大理石纹面包，面包相信很多人都喜欢吃，但是经常在外面买怕不卫生，所以很多烘焙爱好者都自己在家里做，但是第一次做不知道应该都不太清楚需要什么食材，下面就给大家分享一下大理石纹面包的做法，希望对大家有帮助。
大理石纹面包1
食材清单
高筋小麦粉220g
低筋小麦粉55g
盐4g
全蛋液40g
炼乳15g
精幼砂糖25g
全脂牛奶140g
黄油20g
干酵母5g
红豆沙180g
制作步骤
步骤1、现将需要准备的材料分别称重备好
步骤2、除黄油，红豆沙外的材料都放入面包桶里，牛奶留少许不要放完，看情况再考虑要不要放。揉至扩展阶段
步骤3、再加入黄油揉至完成阶段，可以拉出薄而有韧性的手套膜
步骤4、然后将面团放入保鲜袋中，放冰箱冷冻一个小时左右
步骤5、豆沙建议用油性豆沙，装入保鲜袋中，擀成厚薄均匀的长方形，放冰箱冷藏
步骤6、取出冷冻好的面团，撒点干粉防粘，用擀面杖擀成比豆沙片大2倍的长方形
步骤7、取出都少，撕掉保鲜膜，将豆沙放面团的中间
步骤8、然后将面团包裹住豆沙，第一次擀开
步骤9、然后三折，将面团分成三份，上面的往下折，下面的往上折。然后再放保鲜袋，在放冰箱冷冻10~20分钟
步骤10、取出第二次擀开
步骤11、将面团平均分成5条
步骤12、像编辫子一样编起来
步骤13、翻转，将两头往中间折收好，再翻面
步骤14、放入模具中，放入烤箱中发酵，发至8~9分满
步骤15、烤箱180度预热，中下层烤45分钟左右。最后注意观察上色情况，及时加盖锡纸，防止上色过深。成品
步骤16、切面看一下纹路，好看又松软
小贴士
1.豆沙一定要油性豆沙哦，水性豆沙太湿了，会影响操作
2.每折叠一次就要放回冰箱冷冻一下，不然面团发软也不好操作，尤其是天气比较热的夏天。我偷懒了，只擀开了2次，原则上要三次才完美
大理石纹面包2
手撕面包的用料
面粉 300克
白糖 30克
酵母 3克
土鸡蛋 5个
玉米油 30克
胡萝卜 5片
蜂蜜 1勺
面包糠 2克
手撕面包的做法
步骤1、300克面粉，30克白糖，3克酵母，4个鸡蛋依次放入面盆中搅拌。
步骤2、所有食材搅拌成絮状后加入30克玉米油后用手揉成面团。
步骤3、用搓衣板洗衣服的手法把面团揉光滑，最好把面团揉成乳胶手套的质感，称为“手套膜”，揉好后用保鲜膜封住，等待发酵。温度不同，发酵时间不同。重点是我们需要的结果——面团发成2倍大。
步骤4、面团发好了，很多小气泡的感觉，继续揉面排出面团中的气体。
步骤5、面团揉成8个大小均匀的圆球。
步骤6、圆球面团放入模具中，围成一个圈，继续发酵。模具可以多样化，有专业的'模具，我用的大号平底白盘。
步骤7、白盘放入蒸锅等待发酵！不用盖子盖着等待，就用保鲜膜密封。
步骤8、对比前后照片，面团大了很多。所有面团，均匀刷上一层蛋黄液。
步骤9、冷水蒸蒸，40分钟后切断电源。冷却五分钟开锅。这张图片不美观，但是挺智慧哈，液化气没啦，我用电火锅代替，蒸锅与火锅边缘不合缝，会漏气，我想起小时候妈妈用纱布围着木桶边沿蒸饭的例子，采用了一次性面巾纸围住蒸锅边沿。效果杠杠的！
步骤10、等待时间，利用美术老师教的画面推型法，用胡萝卜雕刻——生日快乐四个字。
步骤11、担心造型时胡萝卜断掉，加盐给胡萝卜字轻微除了水。
步骤12、蒸好啦！先涂上一层蜂蜜，再撒上面包糠，摆上胡萝卜字，撒上胡萝卜丁。完胜！
步骤13、不是吹牛哦！口感不是一般的好，松软可口，香香的，自然甜，越吃越想吃哦！
步骤14、昨晚发布的菜谱，这时增加一步我的意外收获。一直以来喜欢吃《妞妞蛋糕》店铺卖的那种脆脆的干面包，昨晚忘了把插头，电锅里边没水，早晨起来揭盖子发现手撕面包成了脆脆的干面包，因此得出结论——微波炉把手撕面包加热3钟可以成脆面包。
手撕面包的烹饪技巧
土鸡蛋会让面团颜色更漂亮哦！揉面过程中，不用加一滴水！摆放面团的圈需要往里面一点，我今天有点靠后了，中间有个小洞，所以中心放了红枣！这也不算大的失误，也可以算新的创意！豆果友友们，我爱你们！非常荣幸可以向优秀的你们学习，也非常乐意用心分享，我的进步与成果！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
