芝麻油可以炒菜吗，芝麻油是我国传统的植物调味油，因为其油香纯正且耐人寻味，所以又叫香油，芝麻油的价格比较贵，而且容易在高温中挥发，可以用来炒菜，但是并不建议这样做，芝麻油可以用于凉拌、煮汤等。
芝麻油可以炒菜吗1
芝麻油可以炒菜，但是很浪费
芝麻油（香油）的价钱也相对贵些，一斤香油最起码要十几块钱，而花生油才八块多一斤，调和油就更便宜了。
芝麻油是可以用来炒菜的，但不建议这样做。芝麻油（香油）易挥发，高温一加热就会挥发掉很多，炒菜的时候放很多，炒出来的菜却是干巴巴的。
最重要的是高温烹饪会破坏芝麻油（香油）的营养成分，还会产生氧化脂肪和自由基，损害人体健康，所以最好不要用芝麻油（香油）炒菜。
芝麻油可以炒菜吗2
香油
也就是芝麻油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜还是做汤，它都堪称点晴之笔。
我国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国、港澳地区和东南亚各国。
香油的营养功效
相关资料显示，高端食用油，特别是香油，堪称油类之上品，香油的保健功能在《神农本草经》和《本草纲目》中均有记载。
香油具有浓郁的香气，可促进食欲，帮助消化。它富含亚油酸、油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解、吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，对防治心血管疾病有一定的作用。
香油中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老，同时芝麻素还具有良好的抗癌功能。香油中还含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的`功能。香油还有润肠通便，润嗓利咽的功效。
习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，对减轻烟酒的毒害有一定效果。炒菜时油温不宜烧得过高，以免营养物质散失。
首先不得不提芝麻油的选购，市场上有鲜榨的芝麻油，这种最香最好吃，不含防腐剂，不过放上几个月不成问题，买那种厂家出的真心不香，而且有添加剂，吃多了不好。
芝麻油的吃法
凉拌
在凉拌的时候，调好味道之后，再淋上芝麻油，绝对香喷喷的，所以芝麻油又名为——香油。
肠粉。
在吃肠粉时，先将肠粉蒸热，然后淋上酱油之后，再浇上芝麻油，绝对让肠粉更加滑嫩。
煮汤
煮汤，煮完汤，装碗之后，在汤上滴上几滴芝麻油，不但香气扑鼻，同时让汤更加诱人。
大饼
煎大饼时，大饼出炉之后，涂上一层芝麻油。
