许多人觉得粥是一种摄生养胃又健康养分的食物，但实际上并非如此。
粥是米通过长时刻熬煮的产物，其间富含淀粉丰厚的水稻通过长时刻高温加热，糊化程度很高，此刻的淀粉非常简单被人吸收和消化，所以喝完粥后血糖上升速度非常迅速，特别是关于高血糖、三高病人、糖尿病病人、瘦身人士来说，喝粥是非常晦气控血糖的做法，不仅形成胰岛担负，并且还简单由于葡萄糖过多，无法彻底运用，终究囤积为脂肪。许多人在喝了粥以后会觉得身体温暖，在夏天假如喝了粥经常汗流浃背，本来即是血糖飙升的道理。
喝粥热量低，养分价值也低。
但对如今人来说，喝啥粥很重要，咱们传统的白米粥在当下，现已失去了摄生价值！由于通过精密加工的白米，其间的矿物质，微量元素所剩无几，其间75%的是淀粉，余下的是不到10%的蛋白质，本来还有的一点B族维生素，在长时刻的熬粥过程中，也丢失殆尽。
粥里边由于水分多，许多人喝粥后本来并没有吸收到足够的碳水化合物，而粥由于消化快的原因，在胃里待的时刻很短，饱腹感不强，并且能量本来也并没有太多。并且由于粥水分多，吃进口腔里边并不需要细心咀嚼，米粒也并没有和唾液淀粉酶充沛混合，直接送到胃里，反而加大了胃的担负，所以许多人长期喝粥，认为能够养胃，但本来并没有觉得胃有啥非常好的发展，反而由于唾液淀粉酶排泄没有那么活跃，让口腔消化才能降低，更多加剧胃的担负。
饭的热量高，彻底是误区
一碗饭与一碗粥，当然是饭。晚饭只吃白粥？只吃一碗的也许性极低。假如做皮蛋粥，糖粥热量就会大幅发添加。和粥很简单过量，所以综合参考，晚饭粥代替饭是得不偿失的
所以，喝粥必定也要讲究窍门，能够在粥里多参加一些粗杂粮、杂豆，做成杂粮粥，有了粗粮杂粮，丰厚的膳食纤维，能够平稳血糖，添加食物的多样性。
血糖高的老人，少喝粥
能够说，大米的加工越精密，熬得时刻越长，喝起来越软糯的粥，养分价值越低。并且其间的淀粉由于糊化得更充沛，很简单被淀粉酶分解为糖，使血糖迅速添加，这一点在曩昔，物质缺乏，养分不良，热量缺乏的时代，是人们摄取热量的宝贵来源，可是如今，关于糖尿病或许随时也许步入糖尿病队伍的人来说，饮食中的热量高，是普遍的疑问，而热量等于一杯白糖水的白米粥，应当变成新的忌口了。
