蜜薯发芽了还能不能吃？蜜薯还有一种叫法叫做番薯，相信很多人这样一说就明白了吧！很多人都知道番薯埋入土中长的叶子都是能吃的，而且营养价值还很颇高，下面看蜜薯发芽了还能不能吃？
蜜薯发芽了还能不能吃1
可以。
发芽的蜜薯是可以继续食用的，其不会像发芽的土豆那样产生对人体有害的物质，食用之后并不会对身体造成什么不好的影响。只是发芽的蜜薯里面营养成分开始出现流失，发芽过程会使其一部分淀粉转化为麦芽糖，所以像这种发芽的蜜薯要尽快的食用完，且在食用的时候要将蜜薯的芽给去掉。
蜜薯有助于减肥吗
适量吃一点有好处。
适量的吃一点蜜薯对减肥是十分有好处的，因为蜜薯当中含有大量的膳食纤维成分，适量吃一点就能起到较好的.饱腹感，这样就能减少其他高热量食物的摄入，从而有助于减肥。但是不能过量食用，蜜薯中淀粉含量也不低，过多食用淀粉会转化成脂肪从而引起发胖，且蜜薯不是很好消化，过多食用还会增加肠胃的负担。
蜜薯糖尿病患者能吃吗
不宜吃。
1、蜜薯当中含有大量的淀粉，食用之后这些淀粉会转化成葡萄糖被身体吸收，就会引起血糖升高，这样会不利于糖尿病患者病情的控制。
2、蜜薯本身含糖量就要高于其他薯类食物，所以食用后也容易引起血糖的波动，这对糖尿病患者也是非常不利的。
蜜薯多久蒸熟
20—30分钟左右。
蜜薯多久能蒸熟和蜜薯本身的大小以及火候都有关系，像一般大小适中的蜜薯冷水下锅用大火蒸的话，20—30分钟左右就能熟。如果蜜薯体积比较大的话，建议可以稍微久蒸一会。如果不确定蜜薯是否熟透，可以尝试用一根筷子戳一下蜜薯，看能否直通到底，如果可以戳透，则说明蜜薯没有硬心，是煮熟了。
蜜薯发芽了还能不能吃2
蜜薯蒸熟了吃不完怎么保存
冷藏保存
将没吃完的蜜薯用保鲜盒或者是保鲜袋密封装好，然后放入冰箱中冷藏保存，这样就能够抑制细菌的滋生，从而能够延长蜜薯的保存时间，一般可以保存2天左右。
晒成蜜薯干
如果煮好的蜜薯太多吃不完的话，还可以将其且成小块，然后放太阳下晒制2天，将蜜薯晒成蜜薯干，这样就能保存好几个月。
蜜薯发芽后还能吃吗
能吃。
蜜薯在一定的环境下，存放时间一长的话就会发芽，只要蜜薯没有出现变质、发霉等情况，发芽的话是还能再继续食用的。发芽的蜜薯不会像发芽的土豆那样产生毒性成分，因此可以安心食用，只是发芽的蜜薯中的营养成分会有所流失，因此要尽快食用完。
注：如果是发芽的土豆的话，一定不能再继续食用，因为发芽的土豆会产生毒性物质。
吃蜜薯的注意事项
忌过量食用
蜜薯中含有一种氧化酶成分，食用过多的话这种氧化酶就会在肠道内产生大量的二氧化碳，从而就会导致腹胀、放屁、呃逆等症状。且蜜薯吃太多的话还会增加肠胃负担，从而易引起消化不良的情况，所以平常在吃蜜薯的时候一定要注意使用量。
忌生吃
蜜薯中含有大量的淀粉，生吃的话这种淀粉并不能很好的被人体所消化，所以将其先将其煮熟，等其细胞膜高温蒸煮后破坏掉，就更容易被人体吸收了。
糖尿病患者能吃蜜薯吗
不能。
1、蜜薯中含有大量的淀粉含量，糖尿病患者不宜吃淀粉含量过多的食物，因为淀粉会在体内转化成糖分，从而会导致血糖上升。
2、蜜薯中含有大量的糖分，因此不建议糖尿病人群食用，否则食用后就很容易引起血糖上升，从而加重病情。
