浅谈营养与健康的关系，人的身体健康是很重要的，不单单饮食作息方面要注意，更加要勤加锻炼，保持健康的饮食就要有规律有营养，讲究均衡，下面分享浅谈营养与健康的关系。
浅谈营养与健康的关系1
1、营养是指人体从外界吸取需要的物质来维持生长发育等生命活动的作用。健康的现代科学定义是身体与自然环境和社会环境的动态平衡，是一种身体上、精神上和社会上的完满状态。营养与健康的关系甚为密切。合理的营养可以增进健康。
2、人体为了维持生命和健康，保证身体生长发育、体力活动和学习思维的需要，必须不断从食物中摄取必须的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生宗、水和膳食纤维共七类，统称为人体必需的七大营养紊。
只有合理搭配和摄人这些营养素，才能维持正常的生命活动和身体健康。而不合理的膳食结构，营养过剩或缺乏对身体都是有害的。合理营养对维持健康具有如下好处：
(1)促进生长发育。营养是少年儿童生长发育的物质基础，人的身高也与营养状况有一定关系。
(2)提高智力。营养状况对人的智力影响很大。1980年联合国粮农组织报告，有1．5亿非洲人面临饥饿，这些地方的妇女由于营养不良，其子女的智力和学习能力明显受到影响。
(3)促进优生。营养缺乏容易造成胎儿畸形、流产和早产。如孕妇缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形。
(4)增强机体免疫力。合理营养会增强机体对某些疾病的抵抗力。
(5)促进健康长寿。人体的衰老和死亡是不可避免的，但合理营养可防治糖尿病、心脏病和高血压等多种疾病，具有延年益寿的'作用。
(6)防治疾病。许多疾病的发生和发展与不合理饮食有一定的关系，合理营养能防治这些疾病，如糖尿病、高血压等。
(7)治疗疾病。如合理营养是治疗糖尿病的基本手段。服用甲壳素能增强人体免疫力和调节能力，能够辅助治疗糖尿病。
浅谈营养与健康的关系2
1 营养与健康
1.1 营养与健康概念
“营养”是一个名词, 在汉字里, “营”是谋求意思, “养”是养身、养生意思, 两字组合在一起可理解为“谋求养生”, 也就是说利用食物中有营养价值成分来谋求养生。营养主要是机体在摄取食物后, 经机体消化、代谢等, 充分利用食物中有益物质, 满足机体的正常生理功能和体力活动需要。
健康包含以下2方面: (1) 机体健康, 主要取决于物质摄入量与机体需要相平衡, 精力充沛, 生活工作中不会出现疲劳, 有良好睡眠, 能够抵御一般疾病, 体重适中, 视力良好, 毛发光泽, 皮肤有弹性等。 (2) 精神健康, 精神健康与个人情绪和思想观念有关, 包括积极乐观、善于休闲、应变能力强、反应灵敏等。
1.2 食品营养健康必要性
机体健康的维持首先要摄入充足营养物质, 为生命体生长发育提供最基本的物质基础, 当机体营养物质供应不足时, 将会出现生命危险。因此, 机体健康必须要以满足物质需求为前提。
人类机体所需要的营养物质主要包含以下几个方面:
(1) 蛋白质。蛋白质是细胞构成最基本物质, 是机体生长主要能量来源, 在机体需求中占有最大比例, 其来源包含有肉类、奶、豆类等。
(2) 糖类。糖类也属于机体主要营养物质, 能够维持人体正常生长和活动能量需要, 来源有玉米、小麦、大米等。
(3) 脂类。脂类是机体最主要储能物质, 能够使机体器官摩擦作用得到有效缓解, 有着非常好的抗震作用, 多来自乳制品和动植物油脂。
(4) 维生素。能够有效调节机体新陈代谢, 实现对疾病的预防, 维持患者身体健康, 部分维生素 (如维生素A) 需要从外界摄取, 部分 (如维生素D) 在体内合成, 机体在维生素方面的需求量非常小, 但必不可少, 其来源以水果、蔬菜、动物肝脏等为主。
(5) 无机盐。无机盐有着调节代谢、维持酸碱平衡等作用, 参与构成组织。
(6) 水。水能够为机体新陈代谢提供液体环境, 使机体代谢正常进行, 人体缺少水分后将直接威胁生命。
