【导读】：鲭鱼是市场上常见的平价鱼种，常被用来做鱼饵。事实上，鲭鱼的营养价值非常高，不但有丰富的维生素、矿物质，DHA跟EPA，若能正确搭配食材，还能有清血抗氧化的喔！
抗癌防失智的便宜好鱼
鲭鱼油脂最为丰富，鱼油中的omega-3不饱和脂肪酸人体无法自行合成，需透过食物摄取，可减缓癌细胞生长、防血栓、降血压、胆固醇和血脂，并有助视力发育。鲭鱼的EPA、DHA的含量特别多，在所有鱼类中仅次於鲔鱼，能够防止血液凝固、降低坏胆固醇并增加好胆固醇，也能减少发炎。
丰富的维生素和矿物质也是鲭鱼的另一大优点：维生素D能够抑制癌细胞、帮助骨骼发育；维生素B2可以帮助蛋白质和醣类代谢、分解脂肪，保护皮肤黏膜；锌具有帮助脑部发育、复原肌肤、生成免疫细胞、抗癌、促进伤口癒合的作用。另外还有铁质、牛磺酸等成分，可以帮助造血、强化肝功能。
鲭鱼这样搭，保健功效倍增！
洋葱+鲭鱼=清血
洋葱中的化合物硫化丙烯，能扩张血管壁、降低血压与血脂、防止血栓形成及动脉硬化，和鲭鱼一起食用，能够加强清血的效用并预防癌症。
番茄+鲭鱼=抗氧化
番茄的茄红素能够清除自由基、预防心血管疾病及多种癌症，β-胡萝卜素也可减少自由基和细胞氧化反应。
芝麻+鲭鱼=抗老化
芝麻含有丰富的维生素E，能增加细胞活性和抗体数量，保护免疫细胞免受癌细胞攻击；另外，芝麻素也可以提高细胞活力、增强淋巴系统，抵御细菌、病毒侵扰。
姜+鲭鱼=预防食物中毒
姜辣素可以杀菌、抑制头痛及呕吐，姜烯酚则可以杀菌解毒、降胆固醇、提高消化吸收能力，料理中也常用姜来去除鱼腥味，很适合与腥味较重的鲭鱼一起食用。
