【导读】：在生活中我们可以发现，有些女生是光吃不胖的，吃得多，尤其多肉类，运动也不见得比别人多，可就是不发胖。而有些人刚好相反，吃得很少，已经很注意控制饮食了，可还是会胖。
一、基础代谢率低
基础代谢率(BMR)是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。人体的热量消耗有三个主要途径：一是食物热动力占10%，二是人体活动占20%，三是基础代谢率占了60~70%。所以基础代谢率是消耗热量的主要关键。而在不同的时期，人体的基础代谢也有不同。
1、婴儿时期BMR最高。
2、20岁之后BMR与年龄成反比，女性囤积的脂肪又较男性得多，是因为女性的BMR较男性低6-10%，在BMR低下的情况热量无从消耗，只好以脂肪的形态贮存，而女性最易贮存的地方在臀，腰，腹，臂，大腿。
由此可见，想要减肥，与其辛苦节制饮食，不如提高基础代谢率。而且，当人体在节食过程中，身体会自动节能，把摄入的热量优先储存脂肪，所以，这是盲目节食者越减越肥的原因。
提高身体的基础代谢率，是比少吃一餐更有效的减肥方式。而科学合理化的饮食、多运动、多喝水、常泡澡、勤按摩等方式，都是有效提高基础代谢率的方法。
二、少吃也少动
只利用节食来减肥，本来有的运动习惯突然停止或减少，少吃，虽然热量的摄取减少了，但是停止运动也同样减少了消耗的热量，少吃也少动，结果还是瘦不下。青少年活动量大，虽然吃的多但体重仍可维持，一旦生活形态改变，或年龄增加，缺乏运动，食量不变，就容易胖，故活动量减少，热量无处消耗，若饮食不做调整，就会造成脂肪过度囤积。现代人如果不刻意去做运动，日常的运动量差不多等于零。消耗减少了而摄入热量不变，肥胖的产生是必然的。
那么，在饮食结构相对合理的情况下，每天要坚持做有氧运动至少30分钟，同时注意能够步行的时候不用交通工具，上下楼梯尽量不乘或少乘电梯，另外晚饭后散步(快速与匀速交递)40分钟以上，可以消耗大量的热量。
三、体质的差异
受先天遗传因素及后天饮食因素的影响，造成人体质的差异。而后天的饮食在此过程中占有重要作用，如果我们经常吃动物性的食物就容易变成酸性体质，而我们多吃植物性的食物则易变成碱性体质。
1、酸性食物的代谢废物多，代谢过程较多阻碍，体内滞留毒素也多，造成基础代谢低落。
2、碱性食物都来自蔬果，代谢废物少，故在饮食上应将体质改善为较健康的弱碱性。
四、饮食习惯的偏差
1、吃东西速度快
从口到饱神经转达最少20分钟，吃得快来不及感觉，就已吃下大部分，慢则食用量减少，故能将热量降低。我们应该充分咀嚼后再吃，细细品尝，每一口咀嚼30次以上。咀嚼得愈久，饭后的能量消耗就愈高。用餐时间若没有超过20分钟，脑部不会发出饱足信号。所以，要想减肥就应悠闲地进食。
2、偏食
偏食容易缺乏某些元素，造成代谢不完全，现代人多重视蛋白质疏忽蔬果类的摄取，因为造成脂肪比率上升，和纤维质的缺乏，长久下慢性疾病和就发生了。
3、进食的程序
正确的饮食顺序应为：汤→蔬菜→蛋白质→(鱼或鸡)→饭菜(0.5hrs)→水果。而我们很多人为了赶时间或其它原因，吃饭狼吞虎咽，根本没有顺序的概念，一不小心就吃多了。所以，我们应通过正确的饮食顺序避免过度集中进食。
4、不吃早餐
很多人误以为不吃早餐就可以减掉脂肪，所以饿着肚皮去工作。其实不吃早餐反而会令你的脂肪比例更高，当你没吃早餐时上午工作精神状态不好且会消耗掉你身体的蛋白质，而晚上又大吃一顿或吃很多零食，从而摄入很多热量，但你已经不休息工作了，所以身体就只好把这些热量转化为脂肪贮存起来(7000卡路里约存贮为1克脂肪)。
所以，再怎么忙都不要少吃早餐，不吃早饭不仅瘦不下来还可能胖更多。
5、少吃正餐，多吃夜宵
虽然少吃了午餐，却多吃了下午茶？少吃了晚餐，却多吃了宵夜?这样当然是没有效的啦。而且还会使你的身材更容易胖起来。
说起来很简单的道理，可是却很容易被我们忽略。你可能觉得一块小蛋糕、一杯珍珠奶茶或者一碗肉羹汤应该不算什么，但是要告诉你的事实是， 这些食物的热量都真的很惊人。这也就是为什么营养师总是叮咛我们三餐定时吃的重要性，可以避免吃下一些有得没有的高热量食物。
6、饮食不规律
一天三餐，规律地进食：规律的饮食生活，能减少体脂肪。有一餐没一餐的饮食方式，会使身体弄不清楚正确的能量吸收时间，这个时候身体的自我保护机制就会被启动，结果会有两个情况发生：第一，一旦有食物能量进入时，身体就会大量的吸收以便储存及备用。第二，身体会自动将脂肪储存，反而先分解肌肉组织来提供能量。结果肌肉越来越少，使得脂肪比例变高，身材就越来越瘦不下来了。
7、睡前吃东西
进食的时间也关系到身材的胖瘦。虽然你已经少吃一餐了，但是你却在睡觉前才吃下最后一餐，吃饱饱就跑去睡觉，囤积在体内的能量完全没有消耗的机会，于是就变成脂肪通通囤积在身体里啦。
睡前3～4小时养成不吃东西的好习惯，这样才可以避免食物无法被消耗而囤积在体内变成肥肉。少吃一餐之外，也要聪明的吃对时间，才可以让体重有效率的降下来。建议睡前做些伸展运动，舒松下筋骨，既可消耗热量，入睡也更快。
8、偏爱高热量、高糖食品。
有的人正餐吃得很少，点心类食品却来者不拒。实际上两块蛋糕所含的热量差不多已经是一个成年人日常所需的热量。所以，两块蛋糕之外的食物热量是多余的。
9、偏爱油炸类、坚果类零食和洋快餐。
这些食物都是量少质重。例如每克花生米中脂肪就占39.2，每克核桃肉中脂肪占63.0，三餐之余再加大量零食或者以高热量洋快餐为主，不经意中添加的热量已经是大大地超出了。
10、偏爱碳酸饮料。
1.25升的可口可乐所含的热量相当于一个成年人日常所需的热量，那么哪怕一天只吃一餐，所吃食物的热量也多出来了。
