最正宗的蒜泥龙虾配方，小龙虾的出现引起了一波热潮，大家都纷纷想要知道小龙虾如何做比较好吃。小龙虾的价格不贵，但肉质鲜美，下面小编就教你最正宗的蒜泥龙虾配方，大家可要收藏转发给身边的朋友。
最正宗的蒜泥龙虾配方1
用料
| 小龙虾 | 2.5斤 |
| 大蒜 | 500-700克（吓到了吧??） |
| 小米泡椒 | 50-200克 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 盐 | 比平常要咸一些 |
| 白糖 | 7汤勺（不喜欢甜的酌减） |
| 简单的材料做出美味佳肴 |
步骤
1、剪掉头上的触须。
2、剪掉大爪子前方的小触角。
3、尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略，有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。这是拽出来的肠线。
4、想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的，不用剪。听儿子的，不剪了。
5、所有的`蒜头剥好，将一半的蒜放入料理机，放50—200克泡小米泡椒（喜欢辣的多放）加入啤酒淹没大蒜头，打成糊。打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。
5、另一半大蒜切成粗颗粒。起油锅，放平时炒菜略多的食用油，大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。
6、将大蒜糊倒入锅中，翻炒均匀。
7、加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可，不够可以加水。多放盐才入味，我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖，大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的，可以酌情减糖。
8、放入大蒜碎，拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感，就煮短一点时间。
最正宗的蒜泥龙虾配方2
准备材料
龙虾3斤，啤酒一瓶500毫升的，蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱，姜适量就行。青椒段。猪油，菜籽油，小磨麻油。
蒜泥龙虾做法
1、将龙虾洗干净，
2、锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。加入盐，糖，鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟，然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟，做好。装入小盆里倒入麻油，即可。焖一下龙虾更入味！！
注意事项
菜籽油，猪油要适量多放一点。鸡精放入第一遍时，尝有点鲜味就行，要装盘时再尝一下，可以再适量放入一点鸡精。啤酒若没有漫过龙虾，少加一点水，漫过龙虾。喜欢吃辣的野山椒可以多放几个，不喜欢辣的可以不放野山椒、但野山椒水要放一点。烧龙虾，一般3斤龙虾一瓶啤酒。