不同营养物质对机体的作用各不相同, 营养物质需要适量摄入。如果摄入量过低, 机体仅能满足部分功能, 其余功能减弱或者缺失。如果摄入量过多, 同样会给患者健康带来不利影响, 多余营养无法被利用, 通过其他方式排除, 损害机体器官, 同时部分会积累在患者体内, 威胁患者健康, 如油质摄入量过多, 会形成脂肪, 脂肪过多则引起肥胖。因此, 必须要重视对营养物质摄入的控制, 维持机体正常工作, 避免相关疾病, 保证机体健康。
2 均衡营养、健康饮食策略
2.1 丰富食物搭配
人类的食物多种多样, 每种食物都会提供相应营养物质, 大致可分为5种类型: (1) 谷类, 主要为机体提供碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等物质。 (2) 动物性食物, 为机体提供维生素、蛋白质、矿物质等。 (3) 豆类, 为机体提供维生素、蛋白质、膳食纤维、矿物质等。 (4) 蔬菜、水果类, 包含维生素、胡萝卜、膳食纤维等。 (5) 纯能量食物, 主要满足患者机体能量需要。人们需要保持充足的谷类食物摄入, 谷类食物需要做好粗细搭配, 多食用粗粮、谷类食物[3]。
2.2 多食用水果、蔬菜、薯类食物
水果中富含膳食纤维、维生素、矿物质等, 能量低, 水分含量高。薯类食物中淀粉含量丰富, 存在有大量膳食纤维和矿物质。多食用水果、蔬菜、薯类食物, 能够维持肠道正常功能, 增强机体免疫力, 保持身体健康, 降低高血压、糖尿病、肥胖等风险。成年人每天蔬菜摄入量需要控制在300~500 g, 水果摄入量控制在200~400 g, 多摄入薯类食物。
2.3 每天摄入奶类、大豆类食物
奶类食物中含有大量维生素和蛋白质, 同时钙含量高, 有非常很高利用率, 能够实现对机体钙质的有效补充。儿童每天摄入奶类, 能够更好地促进儿童生长发育, 提高骨密度, 推迟未来骨质疏松年龄。中老年人群饮用奶类制品, 能够有效避免骨质流失, 促进骨健康。每天饮用300 g左右, 针对体重超胖和高血脂患者, 可选择低脂或者脱脂类奶制品。大豆制品中含有人体所必需的脂肪酸、维生素、膳食纤维以及蛋白质, 同时富含磷脂、低聚糖、植物固醇等, 每个人每天可摄入30~50 g豆制品。
2.4 食用适量鱼、蛋、瘦肉
鱼、蛋、瘦肉等食物中含有大量维生素、矿物质、蛋白、脂类等, 动物性食物不仅有着非常高的蛋白质含量, 食物中的氨基酸能够满足人体需要, 尤其是蛋氨酸等, 与大豆、谷物类食物搭配使用, 能够充分发挥出蛋白质互补作用。动物性食物含有一定量的胆固醇和脂肪类食物, 如果食入过量, 将极易增大心血管病等风险[4]。
2.5 食物以清淡少盐为主
脂肪能够提供人体所必需的脂肪酸, 促进脂溶性维生素消化吸收, 但如果摄入过量, 易引发高血脂、肥胖等慢性疾病, 另外, 膳食中食盐过量是高血压的主要危险因素。居民饮食需要以清淡少盐类食物为主, 膳食不能过于油腻, 减少油炸、腌制食物摄入量。每天烹调用油控制在25~30 g, 食盐摄入量不能超过6 g。
2.6 坚持运动, 保持体重健康
健康体重可以通过进食量和运动两方面进行控制, 食物能够维持人体运动能量消耗。进食量过大, 运动量不足情况下, 多余能量会以脂肪形式积存在人体, 出现肥胖等。如果进食量不足, 可能会因为能量供应少出现体重过低等情况。体重过高或过低都会表现出不健康, 增大疾病发生率。因此, 控制进食量与运动量之间的均衡性, 在保证所摄入的能量满足机体能量需要的同时不会有能量过剩情况出现, 保持体重适宜。通过运动方式不仅可以控制健康体重, 同时还能有效控制高血压、骨质疏松等慢性病发生率, 调节患者心理平衡, 提高睡眠质量。
结语
身体是一切物质来源基础, 如果没有健康的身体, 其他将无从谈起。食品营养健康是人身体健康基础, 人体每天多需要有足够的营养供应, 以保证各项生命活动顺利完成。食品的营养与健康十分重要, 在日常生活中, 需要采取科学的营养指导策略, 控制营养均衡, 维持膳食平衡, 养成良好习惯, 降低各类疾病发生率。
浅谈营养与健康的关系3
一、合理营养膳食的重要性
