杨梅酒冰糖和杨梅的比例，我们都知道杨梅是一种很好吃的水果，因为味道甘甜可口，所以很受大家欢迎！杨梅还可以制成杨梅酒，下面是杨梅酒冰糖和杨梅的比例，希望对大家有帮助！
杨梅酒冰糖和杨梅的比例1
制作杨梅酒要把握好冰糖和杨梅的比例，一般杨梅和冰糖的比例为5：1最合适。在白酒的选择上也很重要，选用清香型或者米香型的白酒来泡杨梅酒是最合适的，并且度数在50°左右，如果用浓香型或者酱香型的白酒泡，很容易将杨梅的果香味盖过，并且度数太高酒精味越浓，度数太低了也不容易泡出杨梅酸甜的味道。
泡杨梅之前要先将杨梅清洗干净，因为杨梅是由密集的小果粒组成的，有很多细小的虫子或者一些农药残留物会渗透进果肉里面，所以不能用普通的方式清洗，应该在水中加入一点食用盐和小苏打，然后将杨梅放入水中浸泡，反复搓洗几遍，再用清水多冲洗几遍才能保证杨梅的`干净卫生。
洗干净的杨梅要沥干水分，最好是用厨房吸纸将水分都吸干，放在通风通气的地方晾干，时间不能太久，杨梅的味道很容易招引一些飞虫之类的，将晾干的杨梅放入干净的玻璃瓶中，倒入白酒，白酒要比杨梅多一点，将所有的杨梅都淹没，再放入冰糖，最后是盖上盖子密封严实，放置在阴凉通风的地方，泡制20天左右即可。
杨梅酒冰糖和杨梅的比例2
杨梅的味道甘甜可口，是很多朋友们都十分喜爱的一种水果，有着生津止渴，消食健胃的功效，所以很多朋友们纷纷想要自己泡制一些杨梅酒。但是关于杨梅酒怎么泡制却是人们所不了解的，杨梅酒的做法比例其实很简单。
一、杨梅酒泡制的4个步骤
1、准备材料
首先要准备400克的杨梅，500克的糯米白酒，还有100克的冰糖，还要有一个密封罐，最好是玻璃的，当然了，最好还要有一些盐，因为盐水浸泡杨梅能清洗得更干净。
2、清洗杨梅
用盐水充分的浸泡杨梅，至少在半个小时以上，然后用流动的清水冲洗杨梅10分钟，后放在盘中晾干。
3、放入容器
那么杨梅酒怎么泡制呢，直接把杨梅，白酒和冰糖一起放入洁净消毒过的大口瓶或瓷坛中，瓷器一定要记得消毒，并且在使用前，先倒些白酒进行消毒。然后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，倒入高浓度白酒浸没，然后密封保存。
4、7天可食用
如果你喜欢吃就酒中浸泡的杨梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想饮用浓度高、口感好的杨梅酒的话，那么一般放置15～30天是最适宜的，时间不宜过长，杨梅酒最长的保质期是1年。
二、杨梅酒的做法比例为4：5：1
其实从上述的步骤纵横就可以观察出来杨梅酒的做法比例，一般来说，杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4：5：1，当然，如果喜欢酒味浓重一点的朋友们也可以适量的增加白酒的含量或者是浓度。
在选择浸泡杨梅的白酒时需注意，选白酒不应用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。因为这种酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒。
最后酿制成功的杨梅酒不仅可以喝，同样也可以作为烹饪用酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。
