【导读】：一到了夏季，很多人都不太爱吃饭，都会选择去吃冰的凉的东西。最近一餐厅很热门的抹茶味西瓜凉面是怎么一回事？黑暗料理？一起来看看吧！
纽约一餐厅推出的特色凉面，用夏日网红水果西瓜，配上了抹茶味的面条，凉拌，简直是黑暗料理的又一大创举，不过看食客们吃的好像还不错。
随着夏日到来，位于美国纽约的Mokbar韩国餐厅，推出了一款清爽又创意的新料理。用西瓜当碗里面放上抹茶味的面条，再放上虾米和西洋菜，最后淋上西瓜汁和胡椒酱的混合汁。
1、准备好的面条沸水下锅煮熟。
2、马上捞出凉面，均匀的刷上一层菜籽油，打开风扇用筷子挑起面条让面条快速凉下来。不然会粘在一起影响口感。
3、黄瓜洗净擦丝。
4、把面条和黄瓜丝摆在盘子里。
5、然后勾兑调料，大蒜加适量盐捣碎加凉白开勾兑成蒜水，调入醋，生抽，花椒油，辣椒油，白砂糖以及味精。
6、淋在盘子上，撒上葱花即可。
7、清凉的感觉。
小贴士
面条煮熟以后一定要刷上一层油，然后马上用风扇或者扇子扇凉冷却才好吃，不可过凉水否则会变味。
1、凉面选购原则
夏天的人都比较贪凉，在饮食上面的选择也会更是如此，不少人喜欢买从冰箱里面拿出来的凉面，此时需要掌握温度的选择。一般凉面的温度不宜低于四摄氏度，否则吃了很容易出现拉肚子的情况。
2、注意卫生
外面的很多小摊都是把凉面放置在自然的环境里面的，此时却会给细菌的滋生创造了条件，再加上路边的灰尘，可见路边摊的凉面是不卫生的。建议人们选购有冷藏设备的店铺，一般凉面在四摄氏度的环境下保存一整天，都可以保持卫生。
3、凉面应及时吃完
同时在吃凉面的时候，都是会把凉面和佐料进行了混合搭配，有的人购买之后不会及时吃完。其实凉面在空气里面会很容易滋生大肠杆菌等等，人们吃了之后，会很容易引起腹泻的情况，所以我们买回来的凉面应该及时吃完才行，否则就容易滋生各种各样的细菌，那么就会对我们健康造成影响。