从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，叫平衡膳食。
做到平衡膳食，要从每人每户餐桌饮食合理搭配做起，也就是要吃多样化食物。人体必需营养素有近50种，缺一不可，没有一种天然食物能满足人体所需的全部营养素，因此，膳食必须由多种食物组成。两千年前我国《黄帝内经·素问》中提出"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"的配膳原则，体现了食物多样化和平衡膳食的要求。根据食物的营养特点，可将其分为五大类：第一类为谷类、薯类、杂豆类，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素，也是我国一般膳食主要热能和蛋白质的来源;第二类为动物性食品，包括肉、禽、蛋、奶、鱼等，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素A和B族维生素;第三类为大豆及豆制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素;第四类为蔬菜、水果，主要提供矿物质、维生素C、葫萝卜素和膳食纤维;第五类为纯热能食物，包括动植物油脂、食用糖和白酒、淀粉等，主要提供热能。
二、什么是营养膳食呢
什么是膳食营养成分也许大家并不知道，其实所谓的膳食营养就是我们从吃下去的食物当中吸取所有的营养成分，帮助身体消化吸收，营养不够那么身体就会不健康，跟身体带来了一些不可想象的症状，什么是膳食营养成分呢!如何让膳食营养吸入我们身体中补充身体。
营养是指人体从外界摄取适当有益物质以谋求养身的行为，是人体摄取和利用食物的综合过程，是对食物中养料的摄入、消化、吸收和排泄等的全过程。
营养应理解为滋养或被滋养的行为，其含意为谋求养身。对营养词义的解释还有以下数种：人体由食物内吸取养料供养身体;人体从外界吸取所需要的物质来维持其生长、发育等生命活动的作用;人体从外界摄取需要的养料以维持生长作用;人体吸取养料以维持其生命过程。
总之，人体为了维持生长、发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学全过程称为营养。研究这种生物学过程及其有关因素的学科称为营养学。
三、营养膳食的原则
建议一
吃真正的食物这一点说易行难，原因是市场上充斥着太多貌似食物的所谓“现代食品”，如鲜果冰酸奶、早餐谷类条形饼干和非乳制奶油，会让你的曾祖母感到茫然。因此，建议你请你的曾祖母帮忙进行判断，她能认得出来的食品可能才是真正的食物。
建议二
避开号称有益健康的加工食品这些食品通常被过分加工，所谓有益健康的宣传往往不能尽信。以人造黄油为例，它是首批号称有益健康的加工食品之一，结果却被证明可能会诱发心脏病。
建议三
避开含有5种以上不熟悉成分的食品虽然这些成分未必有害，但是如果一种食品内含这么多陌生的成分，足以证明这种食品被过分加工过。
建议四
尽量远离超市在新鲜菜市场里，你不会碰到“高果糖玉米糖浆”之类的加工食品，也不会碰到很久以前从很远的地方运来的食品。新鲜菜市场里提供的是新鲜健康的食物。
建议五
以吃蔬菜瓜果为主，多吃菜叶科学家对于蔬菜缘何有益健康还没有一致的意见，但是他们都同意蔬菜对人体健康确实有益无害。此外，多吃蔬菜能够帮助你大大减少卡路里的摄入。
四、每日膳食中营养素供给量标准
每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量指的是维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量; 一般地说,它比需要量充裕。随着食物生产的增加、加工方法的改变、人民体质和劳动条件的改善,以及营养科学的发展,供给量是可以不断修订的。因此,各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值,在应用于个人时,则应考虑个体的差异而适当增减。
