三鲜火锅底料配方，在生活中，很多人都是喜欢喝汤的，而且汤的营养价值是很高的，有一种汤其实就是火锅来的，那就是三鲜火锅，小编今天和大家一起来看看三鲜火锅底料配方的相关资料。
三鲜火锅底料配方1
一、三鲜锅底
食材准备：
火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。
方法步骤
1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用;
2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下;
3、接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料。
二、三骨底料
食材准备
猪棒子骨300克，牛棒子骨300克，鸡爪骨100克，生姜10克，枸杞，大枣，花椒，盐，大葱30克，味精15克。
方法步骤
1、猪棒子骨，牛棒骨洗净敲破，鸡爪洗净，生姜拍烂，大葱挽结;
2、将猪，牛，鸡骨如果焯水后放入清汤锅中，加入生活凑，葱，料酒;
3、大火烧开后转为小火熬制汤汁呈现乳白，然后去渣，得鲜汤;
4、接着加入鸡精，味精，将红枣，花椒放入锅中。
三、清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
三鲜火锅底料配方2
配置三鲜火锅底料需准备以下材料：火腿（100克）、鸡肉 （100克）、蘑菇 （250克）、 大白菜（500克）。
调料:盐（5克）、胡椒粉（1克）、味精（1克）、猪油（炼制50克）。
制作方法如下：
1、先将蘑菇撕成许多片。
2、再把火腿和鸡肉焯熟后切成3厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的片。
3、将炒锅开置中火，把猪油烧至五成热，放入之前切的平菇与菜心进行翻炒，再把鸡肉和火腿均匀翻炒。
4、然后再往里加入精盐、鸡汤（1000ml）、胡椒面、味精直至烧沸。再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
这样三鲜火锅底料就完成好了。
三鲜火锅底料配方3
1、将平菇撕成材料；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的`片；
3、炒锅置中火上，下材料油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精材料、鸡汤（1000毫升）、胡椒材料、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
三鲜火锅底料的做法
三鲜火锅是菜谱里的常见菜，三鲜火锅口味属于，做法属火锅煮菜类，但怎么做三鲜火锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，
菜系私家菜功效：健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料
主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油（炼制） 50克 各适量
制作方法
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀，而后加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
三鲜火锅底料配方4
三鲜选择火腿、鸡肉和平菇三样作为三鲜主料，再搭配白菜为配料，盐、猪油、胡椒粉、味精、老姜和大葱作为调料。将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用，炒锅防御火上放入猪油，烧至成5成熟，然后放入平菇，菜心炒一下，放入调味料烧成底料即可。
三鲜火锅底料配方
三鲜火锅的底料其实搭配方法有很多，比如地三鲜、树三鲜、水三鲜，其中地三鲜就是蚕豆、苋菜以及黄瓜，也有人说是苋菜、元麦以及菜豆，还有的说法是苋菜、蚕豆和蒜苗。
树三鲜则是樱桃、枇杷和杏子，也有地方选用梅子、杏子和樱桃，还有用妹子、樱桃、香椿头。
水三鲜则是用海蛳、海豚以及鲥鱼，还有鲥鱼、鲳鱼和黄鱼，也有用鲥鱼、银鱼和子鲫鱼三种。到了东北，地三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒了。说起来三鲜火锅非常多样，但还是看个人的口味，综合搭配来看可以选择一荤一素搭配一海鲜最美味了。
