营养价值(好处)

什锦菜包含十多种蔬菜，富含维生素等营养物质，能益脑安神，补充人体所需。

副作用(坏处)

吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。

能吃吗

可以食用，具有补气益气、安神镇定的功效

怎么吃

什锦菜包含十多种蔬菜，营养价值高，但不宜过夜，以免产生致病的亚硝酸盐。

宜：什锦菜宜与梅头肉同食，能生津止渴，利尿通乳。

忌：什锦菜不宜与田螺同食，不利于消化。

禁忌人群

湿热体质，痰湿体质，阴虚体质不宜食用什锦菜。

适宜人群

一般人均可食用什锦菜。

什锦菜的功效与作用2

什锦菜在我们的日常生活是一种很普遍的菜式，一般来说我们在日常生活中能够立即就可以购到什锦菜的制成品，由于许多什锦菜在销售市场上边就早已是用玻璃瓶子开展包裝好的制成品了，立即开启就可以服用了。有些人想要知道这一什锦菜的一些功效与作用。实际上什锦菜的功效与作用，能够协助身体有安神助眠的实际效果。

什锦菜实际上是由多种多样的蔬菜水果开展腌渍制做的，其流程是较为的繁杂，可是这一什锦菜的味儿是很合适大伙儿的。而且还能够应用在多种多样菜式层面，让菜式更为的色香味俱全。

原材料

金针菜15克，平菇30克，木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，黄豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白砂糖5克，生抽20克，食盐5克，鸡精2克，食用油60克，素鲜汤60克，淀粉和面粉适当。

制作方法

(1)金针菜用沸水侵泡酸软并浸取黄液，放冷水中清洗，切割成段。素肠横刀切割成厚片。笋切割成斧子块。豆腐衣自来水浸软，撕下硬边，切割成三角块。面条一切四。

(2)炒菜锅上灶火，加点油烧至八成热，送入除鸡毛菜外的全部原材料，浇上适度的水，不断地翻煸，煸透至出水量，添加生抽、白砂糖、鸡精、食盐，煸高于一切色进味，放进素鲜汤烧滚，改用文火盖上焖烧3分鐘，再改用灶火，添加鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，浇上滚油，用力勺反复推打进芡，再加温油推打至芡肿胀、明亮，加色拉油搅拌即成。

什锦菜的饮食疗法使用价值口味淡爽口，健身滋阴养血、益脑安神助眠

服用什锦菜的平时常见问题什么身体素质的人适合吃什锦菜?

身心健康身体素质平静质，阳虚者

什么身体素质的人不适合服用什锦菜?

湿热体质，痰湿体质，阴虚体质

以上便是向大伙儿详细介绍了有关什锦菜的功效与作用，坚信大伙儿看了以后对这一什锦菜的了解又会多了一些。我们在日常生活中便是要去多掌握食材的特性。那样就可以更强的去让自身的人体在日常生活中调养，饮食搭配对人体的.影响是非常大的，这一大伙儿要了解。

什锦菜的功效与作用3

什锦菜人们又称十样菜，什锦菜是南京特色的一道素菜，为什么叫做十样菜呢?那是因为它可以用不少于十种蔬菜炒制成一种菜，花样很多。什锦菜的制作方法还是有很多种的，也可以用黄花菜进行制作，炒出来的味道清淡可口，有健体补虚的功效，也有安神补脑的功效，对于失眠以及体制比较虚弱的人来说很适合食用的。

什锦菜的做法有：黄瓜、鸡蛋、玉米等等制作而成的。还有很多食材可以做出什锦菜，那么既然有那么多的食材可以制作出什锦菜。它有没有什么副作用呢?什锦菜是没有多大的副作用，反而会非常美味的。就说说什锦菜的做法吧.

原料: 黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。 制法: (1)黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。 (2)炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成.

但是什锦菜吃多了是会引胃肠道不舒服的，所以建议大家在吃的时候适量就行，不要暴饮暴食，什锦菜一般人都是可以使用的，但是对于那些湿热体质以及痰湿体质，阴虚体质的人来说是不适合食用什锦菜的，所以湿热体质以及痰湿体质，阴虚体质的人千万不要食用什锦菜。