流心火腿肠芝士面包怎么做，家中的孩子比较挑食，老是不喜欢吃早餐，那这款流心火腿肠芝士面包就特别适合你了，那流心火腿肠芝士面包怎么做呢？小编给大家整理了流心火腿肠芝士面包的文章，希望对大家有所帮助。
食材清单
面团
高筋小麦粉400g
水200g
鸡蛋1个
糖35g
盐5g
干酵母5g
奶粉10g
黄油30g
内馅
午餐肉100g
芝士片5片
饰面
黄油5g
白芝麻2g
鸡蛋清1个
沙拉酱10g
葱花5g
制作步骤
步骤1、主面团除黄油外所有材料按照液体（如牛奶）-半液体（如鸡蛋）-固体（如面粉）的顺序放入和面盆。最后在面粉上挖一个坑埋入酵母，用筷子搅拌呈絮状。注意鸡蛋要预留大概15g蛋清备用。
步骤2、进行第一次和面，揉成光滑面团（手揉约20分钟，机器约5-7分钟）。
步骤3、加入室温软化的黄油块，进行第二次和面，时间20分钟左右，使用机器揉面的话可适当缩短时间。（揉至出膜即可，新手只要揉够了时间，成品效果也是一样的。）盖上湿纱布，进行第一次发酵。
步骤4、趁着发酵的时间，准备内馅儿。火腿（或午餐肉）切片，芝士切片，分成12份。葱花，白芝麻黄油加入预留的鸡蛋清里待用。
步骤5、待面团发至原来的两倍大，手指戳洞不塌陷不回弹的时候（约120min）取出来排气。
步骤6、将面团分成12个剂子，每个60g左右。
步骤7、把小面团擀成长圆形，包入火腿片（或午餐肉）和芝士片。
步骤8、二次发酵到模具刚好满（约40min）。然后取出发酵完的面包，在面包上面斜着切三道口。
步骤9、刷上混合葱花芝麻的蛋清液。
步骤10、烤箱上下火180度预热，预热完后放中偏下层烤18分钟左右。
步骤11、剩大概十分钟结束的`时候，挤上沙拉酱，然后放入烤箱继续烤。
步骤12、完成。
步骤13、内部结构，手感超软，口感也很好。
小贴士
1、一次发酵结束后分面团会比较粘手，可以撒生粉避免粘手。
2、二次发酵完毕切口的时候等水汽稍微蒸发之后再切比较好切，不然很粘刀子，有可能破坏卖相。
流心火腿肠芝士面包2火腿芝士面包的用料
面团： 牛奶144g 干酵母10g 高筋面粉300g 全蛋液36g 白砂糖40g 盐4g 黄油36克 内陷： 玉米、豌豆粒适量 芝士片6片 热狗（火腿肠）4根 全蛋液（刷表面）少许火腿芝士面包的做法
步骤1
讲面团用料称量好，除黄油外，全部放入面包桶，启动揉面程序30分钟。（懒人方法1：直接把面包桶放在电子秤上，不用再刷别的盆碗了 2、按上面的顺序放，先液体再固体）
步骤2
第一个揉面程序结束后，放入黄油，再次启动揉面程序30分钟。
步骤3
第二次揉面程序结束后，面团已经出现了手套膜。（如果没有出现手套膜，可以把面团拿出，在案板上摔、扯、揉等，几十夏以后，就可出现了） 启动发酵程倍大序，大约1小时后，面团发酵至2倍大。
步骤4
讲面团分成50克左右的小剂子。轻揉，滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。
步骤5
讲小剂子擀成长椭圆形的面片，上半部分放上适量的玉米豌豆粒，和半片奶酪片，下半部分用刀切成细长条。
步骤6
把放好玉米豌豆粒的面片从上向下滚动，把两边和下边分别捏紧。
步骤7
就是这个样子。放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，直到变大。
步骤8
第二次发酵结束，在表面刷少许蛋液。送入预热好的烤箱 ，再160℃烤15分钟。大功告成！
步骤9
香喷喷，出炉！
火腿芝士面包的烹饪技巧
1、酵母与牛奶混合，可加速发酵。最好是常温的牛奶。 2、这款面团含液体量比较多，在案板上分小剂子时比较粘手，可以粘些干面粉。但不要减少液体量。正是液体含量比较多，烤好后才有湿润的口感，而不像其他面包那样干。 3、各家烤箱脾气不一样，烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。
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