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红豆沙怎么做

来源:可可女性网    阅读: 5.77K 次
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难得放假休息,想要给犒劳一下自己,那么在家制作美味的红豆沙也是一个不错的选择哦,今天就由小编来告诉大家红豆沙怎么做,让我们一起来看看吧。

红豆沙怎么做

红豆沙怎么做1

原料:

红豆,糖,少许盐。

制法:

1、将红豆淘洗干净,放入温水,浸泡一晚上。

2、浸泡好的红豆放入高压锅中,煮约25分钟至红豆软烂。

3、取一个网格很密的滤勺,将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子,这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。

4、最后留在滤勺里面的渣不要,下面盆里过滤出来的都是豆沙。

5、锅内放油,转动锅子使油均匀地涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,开中火。

6、加入糖与少许盐,用铲子不停里翻炒,以防糊底。

7、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率。

8、一直炒至自己想要的干湿程度即可。

红豆沙怎么做2

原料:

红豆,白糖,麦芽糖,植物油。

制法:

1、红豆洗净用水浸泡隔夜。

2、放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥。

3、打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制。

4、炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理)

5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的'肉茸压出来,豆皮弃掉,即可炒制。

红豆沙馅制作小提示

麦芽糖很粘,可能会有人觉得很难花开,其实在豆沙还有温热的时侯加,糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。

红豆沙怎么做3

第一步

将买回来的红豆浸泡5-6小时,用清水淘洗干净,然后加3/4的水煮开,调制小火进行焖煮,焖煮至软糯即可

第二步

然后熬到汤汁,待汤汁低于红豆后放凉红豆,把放凉的红豆打成红豆泥,越细腻越好哦

第三步

把锅洗干净,并把打好的红豆泥放入不粘炒锅中,并撒入适量的白砂糖

第四步

在翻炒过程中需要用小火并且不停的翻炒,避免粘锅,翻炒至豆沙呈半干状即可出锅,红豆沙就做好了

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