【导读】：前段时间，有一则新闻很火，《生食三文鱼》这一规定一经提出，很多网友议论纷纷，纷纷指责所谓的规定就是在一步步降低要求，食品安全问题还是不能忽视的。
前段时间，虹鳟鱼被列为三文鱼，很多网友也是议论纷纷，食品安全问题还是很重要的。
10日，《生食三文鱼》团体标准发布，标准将虹鳟等归入三文鱼，遭网友质疑。据标准起草组成员透露，这个新分类在内部讨论时是有冲突的，协会或出于将行业内各企业聚拢的考虑通过了这一标准。他称，标准不具强制力。
该团体标准明确的三文鱼定义,成为热议的焦点。原来前段时间舆论曾在“虹鳟属不属于三文鱼”的问题上分歧较大,而该团体标准作出定论:“三文鱼是鲑科鱼类的统称,包括大西洋鲑、虹鳟等。”对此,网友相对一边倒地质疑归类的科学性,继而对生吃虹鳟可能存在的食品安全风险表示担忧。随着近些年国内三文鱼消费量猛增,行业协会协调相关企业统一标准,是规范市场的有益之举。既然是标准,自然不能突破底线。公众的关注，事关食品安全及标准内容的科学性、合法性,值得有关部门重视和回应。
其次,团体标准没有强制性,但实际的影响力可能并不小。根据标准化法规定,团体标准由本团体成员约定采用或者按照本团体的规定供社会自愿采用。而在实用性上,只有高于国家标准的团体标准,才有出台的意义。
专家回应，标准不具有强制力，也就是规定是重新定的，不具有强迫性。
8月10日，中国水产流通与加工协会三文鱼分会成立大会暨中国国际三文鱼产业发展论坛在青海举行。会议公布了《生食三文鱼》团体标准，由13家业内企业参与起草。《青海日报》8月11日报道：该标准基于科学分类和命名方式，明确规定三文鱼的定义，标准规定“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。同时还针对目前我国水产品中对人类健康危害较大的寄生虫——线虫、吸虫和绦虫，结合寄生虫的生活史，参照GB10136中即食水产品中寄生虫的要求，对三种寄生虫的感染人体阶段（吸虫囊蚴、线虫幼虫及绦虫裂头蚴）进行了限定。
此外，对产品标签作出明确要求，并标注原料鱼产地以及种名，让消费者清楚原料鱼来自哪里，知晓产品的商品名及种名。另外，标准还对产品感官指标、理化指标、安全卫生指标等做了严格要求。
虹鳟鱼，Oncorhynchus mykiss(Walbaum, 1792)，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。
虹鳟鱼为世界名贵鱼类之一。山西广灵县养殖虹鳟鱼始于1978年。虹鳟鱼原产美国，后传入朝鲜。1959年周恩来同志访问朝鲜，金日成同志曾赠虹鳟鱼，先在黑龙江省养殖，后因人工孵化效果不大而停止。1971年，运回七条虹鳟鱼，在晋祠试养，很成功。1978年，扩大养殖，在广灵壶泉、朔县神头泉、临汾龙子祠泉分别试养成功。1981年总产虹鳟鱼7.5万公斤。
