韭菜盒子怎么包，韭菜盒子是人人都爱吃的一种馅饼，韭菜盒子不仅好吃，而且吃完还不长肉，特别适合上班族和老少食用。今天为大家特地准备了韭菜盒子做法，下面一起来看看韭菜盒子怎么包。
韭菜盒子怎么包1
主料：
韭菜250g，鸡蛋250g，虾皮50g，粉丝少量，面粉750g
调料：
胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油少量
韭菜盒子的做法：
制面
1、将200克的精粉放在案板上，加入熟猪油搅拌均匀，揉成纯油酥面团;
2、面团搓成圆长条，摘成15个油酥面团坯;
3、再用300克精粉与熟猪油和清水，揉成水油酥面团，搓成圆长条，摘成15个团坯;
4、每个水油酥面团压扁，分别加一个纯油酥面团坯，压平，用圆木棒将相叠的坯子，擀成长条形;
5、将长条坯子卷成圆筒状，依此法连续再擀三次，每四次回卷时，切成三段;
6、每段面团坯用左手按扁，放在案板上，擀成中间稍厚、边沿略薄的圆形的片。
制馅
1、鸡蛋打匀，锅内倒少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的`饼状;
2、锅内用铲子把蛋饼铲碎，凉透;
3、水发虾米，然后垛碎，韭菜洗净控干水分，切碎;
4、将鸡蛋、虾米、韭菜混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀即可。
包韭菜盒子
1、取一块圆形坯片，放上和好的馅料，两边对折，捏成水饺形状;
2、然后把饺的两头拉在一起稍捏，盘成纹丝形花边，依此办法，把韭菜盒做好、放在盘里。
煎韭菜盒子
炒锅放在中火上，倒入花生油，烧至四成热时，放入生韭菜盒;
用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黄色，捞出即可。
小贴士：
1、用烫面做出的韭菜盒子，饼皮酥嫩，口感比凉水面的要好。
2、煎韭菜盒的时候，需要随时向锅内加油，多次少量。
韭菜盒子怎么包2
韭菜盒子的用料
面粉 300g
开水 适量
韭菜 1把
虾皮 15g
鸡蛋 2个
盐 依个人口味
十三香 3克
麻油 5g
食用油 适量
韭菜盒子的做法
步骤1、在面粉中加少量盐搅拌均匀。（加盐可提高面粉筋性）
步骤2、用开水烫面，不要全烫，留出一部分加凉水，用筷子搅拌成雪花状。（这样和出的面避免了全烫面的粘，也避免了全凉水和出的面的硬，这样口感正好）
步骤3、将雪花状面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜或冷湿布醒20-30分钟。
步骤4、韭菜摘好洗净控干水分，切成0.5厘米左右的小段。
步骤5、鸡蛋加少许料酒打散。
步骤6、热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋划散捣碎晾凉备用。
步骤7、将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。
步骤8、然后加入炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也用油拌下，目的也是避免接触韭菜出汁水)。
步骤9、加入适量五香面和盐，鸡精拌匀备用。
步骤10、将醒好的面取出，再次揉光。
步骤11、搓成长条。
步骤12、再切分成大小均匀的面剂子。
步骤13、将面剂子按扁，擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
步骤14、在面皮上填上适量的馅料。
步骤15、对折将边缘捏紧，捏出花边。
步骤16、捏好的生坯先放一边备用。
步骤17、平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅。
步骤18、煎至金黄然后翻面。
步骤19、待两面都煎到金黄时出锅。
步骤20、装盘。
步骤21、趁热吃。
韭菜盒子的烹饪技巧
将切好的韭菜加入麻油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
