野生杨梅酒的功效与作用，这种食物是中老年人的心头好物，这种药材不敢说包治百病，否则中医也不会沿用这种药材多年，身体寒凉的人要尽量少吃，关于野生杨梅酒的功效与作用，来看看你了解多少?
野生杨梅酒的功效与作用1
野生杨梅酒的功效与作用
1、预防高血压和中风
平时人们多喝一些野生杨梅酒，能吸收丰富的微量元素钾，这种物质可以提高人类心脏功能，也能营养心肌，更能促进血液循环，它不但能让人们的血压处于稳定状态，还能预防中风和心脏病以及动脉硬化等多种疾病发生。
2、消炎止泻
野生杨梅酒中还含有多种天然抗菌消炎成分，它能消灭人体肠道中的，大肠杆菌和痢疾杆菌，以及金黄色葡萄球菌，能在消除人类肠道炎症的同时起到明显的止泻作用，它对人类的腹泻与肠炎，以及痢疾等肠道感染性疾病，都有明显预防和治疗作用。
3、开胃消食促进消化
野生杨梅酒中含有大量的天然果酸和丰富的维生素c，人们在饮用时能品尝到明显的酸味，它们被人体吸收以后则能促进胃液分泌，也能增加食欲，会让人们有种胃口大开的感觉，平时人们适量饮用可以提高肠胃消化功能，也能减少食欲不振与食少腹胀等不良症状的出现。
4、促进新陈代谢
平时多喝一些野生杨梅酒，能吸收丰富的有机酸，能加快身体内垃圾与毒素的代谢，而且能增加人体毛细血管的通透性，可以防止细胞癌变，它们对维持人体正常的新陈代谢有很大的好处。另外野生杨梅酒中含有的黄酮类化合物和维生素c以及胡萝卜素等营养成分，还是天然的抗癌物质，人们对预防癌症发生都有积极的作用。
野生杨梅酒的功效与作用2
杨梅酒越陈酿越好吗错误的！花青素含量会少一些
俗话说酒是陈香。那么，杨梅酒是陈酿的还是新鲜的近日，市农业科学院农产品加工研究所、市农产品保鲜工程重点实验室的农艺师余景芬做了一组实验。结果表明，从杨梅酒主要营养成分的含量来看，越新鲜营养价值越高。
杨梅酒不是越陈酿就更好
我们为实验选择的样品是泡了一年多的自制杨梅酒，有的才泡了两个月。通过4天的实验观察和检测，测定了浸泡杨梅酒中的可溶性固形物、pH值、可滴定酸、花青素含量、乙醇含量。
经检测，浸泡一年多的杨梅酒或新浸泡的杨梅酒均未检出甲醇，可放心饮用。
据专家介绍，一般泡酒不会产生对人体有害的甲醇，但检测杨梅酒中最重要的营养元素——花青素，发现新泡杨梅酒中的花青素含量。一年多的杨梅酒样品的4倍以上，而且随着浸泡时间的增加，杨梅酒的甜度逐渐降低。
专家称杨梅中最有价值的营养成分是花青素。花青素是一种强大的`抗氧化剂。它还具有增强血管弹性、改善循环系统和改善皮肤光滑度、抑制炎症和过敏的作用。
从这个角度来说，杨梅酒不是越老越好。最好在新鲜浸泡一段时间后立即食用。营养价值和口感都比较好。
为什么酒越老越香
为什么白酒会更香？因为在白酒储存过程中，白酒中的杂醇会逐渐被氧化成芳香酯，白酒中的乙醛会被挥发掉。。同时，酒分子和水分子聚合，使酒香醇、辛辣，减少或消失，所以酒随着陈年变得更香。
市场上的大部分葡萄酒在上市后的两到三年内都应该喝完。10年以上的好酒很少见。
另外，农艺专家提醒市民，如果家里有蒸白兰地，一定要注意一件事，因为甲醇沸点低，先蒸馏，所以第一次蒸馏的酒中甲醇浓度很高。。建议谨慎使用。从医学上讲，高浓度的甲醇会导致饮酒者失明甚至死亡。
自制酒不能用铁器和铜器
除了泡杨梅酒，部分市民还有自制酒的习惯。
那么，自酿葡萄酒要注意什么
市农业科学院农产品加工研究所高级农艺师康孟利指出：
1、请勿接触铁、铜工具，会造成铁、铜破损；
2、发酵过程中产生气体。容器口不要封口，稍微盖上即可；
3、不要用绿色、腐烂的葡萄来酿酒，否则酒的酸味会很重，口感不好；
4、葡萄需要粉碎后装入容器，有利于有益物质的溶解；
5、葡萄不要洗太多，发酵的力量来自于表皮上的野生酵母；
6、发酵过程不要与原水接触，防止感染其他细菌，造成发酵失败；
7、全程避免阳光直射，最佳温度在35℃以内。
另外， 康孟利建议：葡萄酒的储存需要避光避震。储存温度10℃～18℃，湿度约70%～80%。水平存储是理想的。如果储存不当，酒会过快成熟，酒质会变得粗糙，甚至会很快腐臭。
