土豆长了一点点小芽可不可以吃？土豆大家并不陌生，它经常出现在我们的饭桌上，有着各种各样的做法，比如说土豆泥，经典的醋溜土豆丝，薯条等等，但是也有这样一个问题，就是如果土豆长了一点点小芽可不可以吃，一起了解一下吧。
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一、土豆长了一点点小芽可以吃吗
首先大家要明确一点就是发芽的土豆是不能吃的，只要是土豆发了芽，哪怕土豆长了一点点小芽，还是不能吃。更不要怕浪费把那一点小芽切掉后继续吃。土豆发芽是会产生龙葵碱毒素的，如果含量比较高的话，人们食用会引起中毒现象，严重时还会出现恶心呕吐、咽喉瘙痒以及腹痛腹泻等症状。
土豆的成分是淀粉，所以它放置的时间可以很久，但是不建议放置太久，一般选择在通风并且干燥的环境中存放，不要受暴晒、风雨吹打等环境气候影响。
二、发芽的土豆切掉能吃吗
如果有些土豆已经有了发芽的苗头，但是我们没有看到怎么办？首先土豆中的一些凹凸不平的地方我们吃的时候都是要进行切割处理的，这一点无论是正常土豆长了一点点小芽的时候都是要切割。
在炒土豆的时候，一定要把土豆炒熟，并且龙葵碱毒素是溶于水的，也怕酸性物质或者高温，所以这就是为什么一般我们炒土豆丝的时候还需要加醋，这是为了保证土豆丝完全没有毒素，毕竟土豆的'外形非常奇特，有一些刚发芽的土豆我们无法识别。
关于土豆长了一点点小芽可以吃吗的问答就解答到这里，相信大家对发芽土豆的吃法已经有了自己的了解，土豆虽然美味，但是发芽了就不要贪心，毕竟土豆也不是非常昂贵，发芽的土豆切掉能吃吗也是不建议的，每个人体质不同，不要抱有幸存者偏差的态度。
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一、土豆发芽能吃吗
土豆发芽不能吃，土豆发芽之后，其中就会含有一种叫做龙葵素的物质，而这种物质平时在普通的土豆当中也含有一些，只不过量非常少，所以不会给人体带来极大的伤害，但是如果土豆发芽了，里面的龙葵素就会增加很多，而且可以高达未发芽的土豆的含量50倍之上，这样的话肯定就会对人体造成非常严重的伤害，也就是我们说的食物中毒。所以土豆发芽不能吃。
二、食用土豆的禁忌
1、对土豆过敏的人
土豆有可能成为过敏原的，如果是对土豆过敏的话，食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用土豆。
2、土豆皮变绿后不能吃
平时购买土豆时，会发现有些土豆的皮是绿色的，这些的土豆最好不要购买也不要食用。因为土豆皮变绿说明它里面的龙葵素含量比较高，如果坚持食用，会出现腹痛或者呕吐等多种中毒症状对身体健康不利。
3、糖尿病人不宜
因为土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
4、霉变的土豆不能吃
有些土豆保存时较长以后会发生霉变，这种土豆一定要毫不可惜的扔掉，不能再接着食用，因为霉变以后的土豆中含有大量病菌，而且龙葵碱的含量也会增加，如果食用这种霉变的土豆，会出现头晕和恶心等不良症状对身体伤害很大。
5、土豆发芽后不能吃
土豆购买以后，如果不能及时食用，就会发芽，有些人还舍不扔掉，其实发芽的土豆是不能再食用的，因为土豆发芽以后，它含有的龙葵素含量就会增加，这是一种巨毒成分，人体吸收它以后会出现中毒，严重时会危及生命。
从上文中我们可以了解到，土豆发芽不能吃，此外文中还为大家介绍了食用土豆的禁忌，希望可以帮助到大家。
