五号菜和大白菜区别

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五号菜和大白菜区别。五号菜的品种是属于小白菜，然而小白菜跟大白菜也是有区别的，外表上的叶子不一样，它们的营养含量区别也很大，下面跟大家分享五号菜和大白菜区别。

五号菜和大白菜区别1

1、外形区别

五号菜就是小白菜的一种，是通过现代技术培育出来的一种小白菜品种，外形成长条状，叶片光滑有少量的褶皱和少量的绒毛，呈深绿色，叶柄肥厚呈淡绿色。大白菜·叶子和叶柄都比小白菜更肥大，叶片有大量的褶皱，全身没有绒毛，一般叶柄的颜色呈白色，叶片颜色呈淡绿色，也有呈白色或者淡黄色的。

2、营养含量区别

大白菜中含有丰富的维生素C，B族维生素、磷等微量元素，胡萝卜素和叶绿素的含量比一般的青菜都要低。五号菜的是蔬菜中矿物质、维生素含量丰富的菜之一，蛋白质的含量比一般的大白菜多30%左右，钙含量也比大白菜多9倍之多，但糖类和碳水化合物的含量要略低于大白菜。

3、做法不同

五号菜最常见的做法是直接烹炒，用菜籽油直接大火清炒的五号菜吃起来口感爽脆，有浓浓的菜蔬味。大白菜中含有的水分比较充足，可以加入辣椒做成美味的酸辣大白菜，也能用来煮汤喝，还可以涮火锅吃，做法非常的丰富。

五号菜和大白菜区别2

一、小白菜和大白菜是一个品种吗

这个回答是不是一个品种，虽然都是白菜，可是区别就在于大白菜通常是北方吃得，而且在冬天，重量可以在6斤左右，而小白菜则是一年四季都会有的，而且两种菜的味道也是不一样的，大白菜一般用于火锅这一类的炖菜，而小白菜则通常适用于炒菜。大白菜的叶子是黄色的，小白菜是青菜和鸡毛菜，而且理论来说小白菜的蛋白质要丰富一点，营养价值高，与此同时，小白菜的也要鲜嫩一些。大量的维生素与矿物质已经有很大的优势了，还有维生素C，还可以增加机体对感染的抵抗力，甚至还有的说有美容养颜的功效，这就是最本质的区别。

二、大白菜与小白菜的保鲜

通常在家做菜的人应该都知道一般来说蔬菜，最好都不要碰水，一旦沾了水就无法对蔬菜进行很好的保鲜，我们常用的对其他蔬菜的最好的保鲜方法就是放进冰箱，在一定的温度下能保证蔬菜的味道与颜色，当然也是需要一定的水分的`，如果水分太多了，那么就会使白菜腐烂。总的来说合适的温度、湿度与环境都是保持蔬菜新鲜度的重要因素。