难得放假休息,想要给犒劳一下自己,那么在家制作美味的红豆沙也是一个不错的选择哦,今天就由小编来告诉大家红豆沙怎么做,让我们一起来看看吧。
红豆沙怎么做1
原料:
红豆,糖,少许盐。
制法:
1、将红豆淘洗干净,放入温水,浸泡一晚上。
2、浸泡好的红豆放入高压锅中,煮约25分钟至红豆软烂。
3、取一个网格很密的滤勺,将煮好的红豆舀入滤勺里并用勺子反复地碾压豆子,这样豆沙就会过滤到滤勺下面的盆里。
4、最后留在滤勺里面的渣不要,下面盆里过滤出来的都是豆沙。
5、锅内放油,转动锅子使油均匀地涂满锅底,倒入过滤好的豆沙,开中火。
6、加入糖与少许盐,用铲子不停里翻炒,以防糊底。
7、当锅内的豆沙变得浓稠后转小火,并加快翻炒的频率。
8、一直炒至自己想要的干湿程度即可。
红豆沙怎么做2
原料:
红豆,白糖,麦芽糖,植物油。
制法:
1、红豆洗净用水浸泡隔夜。
2、放入锅内煮至开花,沥干水份,然后放入搅拌机内打成泥。
3、打好的红豆泥,用平底锅炒小火炒制,炒至半干时,加入白砂糖及油继续炒制。
4、炒至豆沙不再沾锅铲时,即可熄火放入20克麦芽糖以增加豆沙的粘性。(如果想要豆沙更细腻的话,要先把豆沙去皮,再做处理)
5、煮好的豆沙用面粉筛过滤净水,再把滤去水的豆子倒在面粉筛上,一边用铲子压扁红豆把豆里的'肉茸压出来,豆皮弃掉,即可炒制。
红豆沙馅制作小提示:
麦芽糖很粘,可能会有人觉得很难花开,其实在豆沙还有温热的时侯加,糖自然会化开了;制作红豆沙馅时豆皮去掉口感会更好。
红豆沙怎么做3
第一步
将买回来的红豆浸泡5-6小时,用清水淘洗干净,然后加3/4的水煮开,调制小火进行焖煮,焖煮至软糯即可
第二步
然后熬到汤汁,待汤汁低于红豆后放凉红豆,把放凉的红豆打成红豆泥,越细腻越好哦
第三步
把锅洗干净,并把打好的红豆泥放入不粘炒锅中,并撒入适量的白砂糖
第四步
在翻炒过程中需要用小火并且不停的翻炒,避免粘锅,翻炒至豆沙呈半干状即可出锅,红豆沙就做好了