如何防止苹果变色，很多人都很喜欢吃苹果，苹果含有丰富的维生素，女性多吃苹果不仅可以补充对应的营养，还能够美容养颜，但是削掉苹果皮放置一段时间后就会出现氧化变色，下面小编告诉大家如何防止苹果变色。
如何防止苹果变色1
1.滴柠檬汁
在削皮的苹果肉上滴上柠檬汁来防止苹果变色应该是我们最为熟悉的办法了，还可以增添苹果的香气。这是因为柠檬汁是酸性的，它可以破坏酚类物质的活性，这样即使接触到空气也没有办法发生化学反应。同样的道理，使用青柠汁、香橙汁都是可以的。
2.用开水烫
把削皮的苹果用滚烫的开水烫一下，这么做可以使得苹果里的酚酶丧失活性，从而失去与空气发生氧化反应的条件，这样削皮的'苹果就不会变成茶的颜色了。
3.冰箱保存
苹果削皮之后用保鲜膜密封好，或者放入密封容器中，然后再放入冰箱中保存，阻断和空气的接触而且又在低温的环境中，这样是最能够保持苹果的新鲜度的。
4.盐水浸泡
苹果削皮之后如果不立即食用的话，可以切成小块用盐水浸泡，不过这种方法会导致苹果带有盐水的味道，吃起来怪怪的。如果不喜欢这种味道的话可以在削苹果皮之前就把苹果放在盐水中浸泡，然后在削皮的话也能够保证苹果不变成茶的颜色。
如何防止苹果变色2
1.浸泡蜂蜜水或糖水
高浓度的糖水或蜂蜜水有黏稠性强、表面覆盖佳、水分不易蒸发的特性，因此可以阻绝空气与苹果接触，避免苹果变色。而且只要浸泡30秒钟，还可增加苹果甜份，一石二鸟！
2.浸泡柠檬水
柠檬中的维生素C可避免氧化，事实上市售苹果汁也常掺入柠檬汁当作氧化防止剂。不过浓度太高的柠檬水会使得苹果吃起来酸酸的，建议调成低浓度的柠檬水，浸泡15分钟。
3.使用锋利的刀子切苹果
其实只要刀功好，不必依靠任何盐水、糖水也能保持苹果亮丽！前面提到多酚与多酚氧化酵素原本是分开来的，因为切、磨等动作导致细胞被破坏而引起氧化。建议使用锋利的刀子，将苹果切成4等分后取出核，最后再用刀子把果皮削掉。由于好切的刀子可以减少反覆接触果肉的机会，且切面也会少了很多，有效避免细胞被破坏，防止氧化作用产生。
