【导读】：近日泉州石花膏登上了舌尖3的大荧幕，但其实在很早之间泉州就有一款美食进入了大众的视野，它就是泉州面糊，下面就跟随小编一起来看看泉州面糊怎么做吧。
福建泉州。面线糊起源于福建泉州，是一种传统的风味小吃，深受当地人的喜爱，一般作为早餐食用。
面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。
清糊配上一小碗油条，没有配料，没有胡椒，只要两块五。大约是用地瓜粉的缘故，有些胶质的感觉，糊而不乱。白色的面线又细又多，不禁让人联想到梵高的《星空》。不去搅动，又似一块琥珀，里面嵌着细细银丝，晶莹剔透。喝一口，无需咀嚼，似乎单喝一碗汤，就容易饱腹。油条沾一沾糊，带上汁水又不失脆感时最好吃。
泉州面线糊是当地人十分喜爱的早点食物，可以根据自己的喜好搭配，所以可能每家的做法都不一样，下面小编就来给大家介绍几种比较常见的做法。
做法一
材料：虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉，芫荽，白酒
做法：
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
做法二
材料：
面线150克，花蛤10个，香肠1根，肉丸10个，鸡蛋1个，红葱头2个，蒜苗1/2根，虾2只，姜2片，调味鸡粉2茶匙，味精1茶匙，水淀粉少许
做法：
1、锅下油爆香红葱头捞出
2、倒下香肠炒熟捞出
3、煎蛋切碎捞出
4、倒下水和肉丸并下家乐调味鸡粉2茶匙、味精、姜
5、拿一把面线（根据自己人数改变）用手捏碎
6、水开时加入水淀粉勾兑下，熟后关火
7、倒下材料和葱花、蒜苗碎搅匀
8、吃的时候洒少许白胡椒粉味道更美，泉州人的传统早餐配以油条、炸菜粿
