如何才能防止香蕉变黑？香蕉变黑，指的是香蕉皮变黑，而不是果肉变黑，香蕉皮变黑，是因为香蕉长孢这种病原菌，这种病菌并不会对人体产生任何作用，下面一起看下如何才能防止香蕉变黑。
如何才能防止香蕉变黑1
如何防止香蕉变黑
保鲜膜包裹对于香蕉的储存是非常有利的。一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生；另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。
反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤；而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。
香蕉是一种热带水果，在温度低于10摄氏度时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16摄氏度，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。
如何才能防止香蕉变黑2
变黑的香蕉能吃吗
1、变黑可以吃
香蕉变黑，指的是香蕉皮变黑，而不是果肉变黑，香蕉皮变黑，是因为香蕉长孢这种病原菌，这种病菌并不会对人体产生任何作用，但是这种症状却是只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮的黑点说明香蕉已经成熟，此时的口感和风味都是最佳的，值得注意的'是，未成熟的香蕉中含有大量的鞣酸，容易导致便秘，成熟后鞣酸的含量会大大降低，所以香蕉变黑是可以食用的，而且是最佳食用时期。
2、有斑点的更好
人类的感情是极其复杂多变的，就如生活或者工作中都会有不如意的地方，俗话说“人生之不如意，十之八九”，在现代医学中，长期的心情压抑，会患有一种精神疾病，也就是抑郁症，很多事迹的报道，我认识到抑郁症的可怕之处，而香蕉在缓解抑郁症方面的效果显着，成熟的香蕉中含有胺基酸，这种成分在人体内可以转化成血清促进素，令人精神放松，还可以带来喜悦的情绪波动，所以抑郁症患者可以多吃香蕉，能增加营养，还能缓解抑郁的情绪，此外，在我们心情不好的时候，可以吃点香蕉，来缓解一下心情哦，所以有斑点的香蕉是很厉害的。
3、注意事项
虽然香蕉外皮变黑了可以吃，但是我们还是要注意，如果果肉也出现发黑、腐烂等现象则不要食用，这样的果肉腐烂的香蕉会滋生细菌，吃了对肠胃不好。
