怎么泡白萝卜，在农村家家户户都会腌制各种泡菜，其中就有泡白萝卜，白萝卜是开胃解腻的食物，当它腌制起来后，味道变得酸爽可口，更加美味，今天我们就来说一下怎么泡白萝卜，泡白萝卜的水还可以泡什么吧。
怎么泡白萝卜1
（1）泡白萝卜的水还可以泡什么
泡的酸萝卜吃完后里面还有很多水，这些水其实还有很大的用处，大家千万不要倒掉了。例如说在炒菜的时候加一点泡菜水可以让菜吃起来更加酸香可口。因为这个水是经过自然发酵而成的，里面还有蔬菜的很多成分，所以甚至比醋还要好用。
另外，直接拿这个水泡其他的蔬菜也是非常好的，像四川特别出名的洗澡泡菜食用的就是这个泡菜水。在泡菜吃完后，人们会将泡菜水仔细保留下来，然后将新鲜的蔬菜处理一下，加入泡菜水和盐等调料腌制一会，就可以食用了。
（2）泡萝卜是用什么水
泡萝卜的水有很大的门道，一般需要用干辣椒、花椒、八角、桂皮、草果等调料煮一大锅的水，煮的时候不能碰到一点油腥，之后等到煮好的水放凉后，将萝卜和水放到玻璃罐子里密封储存半个月左右，一道泡萝卜可以上桌了。
另外，泡酸萝卜的时候也是有很大的讲究的，因为萝卜本身的水分比较多，不能像辣椒白菜一样直接用盐腌制做成泡菜。一般在泡萝卜的时候，人们会先将萝卜洗净切开晾晒一段时间去除多余的水分在用水泡酸食用。
结语：以上就是关于“泡白萝卜的水还可以泡什么，泡萝卜是用什么水”的解答，萝卜本身的营养价值比较高，做成泡菜以后拥有了更加独特的风味，可以开胃增加食欲，不管是老人还是小孩都可以食用哦。
怎么泡白萝卜2
萝卜是非常常见的一种蔬菜，在农村几乎家家户户每年都会种上一大片萝卜，以保证在冬天的时候有足够的蔬菜食用。每年吃不完的萝卜农村人也不会浪费，而是做成好吃的泡菜，今天我们就来看一下泡白萝卜用什么醋好，用什么醋泡白萝卜变红?
（1）泡白萝卜用什么醋好
不管是陈醋还是米醋都可以用来泡萝卜，只不过两种醋泡萝卜的工序和口感略有差别。用米醋泡泡白萝卜人们会加一点白糖，这样泡出来的萝卜洁白无瑕，吃起来酸甜可口，而用陈醋泡萝卜时需要加上辣椒、花椒盐等各种调料，泡出来的萝卜带有陈醋特有的鲜香，吃起来酸辣开胃，也是让人吃了还想吃。
泡萝卜的时候有一道非常重要的`工序那就是给萝卜去除多余的水分，用米醋泡的时候需要拿白糖腌制，而用陈醋泡一般都拿盐来腌制，腌制好了之后在装坛密封的时候还要在撒上一点白糖或盐。这两种腌制方法都是比较常见的，所以大家可以根据自己的喜好决定。
（2）用什么醋泡白萝卜变红
现在我们在市面上总能看到鲜红亮丽的泡萝卜，这是因为在泡的时候人们往里面加了红醋。将白萝卜洗净改刀切成大小适中的块状，然后放到阳光下晾晒至7分干，之后加入盐、少许白醋揉搓。之后准备一些泡椒(最好带一些泡椒水)，少量冰糖、鸡精，和萝卜一起拌均匀装罐，最后加入一瓶左右的红醋封坛，腌制半个月即可食用。
与白醋陈醋相比，红醋相对更好一些。正宗的红醋采用麦皮加入药曲发酵而成。红醋的颜色比较鲜艳，市场上也有一些假红醋是用食用醋酸、冰乙酸之类勾兑的而成的，大家买的时候要注意辨别。
结语：以上就是对“泡白萝卜用什么醋好，用什么醋泡白萝卜变红”的回答。用醋泡的萝卜好看又好吃，不管是老人还是小孩子都非常喜欢。大家可以在家自己尝试一下制作泡萝卜。
