黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃

黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃，黑芝麻吃起来特别的香，用处也有很多。芝麻炒熟之后是可以直接使用的，炒的时候一定要注意火候，不然炒糊了就会发苦，黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃？

黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃1

黑芝麻炒糊了苦了可以吃吗

炒糊的黑芝麻会像咖啡豆一样呈现深褐色，并散发出灼烧的气味，这种黑芝麻就不建议食用了。芝麻中含有蛋白质，经过长时间加热，蛋白质会被烧焦，就会使蛋白质变性并破坏芝麻的营养。芝麻炒糊后也会产生致癌物，如果长时间食用，变性的蛋白质和致癌物会严重危害人体健康。

一般来说，芝麻翻炒大约7分钟就能熟，而白芝麻将是浅黄色或金黄色。炒芝麻时，切记在低火下炒芝麻，因为在高火下很容易炒糊芝麻。

芝麻炒出来为什么会苦

这种情况多半是炒过头了，火候太大导致的，炒芝麻只能冷锅小火慢慢炒。芝麻炒糊了就会碳化，吃起来就有苦味了。黑芝麻颜色为黑色，颗粒很小。 如果您不熟练，则很容易炒糊，而且也不容易发现，所以容易炒出苦味。这种炒糊了发苦的话，就不要吃了哦，对身体不好。

吃黑芝麻能治白发吗

吃黑芝麻确实是可以起到一定治疗白发的作用，但是一定要长期坚持才可以，短期内吃黑芝麻是没有任何效果的。而且白头发多数都是由于年龄或者是基因以及血型有关，单纯的依靠吃黑芝麻效果并不是特别的'明显，在迫不得已的情况下可以通过外力，比如用染发剂将头发完全染黑。

黑芝麻炒糊了苦了可不可以吃2

黑芝麻方便的吃法

将黑芝麻用纱布包裹用清水洗干净，晾干之后就可以食用了，但是生芝麻的自身外壳较硬，不利于人体的消化，会导致肠胃的不适。最好用小火慢炒将黑芝麻炒至金黄色后盛出食用，口感更佳，也利于人体的消化。

也可以将黑芝麻炒熟之后，放一小碗黑芝麻到搅拌器中，搅拌之后倒入三分之一的开水之后成黑芝麻糊食用。或者在搅拌黑芝麻时倒入小半碗的米饭，再倒入半碗水同时搅拌，搅拌成糊状或者是米浆状即可。这样做出来的黑芝麻更富有营养价值且口感更好。

平时做饭时也可以在米饭蒸熟之后倒入已经炒好的黑芝麻，既能起到点缀的效果，又可以吃到营养丰富的黑芝麻。或者将炒好的黑芝麻打成粉末状放在干净的容器中保存，想要食用时，将黑芝麻的粉末倒入碗中，用开水冲泡之后搅拌成糊状就可以食用了。