对萝卜的营养价值大家有了解多少呢？其实很多人在冬天的时候都会吃萝卜的，因为在冬天吃萝卜的营养价值和功效更好，那么，这个道理是否是怎样呢？下面小编为大家分享关于萝卜的营养价值。
萝卜的营养价值1
1、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2、帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3、帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的'淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
萝卜的营养价值2
萝卜炖牛腩
萝卜炖牛腩的用料：牛腩 530g、白萝卜 600g、花椒 一小勺、姜 一小块、小葱 一根、干辣椒 三只、蒜 三瓣、桂皮 一小块、八角 一颗、料酒 两勺、生抽 三勺、老抽 一勺、耗油 两勺、白醋 一勺、冰糖 5颗热水 约1500毫升
萝卜炖牛腩的做法
步骤1、备料
步骤2、牛腩切块洗净沥干水份，葱切段，蒜姜切片，干辣椒掰开去籽
步骤3、热锅凉油小火煸香葱姜蒜，花椒干辣椒八角桂皮
步骤4、放入牛腩大火翻炒至牛肉基本变白
步骤5、放入两勺料酒大火不停翻炒至基本无水
步骤6、放入勺生抽，一勺老抽，两勺耗油不停翻炒至肉上色
步骤7、倒入足量的开水。往下要总共炖两个小时，我这里加了大约1500毫升开水。
步骤8、水大火烧开后，漂去浮沫
步骤9、加入五颗冰糖
步骤10、一勺米醋，盖盖小火炖一个半小时
步骤11、炖牛肉的时候处理萝卜，萝卜去皮切滚刀块
步骤12、肉炖至一个半小时后加入半勺盐
步骤13、加入萝卜，不盖盖，煮开，中小火炖十分钟后再盖盖炖二十分钟，直至筷子能轻松插入萝卜。请根据此时的汤汁的量取决是否需要大火收汁。
