大白虾怎么清洗，一说到海鲜，大家第一时间就会想到虾，可想而知虾就是大部家庭餐桌的美食，很多人懂得吃虾，但不知道白虾怎么清洗，并不是清水冲洗一下那么简单，分享一下我个人清洗白虾的经验。
白虾怎么清洗1
白虾怎么清洗
将买回来的虾放入水里，放少许油。一点点就好。
浸泡约十来分钟，重新换清水冲洗。
先去掉虾头，注意的地方是从虾肚朝着虾背方向去。
在虾背的位置，我们会清楚的`看到有虾线存在，这个时候要平行着慢慢将虾线扯出来。注意方向，不然会中途扯断的。
将虾头扔掉 ，我个人会在换一次水。再重新清洗一遍虾尾。
这里左手捏着虾尾的最末端，拿牙刷从下往上刷虾脚三到五遍，这个时候你会发现从虾背的位置会慢慢排出来一些黑色/灰红色的赃物。
最后一次清洗，装盘。
白虾怎么清洗2
厄尔多瓜白虾的做法
茄汁大虾
原料：
厄瓜多尔白虾，姜丝，白糖，盐，番茄酱，橄榄油
做法：
1.去除虾线：沿虾背剪开一条口子，取出虾线，将去除虾线的虾用水洗干净，并将水沥干
2.姜切丝，备用
3.热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐，糖继续煸炒，盖锅焖一下，热后倒入适量番茄酱炒均匀就可以出锅了。
香辣香酥虾
原料：
厄瓜多尔白瞎，蒜头，辣椒，葱，生粉，食用盐
做法：
1.剪掉虾头盒虾脚，然后过虾水，沾上生粉。
2.烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。
3.原锅留下1汤勺的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱，辣椒及虾，炒大约1分钟，再放入盐炒至均匀即可。
椒盐厄瓜多尔白虾
原料：
厄瓜多尔白虾 ，清水，花椒，盐，糖，料酒
做法：
1. 将虾洗净控干水。锅中放少量油后加入花椒炒两下将虾下锅躲远点以免烫油溅身上
2. 将虾翻炒至稍微变色后加入料酒继续翻炒
3. 加入适量清水和盐，糖
4. 收下汁就可出锅。汁别收太干稍收一下就行
油焖厄瓜多尔白虾
原料：
厄瓜多尔白虾，葱，蒜，姜，食盐，白糖，清油
做法：
1. 虾不错吧！剪去虾须和触角，挑去虾线，洗净控干水分
2. 油烧热后倒入洗净的虾，翻炒至虾身变红。
3. 加入事先切好的葱姜蒜。注意：葱切段，姜切沫，蒜切片。
4. 继续翻炒1分钟，马上出锅，简单吧
小贴士：洗虾一定要去除虾线，我还会挤出虾脑，所以虾头比较容易炒掉
蒜蓉黄油厄瓜多尔白虾
原料：
厄瓜多尔白虾，料酒，盐，蒜蓉，黄油，粗粒黑胡椒，柠檬
做法：
1. 厄瓜多尔白虾，提前自然解冻！虾背用剪刀剪开，挑去虾肠泥！倒上适量黄酒腌一会！虾背剪开比较入味而且熟的快！
2. 准备适量盐、黑胡椒粒，新鲜柠檬角、大蒜拍碎做成蒜蓉！
3. 热锅放入适量黄油，下蒜蓉爆香！放入虾，两面煎至红透，撒盐一滴滴！白虾本身就带有咸味！盐不必多！虾两面煎熟后，起锅装盘！
4. 装盘完毕，撒上那种吃牛排也适用的粗黑胡椒粒！放上柠檬角，吃的时候挤出柠檬汁在虾身就OK！
小贴士：吃前从冷冻室拿出来自然化冻最好！
白灼厄瓜多尔白虾
原料：
厄瓜多尔白虾 ，生抽
做法：
1.厄瓜多尔虾去虾线
2.锅里加水，烧开，放入厄瓜多尔虾煮两分半到三分钟。
3.起锅，装盘。
4.小碟里倒适量生抽，即可食用了！
小贴士：生抽适量
爆炒白虾
原料：
厄瓜多尔白虾，盐，葱花，小红干辣椒，大蒜，姜丝，白糖，海鲜鲜酱油，老抽，料酒
做法：
1. 鲜虾一定要去虾线 不然会土腥味 油的量要比平时炒菜的量多一倍。
2.油热以后闭火 凉一会 不然油太热 小红干椒会糊掉
3.等红干椒炒出香味 点火 放一小勺白糖。搅匀 再下锅葱 姜 蒜（葱花留一半）
4.等入味以后放少许料酒 酱油 把鲜虾下锅 翻炒到两面变红色 在放少许老抽 感觉虾熟透了 再放少许盐 把剩下的葱花下锅 翻炒几下 出锅
小贴士：油要多放一点哦。平时炒菜的一倍。油热以后闭火 凉一会 不然小红干椒会糊掉
