土豆绿了没发芽能吃吗

土豆绿了没发芽能吃吗，土豆作为一种常见的蔬菜，不仅营养价值高，而且做法更是千百种，但是土豆放久了表明会呈现绿色，那么土豆绿了没发芽到底能不能吃呢？看看下面内容是怎么说的吧！

土豆绿了没发芽能吃吗1

土豆绿了没发芽不建议继续吃，因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多，食用后很可能会引起食物中毒的现象。并且需要注意未成熟的土豆和发芽的土豆也不宜食用，去皮切块的土豆要用水浸泡30分钟溶解里面的龙葵素。

　　土豆变绿了不建议继续吃

土豆变绿了不建议继续吃，因为土豆本身就含有一种叫做龙葵素的有毒物质，即便是品质较好的土豆每100克里面也会含有10毫克左右龙葵素，而变绿的或腐烂、发芽的土豆内的龙葵素至少会增加50倍，食用后对人体健康有很大影响。

根据相关实验数据表明，若人体一次摄入200毫克的龙葵素，一般在15～180分钟之内就会出现胃部灼痛、咽麻、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症。若摄入300～400毫克的`龙葵素，患者会出现瞳孔放大、怕光、呼吸困难，甚至会因为呼吸麻痹而死亡。

食用土豆的时候需要注意未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用，新鲜土豆去皮切块后，要用冷水浸泡30分钟，让里面残留的龙葵素溶解在水里。烹饪土豆是要烧酥、烧透，也可以利用龙葵素弱碱性的特点，烹饪时加入适量米醋来分解龙葵素。

土豆绿了没发芽能吃吗2

马铃薯自身有一种叫龙葵素（别称茄碱）的内毒素。性价比高的马铃薯每100克中只含龙葵素10mg，而变青、出芽、烂掉的马铃薯中龙葵素可提升50倍或大量。吃少量龙葵素对身体不一定有显著的坏处，可是假如一次吃进200mg龙葵素（约吃一两已变青、发芽的土豆）历经15分鐘至3钟头就可病发，胃里灼痛，舌、咽麻，恶心想吐，呕吐，腹痛，腹泻，比较严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，流汗，心悸。少年儿童常造成排风、昏迷，病症较轻则，历经1～2钟头会根据本身的祛毒作用而治愈，假如吃进300～400mg或大量的龙葵素，则病症会太重，主要表现为体温升高和反复呕吐而导致缺水，及其瞳孔散大、怕光、耳鸣、抽动、呼吸不畅、血压降低，极少数可因吸气麻木而身亡。因此针对病症偏重的患者要尽快送医院门诊医治。

服用马铃薯常见问题：

1、不要吃未熟的青皮土豆。

2、针对马铃薯上已稍有出芽、发白的位置及烂掉一部分应彻底消除。假如土豆发青的总面积很大，出芽的位置许多 ，应把这个马铃薯丢掉。

3、削皮后的马铃薯切割成一小块，在凉水中浸三十分钟以上，使残留的龙葵素融解在水中。

土豆发绿没发芽能吃吗

4、运用龙葵素具备弱碱性的特性，在烧土豆时添加适量白醋，运用醋的酸碱性功效来溶解龙葵素，可起祛毒功效。

5、烹制马铃薯要烧酥、烧透，运用长期的高溫，具有一部分溶解龙葵素的功效。